rom latium

2. Woche Il primoEs gibt da eine Pasta die dem italienischen Carbonaraliebhaber eigentlich noch besser schmeckt als die Carbonara: Pasta alla gricia, bzw. grisc (...)

Dicke Bohnenzeit!!! Der Frühling ist wieder da…wenigstens auf dem Kalender. Aber auch durch die Gegenwart der frischen dicken Bohnen, die wieder die römischen M (...)

22.Woche Il secondoAls ich meinem Cousin, der in Berlin lebt, erzählte ich wolle einen Food Blog über italienische Alltagsküche eröffnen fiel ihm als erstes „Vi (...)

Für dieses Gebäck sollte man keinen guten Wein verschwenden, vor allem nicht solchen wie den Montepulciano d’Abruzzo von Emidio Pepe! Traditionsgemäß wird hier (...)

21.Woche Il primoPasta alla Checca ist eine sehr einfache aber dafür typisch römische Sommerpasta mit einem recht zweideutigen Namen. Natürlich…es könnte sich a (...)

1. Woche Il primoWenn es regnet und kalt ist (das passiert auch in Rom!) wärmt dieser Bohneneintopf Körper und Seele:Für 4 PersonenZeit: 15 Minuten Vorbereitung (...)

Fangen wir mal umgekehrt an: Die Griesnocken sind vor allem ein beliebtes Kindergericht, das viele Generationen von Italienern glücklich gemacht hat und dessen (...)

20.Woche Il primoEs gibt vor allem 4 Pasta Zubereitungen, die sich in Rom, sowohl am heimischen Herd als auch beim Auswärtsessen in den Trattorie und Osterie, d (...)

Von dieser Kombination hat mir eines Morgens meine Kollegin erzählt, die am Tag zuvor zum Essen in einer Trattoria in der Nähe des Trevi-Brunnens eingeladen wor (...)

20.Woche Il secondoEin römischer Sommer kann nicht ohne diese beliebte Spezialität über die Bühne gehen. Seit wann? Ich weiß es nicht. Wichtig ist, dass man die (...)

VORSPEISEFalls man eine Schwäche für Frittiertes hat, sollte man in einer römischen Pizzeria niemals vor dem Kellner in großer Eile zurückschrecken, der einen (...)

17.Woche Il dolce Ich habe entdeckt, dass meine Mutter (sie lebt in Wien) das Kochbuch “Die echte italienische Küche” von Reinhardt Hess und Sabine Sälzer in ih (...)

52. Woche – Il secondo, il contorno e il dolceUnd damit ist auch meine 52. Woche abgeschlossen. Jedes dieser drei Gerichte gehört zur guten Kneipentradition Rom (...)

16.Woche Il primoNatürlich kann man die Soße mit allen anderen Nudelsorten machen, kurzen, langen, egal, aber eigentlich, eigentlich ist die leicht scharfe Toma (...)

52.Woche – Il primo Die 52. meiner versprochenen italienischen Esswochen hat tatsächlich angefangen! Für mich ist das schon etwas Besonderes und soll dementspre (...)

14.Woche Il secondo e il contornoEin bisschen aus Eile und ein bisschen weil ausnahmsweise die beiden wirklich toll zusammengepasst haben…der zweite Gang und di (...)

50. Woche – Il primoAuf allen Märkten Roms findet man an jedem Gemüsestand durchsichtige Plastikbeutel gefüllt mit kleingeschnittenem Gemüse: „Il Minestrone“. K (...)

14.Woche Il primoDie gleiche Suppe wird unter vielen, anderen Namen im Mittelmeerraum bekannt sein. Ich habe sie aber nur mit diesem Namen zum ersten Male geges (...)

Wer gestern in meinen Blog reingeschaut hat, wir bemerkt haben, dass da ein „halbnackter“ Post herumflatterte. Das heißt mein Post war noch lange nicht fertigge (...)

9.Woche Il secondoSeitdem ich meinen römischen Bekannten und Freunden erzählt habe, dass ich jetzt Rezepte sammle, wie sie in den Haushalten verbreitet sind ode (...)

44. Woche Il primoVielleicht hätte ich auch noch “alla romana”, auf römische Art schreiben sollen, wo es doch so viele, internationale, Versionen gibt. Aber die (...)

8.Woche Il secondoFrittate, Eierkuchen , werden noch öfters hier gepostet, denn überall in Italien liebt man Frittate, auch sehr hier. Am Anfang der Artischocke (...)

34. Woche Il dolceWeil es diese Woche schon etwas urig römisch zugegangen ist, geht es auch mit der Nachspeise so weiter. Aufpassen aber, denn es ist nur etwas (...)

7.Woche Il secondoUnd weil ichmich am Ende doch etwas alsRömerinfühle bitte hier das Beste, was Rom an Fast Food zu bieten hat. Man kriegt es in jeder Trattoria (...)

30.Woche Il primoDen Ausdruck obenhabe ich mir ausgedacht, denn heute wird auf einen römischen Schoppen mit “Rustici con wurstel“ und Pizzetteeingeladen. Bis vo (...)

7. Woche Il contornoMan sagt die ollen Römer hätten sich beim Welterobern hauptsächlich von Saubohnen, Schafkäse und Bindesalat ernährt. Und „Fave e Pecorino“ s (...)

28.Woche Il secondoDieses Rezept wird in dem Kochbuch von Paola Loaldi „Single in cucina“ (Singles in der Küche), das mich noch nie enttäuscht hat, außerdem als (...)

6. Woche Il contornoIch hatte erst mal an rohen Spinatsalat gedacht, wie sie ihn zuhause bei Freunden zubereiten, aber dann beim Durchblättern meines Kochbuches (...)

27.Woche Il contornoHier wird jeder Römer und Besucher der ewigen Stadt, der die "pizza bianca" (Pizza ohne Belag) jemals in einem guten römischen "Forno" (Bäck (...)

6. Woche Il primoEine Zubereitungsweise für den Diamanten und den römischsten unter den Kohlarten. Broccolo romanesco. Deswegen auch die römischste Zubereitung, (...)