ras el hanout

Meine Bulgurpackung stand wochenlang unberührt im Schrank, bis sie mir vor ein paar Tagen in die Hände fiel. Okay, besonders außergewöhnlich ist dieser Salat sicher nicht, aber ich finde trotzdem, dass er in meine Rezeptesammlung gehört. :) Zutaten für 1 Portion: – 90 g Bulgur – 1 kleine Zwiebel – 2 mittelgroße Tomaten – 1/2 […]

Wir kehren zurück von einem kurzen Aufenthalt aus drei deutschen Städten. Und jetzt, mit dem Übergang zum Mai, könnte der Kontrast dazu mit Blick ins Tal nicht größer sein. Während unserer Abwesenheit hat der Trieb der Pflanzen, der Vegetation, der Schub des Frühlings an Fahrt aufgenommen. Das Auge wird überspült von Grün in all seinen Nuancen, ein Grün, das unbändig, wild, maßlos,

Gemüse-Tajine   Drucken Zutaten 2 EL Olivenöl 2 Zwiebeln 2 große Möhren 4 mittelgroße Kartoffeln 2 Pastinaken 1 Stück Rübe 1 große Zucchini 5 Tomaten 1 Tasse Erbsen 2 TL Ras el-Hanout (meine eigene Mischung)** 1 TL Rosmarin Salz 1...

Als wir unterwegs in Deutschland waren, hatte ich eine Begegnung von seltener Intensität. Ich brauchte Hilfte. Es lohnt nicht, das ganze dämliche Probleme zu beschreiben, aber man kann es kurz umreißen als was simpel Technisches, verbunden mit dem Handy und Wlan.Und als ich Nimet um Hilfe bat, war sie sofort bereit, mich zu unterstützen. Fragt auch nicht, wie ich auf die Idee kam, dafür in eine

Erinnert an eine Nacht unter sternenklarem Himmel im fernen Osten… Zutaten für 4 Personen: Für die Limetten-Minz-Sauce: 8 Stiele frische Minze 1 Limette (ungespritzt) 280 Gramm Sojajoghurt 1 EL Olivenöl etwas Salz Für den orientalischen Reis: 200 Gramm Wildreis (Basmati) 1 Zimtstange 1 grosse Zwiebel, fein gehackt 1 EL Rohrzucker […]

Shakshuka, ein perfektes Wohlfühlgericht für ein spätes Frühstück oder Brunch mit Katerfrühstücks-Potential. Man «tünklät» das Ganze vorzugsweise mit einem guten Stück frischem Brot auf. Ins Deutsche übersetzt bedeutet das arabische Wort Shakshuka «Mischung». Das leckere Gericht, welches in Israel als Nationalgericht gilt, stammt vermutlich aus dem nordafrikanischen Raum. Es wurde wohl einst von tunesischen und anderen maghrebinischen Juden in […]

An alle, die glauben, man könne die Welt in Einzelteile zerlegen, sezieren und mit dem Kopf das Geheimnis des Lebens entschlüsseln, an diese wende ich mich nicht.Viel mehr berufe ich mich auf die Gruppe, die einsieht, dass *die Summe unserer Existenz, durch Vernunft dividiert, niemals rein aufgehe, sondern dass immer ein wunderlicher Bruch übrig bleibe * (Goethe). An jene adressiere ich mich, die

Wir hatten uns doch in einseitiger Absprache geeinigt, dass ich mich ein Mal im Monat echauffieren darf. Voilà, ausgewählt habe ich - unter all den schier unendlichen Möglichkeiten - die Klima-Debatte. Sie schafft es bei mir an die Spitze und wurde somit gekürt zum *Aufreger des Monats*. Es steht so spitz auf Knopf, dass es nicht mehr fünf vor 12 zu nennen ist, sondern der dramatische

Ich liebe Kennenlern-Geschichten. Ich sammle Kennenlern-Geschichten. Ihr wißt Bescheid. Nun, es ist, wie es ist: jedem sein Fachgebiet. Wer mir unter die Finger kommt, wird einschlägig befragt. Und ich kann in Kennenlern-Geschichten lesen wie andere im Kaffee-Satz. Oder so. Erzähle mir den Anfang und ich destilliere dir daraus die komplette Geschichte. Gut, nichts einfacher: dafür muss man

Wer noch nie eine Erbsenschote mit einem Ploppp aufgedrückt hat, wer noch nie Himbeeren direkt vom Strauch in den Mund geschoben hat, wer noch nie Tomaten gekostet hat, die eben noch in der Sonne hingen, tja, der hat nicht nur etwas verpasst, der kann heute auch nicht mitreden. Andre können damit möglicherweise überhaupt nichts anfangen, pffhhhhh schnauben die: banaler Landklimbim. Die

Manchmal wache ich schweißgebadet nachts auf und fürchte, dass Gruner + Jahr die Website ihres Magazins Brigitte abgeschaltet haben könnte. Nicht, dass ich dort ständig vorbeisurfen würde. Ich habe sogar nach vielen Jahren mein Abo gekündigt, da sich die Stories, […]

Wenn der Spott der Satire nach unten tritt, anstatt dass er sich nach oben richtet zur herrschenden Klasse, den Mächtigen, der Obrigkeit - dorthin, wo er traditionell hingehört - dann, ja dann hat sich was verdreht. Da bin ich ganz auf der Seite von Christine Prayon. Ähnliche Töne stimmt die Findungskommission der Dokumenta an. Wie gerne habe ich mich früher unter das Künstlervolk gemischt, unter

Je mehr ich den Speck rauskürzte (was anfangs gefühlt bei nahezu allen deutschen Rezepten notwendig war), um mich ganz der vegetarischen Küche zu verschreiben, umso mehr Aufmerksamkeit erhalten seither Bratlinge, Buletten, Laibchen, Puffer und Frikadellen aus Gemüse. Das ist nicht nur ein tolles und vielfältiges Alltagsgericht, das ist auch eines dieser Salat-Plus-Essen, die ich so mag.

Worauf ich mich dieses Wochenende freue? Natürlich auf die Weihnachtsmärkte, die mittlerweile schon fast überall ihre Pforten geöffnet haben! Wir haben das große Glück, dass die herrliche Beleuchtung des Wiesbadener Sternschnuppenmarktes, die stilisierte Lilien darstellen soll, quasi auch ein Teil […]

Entdecke mit unserem Rezept für Pikanter Salat aus Weißen Bohnen und Spinat eine fusionierte Geschmacksexplosion! Marokkanische Gewürze treffen auf frisches Gemüse für ein gesundes und köstliches Gericht.

Mich durch die tägliche Nachrichtenflut wie Herr Buddenbohm zu kämpfen, ist nicht mein Dschungel. Ich bin eindeutig *Team Kalendersprüche*. *Jeder muß alles können* ist das Credo meines Habibs, während ich als jüngere Generation traditionelle Werte hochhalte wie Arbeitsteilung. Für Weltpolitik ist der Mann im Haus zuständig und er somit meine Filter-App. Nur irgendwie - so dünkt es mir -

Ich liebe den Markt, doch im Sommer ist es noch um so vieles schöner! Ich schwelge in Düften und Farben und komme immer mit großenContinue ReadingRezept: Tomaten-Pfirsich-Salat mit Feta

Es passiert mir immer wieder. Dieses Verständigungsproblem mit einer ganz bestimmten Berufsgruppe. Wobei ich manchmal zweifle, ob Friseur/innen nicht einfach generell auf Durchzug schalten, weil an sie den lieben langen Tag deutlich zu viel rangequatscht wird. Nicht, dass sie dafür nicht mein Verständnis hätten... höchstwahrscheinlich purer Selbstschutz. Es läuft meinem großen Traum nur

Mit Puffer, Bratlinge, Buletten, Frikadellen und Konsorten kann man für mich nichts falsch machen. Das ist diese Art von Hausmannskost, wie man sie nur daheim bekommt. Zu gewöhnlich, um auswärts angeboten zu werden. Alltagsküche eben. Lautmalerisch finde ich das Wort *Klöpse* ja zum Kringeln. Was wird eigentlich original in Klöpsen versteckt? Zu meinen Couscous-Puffern reiche man mir noch

Das erste frische Gemüse des Jahres liegt in knackigen Bündeln auf den Markttischen: Radieschen machen den Anfang, gefolgt von Spargeln, Navets (Kohl- oder Mairübchen), Rote Bete, Kohlrabi und Karotten. Und wie man das als leidenschaftlicher Vegie so macht, versucht man das Grün nicht verkommen zu lassen. Im Zweifelsfall wird es in einen der wöchentlichen Eintöpfe mit reingeschnippelt. Das

Kein Dorf ohne mindestens einen spitzeligen Blockwart. Die einen stehen auf dem Schemel heimlich hinterm Vorhang, andere wie unsere Nachbarin machen sich erst gar nicht die Mühe der Vertuschung und verlassen die *Observations-Bank* vor dem Haus nur unter Zwang. Keine Maus huscht an ihr unbemerkt vorbei. Das brachte ihr den Spitznamen *Zerberus* ein. Auf dem Land nichts inkognito tun zu

Mal angenommen, ich hätte ein Resto... oder sagen wir lieber Bistro, dann würde bei mir ja sowas von sicher ein stetig wechselndes Gericht auf der Karte stehen, das ich *Salat Plus* nennen würde. Demnächst suche ich die hier durchgekosteten mal zusammen, aber ich weiß es auch so: davon gibts ne ordentliche Portion in meinem Fundus. Ich liebe diese Essen, die so frisch wie knackig, so leicht