sahne

Jetzt im Herbst liefert der Garten diverse Kohlarten. Einer davon ist uns ganz besonders lieb: der Wirsing. Egal, ob als Roulade, im Risotto, in Lasagne, als Salat, im Strudel, als Tarte-Belag… er ist einfach so vielseitig und auch sehr aromatisch.… Weiterlesen →

Die Knoblauchsuppe ist ein echter Geheimtipp für kalte Tage. Der Knoblauch verliert beim Kochen seine Schärfe und wird mild und cremig, sodass die Suppe auch fü (...)

Eigentlich dachten wir ja, die Feigensaison sei vorbei…eigentlich…aber dann kommt unsere Nachbarin und bringt uns noch eine große Portion ihrer Feigen.Also geht es weiter mit dem leckeren Feigenschmaus, heute in Form eines leckeren „Törtchens“. ????Und genau dafür war der Biskuitboden… Weiterlesen →

Saftiges Hähnchenfleisch in einer cremigen Sauce mit reichlich Paprika…einfach herrlich! Zutaten für 2 bis 3 Personen: Zubereitung: Die Hähnchenbrust in Würfel (1 1/2 bis 2 cm) schneiden. Zwiebel halbieren, in 2 mm Spalten schneiden.Knoblauch fein würfeln.Paprika in Segmente teilen, diese… Weiterlesen →

Wenn’s mal eben schnell gehen muss…dann freut man sich, wenn man etwas aus dem ewigen Eis holen kann! Wir hatten noch einige fertige Maultaschen ebendort und so konnten wir ganz auf die Schnelle einen köstlichen Auflauf zaubern.Die Anregung dazu haben… Weiterlesen →

Fregula Sarda ist eine Pastaspezialität aus Sardinien. Die Kügelchen aus Hartweizengrieß können wie Pasta oder Risotto zubereitet werden. Der Beitrag Fregula Sarda mit Tomatensugo, Minze und Pecorinoschaum erschien zuerst auf HighFoodality.

Conny betreibt seit Jahren den Blog www.seelenschmeichelei.de. Uns verbindet viele Jahre des Austauschs, die Leidenschaft für gutes Essen und flache Witze. Zum Geburtstag von HighFoodality serviert sie uns ihre Version des Labskaus. Der Beitrag Don´t call it Labskaus! Übers Essen kochen und Essen teilen. erschien zuerst auf HighFoodality.

Langsam werden die Erntemengen bei den Erdbeeren geringer!Höchste Zeit also zumindest die wichtigsten Sachen mit Erdbeeren auf der „To-do-Liste“ abzuarbeiten.Glücklicherweise stand diese Erdbeermousse ganz oben auf der Liste!Die Zubereitung ist, im Vergleich mit anderen Mousses, sehr simple, aber das Ergebnis:… Weiterlesen →

Ein schnell gemachtes, aber dennoch sehr leckeres, Essen.So hat man mehr Zeit den Sonntag zu genießen…vor allem, wenn ausnahmsweise, mal schönes Wetter herrscht! Zutaten für 2 Personen: Zubereitung: Champignons in 4 bis 5 mm dicke Scheiben schneiden.Zwiebel und Knoblauch fein… Weiterlesen →

Frühlingspasta! Mit Spinat gefärbte Maltagliati, dazu ein Parmesanschaum voller Umami, Schnittlauchöl und Blüten. Mjamm. Der Beitrag Maltagliati mit Parmesanschaum und Schnittlauch erschien zuerst auf HighFoodality.

Es ist Spargelzeit im Markgräflerland! Das heisst, am Sonntag muss die Markgräflerin gar nicht überlegen, was auf dem Menüplan stehen soll. Allerdings gibt es immer wieder mal eine andere Beilage dazu und ich hatte euch ja noch das Rezept für die Kartoffelpfannkuchen aus Finnland versprochen, die es neulich zum Spargelgemüse (bzw. Spargelragout) gab.Dazu passt auch… Weiterlesen Finnische Kartoffelpfannkuchen zu Markgräfler Spargelgemüse

Heute gibt es hier ein so feines Fruit Sando Obstsandwich Rezept mit Mascarponesahne statt Erdbeertorte oder großer Worte. Ein… The post Fruit Sando Obstsandwich Rezept – heute hier mit Mascarponesahne first appeared on Zucker, Zimt und Liebe.

Den Umständen geschuldet gab es mal wieder Geschnetzeltes.Aber nicht das normale, übliche mit Kalb…Da beim Einlagern der „Urlaubsmitbringsel“ (bestes Bio-Rindfleisch von „unserem“ französischen Züchter) ins ewige Eis, ein kleines Päckchen Putenbrust nicht so recht dazu passte, aber „im Weg war“,… Weiterlesen →

Zu dem Rinderfilet „Französische Art“, das auf große, wenn auch geteilte Resonanz gestoßen ist, gab es noch ein leckeres „Pfeffersößchen“, welches wir beinahe vergessen hätten…aber nur beinahe! ???? Zutaten: Zubereitung: Schalotte fein hacken. 1 EL der grünen Pfefferkörner mit dem… Weiterlesen →

Wenn man seine eigenen Rezepte nicht liest…Oh, oh, oh…und das bei einer Geburtstagstorte… Die einzelnen Böden der Torte sind recht dick. Das kam daher, dass der Herr des Hauses das Rezept nicht vollständig gelesen hat und so anstelle einer 24-er… Weiterlesen →

Während unserer Hamburg-Reisen waren wir abends wiederholt in der Deichstraße zum Abendessen. Diesmal soll es für Hamburg typische Gerichte geben. Dafür kehren wir im historischen Restaurant (seit 1650) „Zum Brandanfang” , in der Deichstraße Nr. 25 ein. Das Haus wurde ca. 1570 vor dem Deich, in das derzeitige Hafenbecken, auf Pfählen und grob behauenen Findlingen… Weiterlesen Zu Besuch in Hamburg – Teil 4

Ja, wie das so ist…Bananen gekauft, trotz bester Absichten nicht gleich verwendet (sprich: „gegessen“ ???? ).Ab und zu freut sich ja auch ein Besucher oder Besucherin (sprich: „Enkel oder Enkelin“) über eine Banane, aber nicht mehr, wenn diese schon braune… Weiterlesen →

Eine kleine Geburtstagstorte für die beste und liebste Nachbarin von allen! Zutaten für eine 16-er Springform Biskuit: Himbeer-Sahne: Deko: Zubereitung Biskuit: Um einen schönen, gleichmäßigen Biskuitboden zu backen, siehe Tipps und Tricks: Biskuit backen „wie ein Profi“ >>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>LINK FEHLT!!!!!!!!!!!!!! Eier… Weiterlesen →

Das Problem kennen wahrscheinlich die meisten Hobbyköche: man möchte die Sauce in einen wunderbar luftigen Schaum verwandelt, aber einer bzw. eine spielt nicht mit: die Sauce! Sie möchte einfach kein Schaumschläger sein… ????Umso schöner, wenn es denn doch mal klappt,… Weiterlesen →

So, die Feiertage sind nun vorbei und es wird langsam Zeit für den Neujahrsputz im Bild- und Bogbeitrags-Archiv der Markgräflerin. Gerade richtig bei dem derzeitigen Schmuddelwetter. Von unserem Wanderurlaub im Altmühltal bin ich euch noch ein Bayerisches Rezept schuldig, nämlich die Rahmschwammerl mit Semmelknödel. Semmelknödel 8 Semmeln 2 große Zwiebeln, gehackt 1 Bund Petersilie, gehackt… Weiterlesen Rahmschwammerl mit Semmelknödeln

Oder: „die Geschichte einer schweren Geburt“ ????Wir haben lange überlegt, was es bei unserem Weihnachtsmenü als Vorspeise geben soll. Ist gar nicht so einfach! Jeder hat seine Vorlieben, Abneigungen und vor allem auch Unverträglichkeiten, Allergien… Alleine schon deshalb wird praktisch… Weiterlesen →

Ein festliches Gericht: gedämpfter Skrei, dazu eine mit Kaviar verfeinerte Beurre Blanc mit Sherry, Sahne, Kapern und Petersilie. Der Beitrag Skrei mit Kaviar-Beurre-Blanc und Kapern erschien zuerst auf HighFoodality.

Ja, jetzt werden sich viel fragen, was hieran der Regen ist…Wir gehören nicht zu dieser Gruppe Menschen, die meint, nur weil man bestimmte Worte verbietet wird die Welt besser. Bei uns gibt es keine „Schnitzel nach Art des fahrenden Landvolkes“,… Weiterlesen →