püree

Hallo meine Lieben! Langsam kommt die Jahreszeit des Wildfleisches ???? Und weil ich von meinem Freund einen Vakuumierer zum Geburtstag bekommen habe und ich mir einen Thermomix gegönnt habe, habe […] Der Beitrag Sous-Vide gegartes Wildschweinfilet auf Blumenkohl-Sellerie Püree & Rotwein-Balsamico-Schalotten erschien zuerst auf Tasty Matter.

So eine rosarote Farbe lächelt dich ja eher selten aus der Schüssel an. Die Rote Bete-Paste mit gerösteten Mandeln ist nicht nur toll anzusehen,… Der Beitrag Rote Bete-Paste mit gerösteten Mandeln nach Elisabeth Raether erschien zuerst auf Madam Rote Rübe und ihre geniale Landküche.

So, und die letzte feine „Kleinigkeit“ vom Weihnachtsmenü wollen wir ja nicht unterschlagen…Das Rezept haben wir bei „Küchengötter.de“ entdeckt. Zutaten: 400 g Maronen, vorgegart, Fertigprodukt 700 g Hokkaido-Kürbis, Nettogewicht, ohne Schale! *) 1 Zwiebel 2 EL Butter 1 TL Puderzucker… Weiterlesen →

Wow! Was für ein Feuerwerk an Farben! Da sage ich nicht nur Ohh und Ahh, sondern auch Mmmmhhh und WOW! ???? Denn das sieht nicht nur Klasse aus, sondern schmeckt dazu noch hervorragend. Eine mollige, weiche Creme aus pürierten Karotten, bedeckt mit knackigen, farbigen Rüebli (Karotten und Rüebli sind aber dasselbe, gell), die in Olivenöl […]

Das Southern Fried Chicken ist leckerstes amerikanisches Soulfood. Die Hühner-Unterschenkel werden in Ei und Milch eingelegt, anschließend in Cornflakes gewälzt und frittiert – großartig! Das Huhn bleibt unglaublich saftig, die Panade ist schön kross und die herunterbröselnden Cornflakes kann man … "Rezept von Sonja Stötzel: Southern Fried Chicken mit Mashed Potatoes"

"Aligot ist ein Klassiker der französischen Küche. Es hat seine Wurzeln im Aubrac, wo der Käse hergestellt wird, den man für das Käse-Kartoffelpüree verwendet.“, schreiben die Rezeptautoren und Kartoffel-Experten vom Münchner Viktualienmarkt. In der Tat ist das fädenziehende Püree genial … "Rezept von Caspar Plautz: Aligot mit Apfelsenf und Haselnusskrokant"

Wenn wir uns nicht entscheiden können, ob wir zu einer „kleinen Mahlzeit“ eine Beilage oder ein Gemüse machen, dann kommt diese Low Carb-Beilage bei raus

Von unseren rund 30 Tomatenpflanzen ernten wir im Sommer immer „mehr als genug“ Tomaten. Alles was wir nicht gleich frisch verzehren, wird halbiert, von Stielansatz befreit und zunächst eingefroren. Haben wir genügend zusammen um den „großen Kochtopf“ (18 Liter) voll… Weiterlesen →

Skordalia ist eine wunderbare griechische Vorspeise und Begleitung für Hauptgerichte. Im Grunde ein Kartoffel-Püree, das mediterran mit Olivenöl, Zitronensaft und Knoblauch verfeinert wird, aber leichter und würziger. Wir waren begeistert. Für dieses griechische Originalgericht empfiehlt sich ein kräftiges Olivenöl. Bei … "Rezept von Tessa Kiros: Skordalia – Knoblauch-Kartoffel-Püree"

Es muss nicht immer…Kartoffel sein

Mairübchen wollte ich schon immer mal probieren – ob die wohl so ählich schmecken wie die Steckrüben, die es im Herbst gibt? Biologisch gehören die Mairübchen zur Art der „Rübsen” und der Gattung „Kohl” und das erklärt auch den leicht scharfen Geschmack, der an Radieschen und Kohlrabi erinnert. Natürlich hätte ich die Mairübchen auch wie… Weiterlesen Entenbrust, Mairübchen-Püree und Möhrengemüse

Schon so oft gehört, gesehen, gelesen aber noch nie gemacht… Also wurde es Zeit, dass wir uns mal an Erbsenpüree heranwagen

Fast…wäre er in Vergessenheit geraten…das hat er aber nicht verdient! Also, hier noch die Beilage zu der Frikadelle vom Hirschkalb – leckerer Kartoffel-Maronen-Stampf mit karamellisierten Maronen. Zutaten: 600 g Kartoffeln, mehlig kochend 350 g vorgekochte Maronen 350 ml Milch 40… Weiterlesen →

Eine kleine aber feine Beilage. Schnell gemacht, vielseitig einsetzbar. Zutaten: 450 g Kartoffeln, mehligkochend; wir: Ackersegen 225 g Petersilienwurzel Salz Muskatnuss, frisch gerieben 125 ml Milch 20 g Butter Zubereitung: Kartoffeln und Petersilienwurzel schälen und würfeln. In Salzwasser gar kochen.… Weiterlesen →

nfang Oktober ist immer die beste Zeit, für euch ein paar neue Kürbis-Rezepte auf den Blog zu geben! Natürlich ist eine warme Kürbissuppe super –…

Endlich habe ich Zeit zum kochen gehabt! Ein perfektes Abendessen für alle Spicy Food Liebhaber. Mein absolutes Lieblingsgericht Pikantes Hähnchen; innen saftig, außen knusprig. Super lecker!!! Die Cajun-Gewürzmischung ist ein fester Bestandteil der kreolischen Küche und bei mir sehr oft im Einsatz. Man kann es mittlerweile in jedem großen Supermarkt […] Der Beitrag Pikantes Cajun Hähnchen mit Kartoffel-Karotten Püree erschien zuerst auf Tasty Matter.

Auf die Idee, frisches Püree mit Basilikum, Pfirsichen, Fenchelsaat und Pistazien zu pimpen, muss man wirklich erst mal kommen. Großes Lob – einer unserer Favoriten und ab sofort ein neuer Klassiker! Simone ORIGINALREZEPT von Kille Enna: Sommer-Kartoffelpüree Vorspeise oder Beilage … "Rezept von Kille Enna: Sommer-Kartoffelpüree"

Gesehen haben wir das Rezept für die Kartoffelecken bei „brigitte.de“. Da wir die Kartoffelecken als Beilage zu unseren Reh-Schnitzeln servieren wollten, haben wir auf die im Original-Rezept verwendeten getrockneten Tomaten verzichtet und gegen eine Kräutermischung ausgetauscht. Zutaten: 750 g Kartoffeln… Weiterlesen →

Oh, oh, da ist mal wieder was (fast) in Vergessenheit geraten – das aber vollkommen zu Unrecht!! Klar, in der Osterzeit, da hatten div. Backwerke Vorrang, da musste dieser Kartoffelstampfmix etwas warten. Aber wir wollen ihn doch nicht vergessen, alleine… Weiterlesen →

Diesen Kartoffel-Avocado-Stampf gab es bei unserem Weihnachtsmenü als Beilage zum Hauptgericht. Und wie man die dazu erforderliche Avocado ganz einfach aus der Schale löst, das verraten wir Euch auch, schaut >> hier

Ochsenschwanz – check! Selleriepüree ebenfalls klar zu erkennen. Aber was ist das knusprige Pulver, das er da noch darübergestreut hat? Wer das errät, gewinnt extra Punkte

Fast schon ein kleines, köstliches Gericht in Scheiben. Das Linsenmus schmeckt ganz fantastisch. Statt Rosmarin und Schweinebraten habe ich einfach Rosmarinschinken genommen – perfekte Wahl. Meine absolute Empfehlung! Maria ORIGINALREZEPT von Sabrina Fauda-Rôle: Schweinebraten & Linsenpüree Für 4 Personen Zutaten … "Rezept von Sabrina Fauda-Rôle: Schweinebraten & Linsenpüree"

Ich bin ein Fan von Bohnenpürees mit Knoblauch und war entsprechend neugierig, wie diese Variante schmecken würde, die optisch ein Knaller ist. Die Herstellung verlief zügig und ließe sich noch beschleunigen, wenn man statt getrockneter Bohnen welche aus der Dose … "Rezept von Jacqueline Amirfallah: Püree von weißen Bohnen mit Granatapfel"

Toll, was man mit Ölsardinen alles anstellen kann. Pürierte weiße Bohnen aus der Dose, getrocknete Tomaten, ein paar Cracker, für den Geschmack Basilikum und Limettensaft, viel mehr braucht es nicht für ein fixes Abendessen oder eine Vorspeise. Dietmar ORIGINALREZEPT von … "Rezept von Bart van Olphen: Sardinenhappen mit Bohnenpüree & Basilikumöl"

Rinderzwerchfellsteak…klingt irgendwie „umständlich“, aber wir kennen keinen anderen deutschen Namen. Im Französischen ist es da einfacher, da heißt dieses Stück schlicht und ergreifend: „Hampe“. Vielleicht ist das auch der Grund, warum man dieses Stück Fleisch in Frankreich bei vielen Metzgern… Weiterlesen →

Auf den ersten Blick klingt das Gericht gar nicht so spektakulär. Da ich allerdings schon von einem Erbsen-Minz-Pesto schwerst abhängig bin, musste das ausprobiert werden. Und ich muss sagen: Wow! Fantastisch, wie wenige einfache Zutaten ein so stimmiges feines Püree … "Rezept von Oliver Trific: Erbsenpüree mit Minze und Mozzarella"

Ein wahrer Festschmaus, braucht aber auch seine Zeit. Die ersten Vorbereitungen sind schon am Vortag fällig. Das Fleisch wurde superzart, hatte einen tollen Geschmack, und die Gremolata war das i-Tüpfelchen – auch optisch. Doris ORIGINALREZEPT von Manuela Rüther: Steckrübenpüree mit … "Rezept von Manuela Rüther: Steckrübenpüree mit Süßholz-Kalbsbäckchen"