rosen

Ein Ausflug nach Freiburg im Breisgau – natürlich mussten wir die traditionelle „Rote“ mit Zwiebeln essen, auf dem Münsterplatz, umgeben von M (...)

Etwas für die Gesundheit, wirkt krampflösend bei Regelschmerzen, Magenschmerzen/Durchfall: Für eine Tasse gießt man 1/4 Liter kochendes Wasser in die Teekanne, läßt es fünf Minuten abkühlen und gibt dann die abgezupften Blütenblätter einer duftenden, ungespritzten Rose hinzu. 10 Minuten mit aufgelegtem Deckel ziehen lassen. Die kondensierenden Tropfen im Deckel nach der Ziehzeit in die Kanne… Weiterlesen Rosenblüten-Tee

Rosen ~ Zucker mit seiner sinnlichen, zart, blumigen Süße ist ideal zum Verfeinern von Sahne, Desserts, Crêpes, Waffeln, feinem Gebäck, Kuchen, Torten, Tees, Co (...)

Während seiner aktiven Zeit in und für die Homöopathie gab der Habib mal ein Seminar mit dem Titel *Rose und Lavendel*. Das in seiner Gänze wiederzugeben, würde meine kleine Kochblog-Kolumne sprengen. Aber einen Aspekt - der sich bei der Auflösung der Arzneimittelprüfung ergab - möchte ich bei der Gelegenheit rausziehen. Die Schwierigkeit der Zusammenfassung lag darin, dass es eine

So, die erste Blüte der Louise Odier ist vorbei, ich konnte aber noch ein paar Blüten retten, um dieses wunderbare Panna Cotta mit leicht rosigem Geschmack zu machen. Dazu gibt es eine selbstgemachte Himbeersauce – mit wenig Kernchen! Ich hatte noch Himbeeren vom vergangenen Jahr im Gefrierschrank, die wurden für die Sauce und Deko komplett… Weiterlesen Rosenblüten-Panna Cotta an Himbeersauce

Ein echter Hingucker auf jeder Kuchen-Tafel: diese Apfel-Rosen können sich sehen lassen. Gerade jetzt, zur Herbstzeit, lassen sich damit wunderbar die Äpfel aus eigener Ernte verwerten.  Mit etwas Zimt bekommen sie ein tolles, herbstliches Aroma. Perfekt für kleine Naschkatzen.

Es wird wieder Zeit! Kräuter und Früchte stehen jetzt oder demnächst voll im Saft, also ran an die Erntekörbe, Gläser damit gefüllt und in Öl eingelegt. Ich möchte Euch sieben Öle und deren heilende Wirkung vorstellen, die bei uns niemals fehlen dürfen. Bitte achtet darauf, dass alle Inhaltstoffe hochwertig und rein sind. So könnt Ihr sie nicht nur als Pflegemittel sondern auch in der Küche verwenden.

Der Markgräfler hat wieder mal etwas vom Sperrmüll aus der Nachbarschaft in den heimischen Garten gerettet. Ein Kinderstuhl, der zuvor mit einem Geflecht bezogen war wurde gestern von mir herbstlich bepflanzt. Der Vorgarten sieht im Moment nicht sehr attraktiv aus, da ausser ein paar weissen Rosen nichts mehr blüht. Sonst ist alles grün oder vertrocknet… Weiterlesen Aus meinem Garten – Ende September

300 ml Wasser und 200 Gramm Rohrohrzucker miteinander aufkochen. Weißen Blütenansatz von 2 Handvoll frischer Rosenblüten entfernen und in die Zuckerlösung ohne weitere Hitze unterrühren. Abkühlen lassen, dann Saft von 5 Bio-Zitronen hinzugeben und 20 ml vom selbstgemachten Rosenwasser. Mindestens vier Stunden kalt stellen, dann abseihen. Für ein Glas Limonade einen Schwapp der Basis mit kohlensäurehaltigen Wasser aufgießen.weiterlesen

Wer weiß, ob ich ohne Garten so viel Lust am Kochen hätte. Für mich ist unser Garten die Hauptmuse: er inspiriert und drängt - je nachdem was reif ist und geerntet werden kann. Gerade blühen die Rosen. Und weil wir davon soviele im Garten haben, wird einem beim Durchlaufen fast schwindelig. Die Nase mußte ich ja hier erst wieder aktivieren. Während meines Stadtlebens hatte ich sie

Wenn man in Nancy vom Place Stanislas dem Zeigefinger der Stanislas Statue folgt, kommt man durch den Thriumphbogen zum Place de la Carrière. Der Arc de Triomph (...)

Jetzt habe ich euch doch glatt noch ein paar Gartenbilder von Anfang Juni unterschlagen… Gestern habe ich mal wieder mein Bildarchiv aufgeräumt, und plötzlich waren die Fotos da! Wünsche euch viel Freude beim anschauen.

Mein Rosengarten im Mai Mein Lieblingsrezept zum Thema Rosen: Rosenlikör – in etwas Sekt ein herrlicher Apéritif. Damit kann man den Duft in Flaschen einfangen! Zutaten für ca. 2 Flaschen: 0,5 l roter Gutedel 300 g brauner Zucker 180 g unbehandelte Duftrosenblätter 1 Vanilleschote 1 Flasche milder Cognac (700 ml) Die Rosenblüten vom Blattansatz befreien.… Weiterlesen Rosenlikör

„Ich habe lieber Rosen auf dem Tisch, als Diamanten um den Hals“ (Emma Goldman, 1869-1940) Die Roseberry Törtchen, die ich euch heute serviere, huld (...)

Die Pfingstrosen blühen noch nicht alle und auch die Rosenblüte scheint noch etwas zögerlich. Aber ein schöner Ausflug war’s trotzdem. Mit Rosentee, Scones, Clotted Cream und Erdbeer- und Orangenmarmelade. (Landhaus Ettenbühl) Beim Rittersporn werde ich immer neidisch – meiner hat bisher immer nur eine Saison mit viel Schneckenkorn überlebt…

Rosenlikör in ein Glas füllen, mit gekühltem Sekt oder trockenem Gutedel auffüllen, ein paar Rosenblütenblätter hinzufügen und genießen. Rosenlikör Zutaten für ca. 2 Flaschen: 0,5 l roter Gutedel 300 g brauner Zucker 180 g unbehandelte Duftrosenblätter (Louise Odier) 1 Vanilleschote 1 Flasche milder Cognac Die Rosenblüten vom Blattansatz befreien. Den Weißwein zusammen mit dem Zucker… Weiterlesen Sommerlicher Apéritiv – Weißwein (oder Sekt) mit Rosenblütenlikör

Hin und wieder braucht man zum Backen Rosenwasser – und wenn, dann verwendet man am liebsten das aus eigenen Rosen. Das geht ganz einfach: Rosenwasser 125 g Duftrosen-Blüten (ungespritzt) – in meinem Fall Louise Odier 500 ml destilliertes oder abgekochtes Wasser Die Rosenblütenblätter (optimalerweise den hellen Ansatz entfernt – war mir zu mühsam) mit dem… Weiterlesen Rosenwasser Louise Odier

Der Frühling ist endlich da und mit ihm die Verheißung von Blumenduft im Sonnenschein. Nach dem letzten verregneten Jahr und dem langen dunklen Winter hier im N (...)

Als ich neulich so meine Backpläne durchdachte fiel mir auf, dass es lange keine Tarte mehr hier gab. Ich mag ja Mürbeteig total gern

…eine wunderbare Kombination…! Zutaten: 2 kg Zucker 2 Liter Wasser 50 Gramm Zitronensäure Lavendelblüten Rosenblätter Lust auf etwas individuelles? Dazu auch noch ganz leicht selbst gemacht? Dann probiert doch einmal Lavendel-Rosen-Sirup – ich sage Euch, der ist ein Gedicht und noch dazu ein Allroundgenie – Ob mit Mineralwasser als Erfrischungsgetränk […]

Mitte Mai ist schon vorbei und jetzt sind die Maiglöchen im Vorgarten erst in voller Blüte. Gestern hatten wir mit dem Wetter Glück – der Wetterbericht hatte Recht, es wurde richtig schön. Zwar nicht übermässig warm, aber doch sonnig. Hier sind noch mehr Fotos aus meinem Garten. Mai und Juni sind immer die schönsten Monate.… Weiterlesen Aus meinem Garten: Der 18. Mai

Die Akeleien im Vorgarten haben dieses Jahr viele verschiedene Farben. Angefangen von reinem Weiß über Gelb/Rosa, dunkles Violett, Violett mit Weiß, Pink mit Weiß – solch eine Vielfalt hatte ich schon lange nicht mehr… Auf der Südseite gedeiht das Geißblatt, das mittlerweile bis in den 2. Stock ragt und so gleich drei Partien im Haus… Weiterlesen Aus meinem Garten: Juni

Am Donnerstagabend wurde ich vom Markgräfler verwöhnt…. Am Vorabend des „Internationalen Tages der Frau” wurde ich bekocht. Ein Lammsteak mit Rosmarin und (...)

Die Rambler Rose „Blushing Bride“ (errötende Braut) habe ich im Herbst 2007 eingepflanzt (wurzelnackt). Sie hat kleine weiße Blüten, mit einem Hauch Rosa und erinnern ein wenig an Apfelblüten. Leider reicht sie noch nicht bis in die Äste des Apfelbaums. Bezugsquelle: Landhaus Ettenbühl, Hertingen

Selten, dass unsere Rosen so üppig ein zweites Mal blühen wie dieses Jahr. Der Regen und die Temperaturabkühlung der letzten beiden Wochen scheinen ihnen gefallen zu haben. Wieder eine gute Gelegenheit, Rosensirup anzusetzen. Anregung dazu fand ich im ST-Forum (Coucou Küchenherd), allerdings habe ich es anders eingemacht, ähnlich meines Rezeptes für Holunderblütensirup. Am besten eignen sich

Sind sie nicht wunderbar, diese Passionsblumen-Blüten? So üppig, wie in diesem Jahr, hat die Pflanze noch nie geblüht. Ich könnte ewig davorsitzen und sie bestaunen. Ausserdem habe ich nochmal ein paar Fotos von den Taglilien für euch. Lavendel Rose Schneewittchen und eine unbekannte, lilafarbene Rose im Vorgarten Färberkamille und Mutterkraut Australisches Eisenkraut Kürbisblüten …und noch… Weiterlesen Aus meinem Garten: Ende Juni

Die Rosenblüte ist in vollem Gange, und ich bin schon wieder in der Küche tätig, um den Duft in Form von Sirup, Rosenwasser und Konfitüre einzufangen. Ja, der Mai ist schon einer der schönsten Monate in meinem Garten, wenn die Rosen blühen und die Kräuter duften… Rosensirup 150 g unbehandelte Duftrosenblätter (z. B. Louise Odier,… Weiterlesen Feine Rezepte mit Rosen – Rosensirup und Rosenblütenkonfitüre

Zum Feierabend habe ich noch Bilder der Apfelblüte in meinem Garten. Der Apfelbaum zählt ja zu den Rosengewächsen, zwar ohne Dornen, aber die Blüten sehen denen der Rose sehr ähnlich. An diesem Baum rankt sich eine Rambler Rose hoch, mittlerweile schon im 7. Jahr – eine „Blushing Bride” (Landhaus Ettenbühl) – die heißt so, weil… Weiterlesen April in meinem Garten: blühende Rosengewächse in Pink und Weiss