nelken

Noch so ein Kinderessen, welches ich in der letzten Zeit wirklich vermisst habe. Früher gab es leider nicht so oft Königsberger Klopse, weil sie ziemlich lange gedauert haben, aber diese hier sind innerhalb von ca. 35 min. fertig. es besteht definitiv Wiederholungsbedarf. :) Ich staune immer wieder, wie vielseitig Tofu doch ist und was man […]

Dum Ka Murgh ist ein indisches Curry mit Ingwer, Knoblauch, Kurkuma, grünen Chilis, Nelken, Kümmel, Kardamom und Zimt. Der Beitrag Dum Ka Murgh erschien zuerst auf HighFoodality.

Matthias leitet einen kleinen Landgasthof, idyllisch ge [...] Der Beitrag Ragout vom Feuchtwanger Damhirsch mit Semmelknödel erschien zuerst auf HighFoodality.

Natürlich werden im Hause MaLu nicht nur feine Torten gebacken, sondern auch liebend gern etwas Schnelles, was deshalb aber nicht minder köstlich sein muss. Nic (...)

Am ersten Weihnachtsfeiertag gab es bei mir Rouladen in Orangensoße mit Kräuterreis und Erbsen.     Zutaten für 3 Rouladen: - 3 Soja Big Steaks - 3 Gewürzgurken - 1/4 Zwiebel (rot) - 3 kleine Stücke Räuchertofu - 1/2 Liter Gemüsebrühe - Senf - Olivenöl   für die Soße: - 1 Liter Orangensaft - 1 […]

Das Originalrezept zum Ragù alla bolognese stammt erst aus dem Jahr 1982 und ist ein Schmorgericht. Du brauchst also etwas Zeit, die aber gut angelegt ist. Der Beitrag Ragù mit dreierlei Fleisch nach Bologneser Art erschien zuerst auf HighFoodality.

Glühwein, Glüh-Cidre, Glühbier und Glüh-Gin kennt ihr schon. Warum am Heiligabend nicht mal einen „Lillet Punsch“ probieren? Er könnte genausogut auch Glüh-Lillet, Lillet chaud oder Mulled Lillet heißen. Lillet Punsch Zutaten (1 Glas) • 10 cl Lillet blanc • 150 cl Apfelsaft • 1 Zimtstange (10 cm) • 1 Nelke • 1 Orangenscheibe (als Dekoration)… Weiterlesen Statt Glühwein: Lillet Punsch

Wenn es kalt ist draußen und man kommt von einem Spaziergang zurück, ist das genau das richtige um wieder “aufzutauen”    Zutaten für 4 Portionen:   12 TL Früchteteemischung Apfel-Orange 1 LiterWasser kochend 500 g Äpfel säuerlich 3 Orange 1 Limette 170 gZucker (Kandiszucker), braun 1 Zimt – Stange 1 Gewürznelke(n) 250 g Sahne 250 Continue Reading

Leckere, vegetarische Mandel-Schaumsuppe mit geschmortem Rosenkohl und einer schaumigen Mandelsuppe - noch dazu auch glutenfrei. Der Beitrag Mandel-Schaumsuppe mit geröstetem Rosenkohl erschien zuerst auf HighFoodality.

Κανταιφι Süße kleine Stückchen sind diese Röllchen aus Kantaifi-Teigfäden, hier kennt man es auch als Engelshaar. Desserts und Kuchen aus Kantaif gibt es nicht nur in Griechenland, sondern auch in der Türkei in Nordafrika und im arabischen Raum. Fast immer … Weiterlesen →

Warum dieser Tee für mich nichts mit Winter zu tun hat… oder … die Multifunktionalität von Tigerbalsam // Aaaalso, wenn ihr jetzt denkt „schau, schau, da kommt doch schon etwas Vorweihnachtliches von der Sandrina“, dann habt ihr euch getäuscht! Ok, ich gebe zu, dass die Initialzündung diese Woche durch ein hübsch arrangiertes Chai-Tee-mit-Sahnehäubchen-im-Wintersetting-Foto kam, aber… […]

Leckere Five-Spice Ribs aus dem Smoker, würzig in mit Five-Spice-Gewürzmischung mariniert, dazu eine rauchig-scharfe Bourbon-Cassis-BBQ-Sauce. Der Beitrag Five-Spice Ribs mit Bourbon-Cassis-BBQ-Sauce zum Vatertag erschien zuerst auf HighFoodality.

Καρυδόπιτα Wenn ich im Winter in Griechenland bin dann bekomme ich meist Walnüsse (karidia)und Kastanien geschenkt. Auf den Grundstücken meiner Verwandten stehen reichlich Walnussbäume. Und Walnüsse spielen bei vielen typischen Festtagssüßigkeiten die Hauptrolle: so bei Baklava, Melomakarona oder Kataifi. Wenn wir … Weiterlesen →

Ein winterliches Käse-Dessert mit schwarzen Nüssen, süßen Feigen, Appenzeller und einer Rotwein-Reduktion. Der Beitrag Appenzeller® Käse mit Feigen, Rotwein-Reduktion und schwarzen Nüssen erschien zuerst auf HighFoodality.

Zutaten: 1 kg Rotkohl 2 Zwiebeln 2 säuerliche Äpfel 3 Esslöffel Zucker 1 Lorbeerblatt 1 Zimtstange 1 Teelöffel Wacholderbeeren 1 Teelöffel Nelken 3 Esslöffel Es (...)

Rezept zu einem echten Weihnachtsklassiker: Dem Früchtebrot. Garniert mit einigen Informationen rund um das Thema Dörren. Der Beitrag Früchtebrot erschien zuerst auf HighFoodality.

Μελομακάρονα Melomakarona gehören zu den beliebtesten Weihnachtsküchlein in Griechenland. Vor Weihnachten sind die griechischen Konditoreien üppig mit Kourabiedes und diese Melomakarona dekoriert. Kourabiedes sind halbmondförmige Mandelplätzchen mit einer dicken Schicht aus Puderzucker. Die Melomakarona werden nach dem Backen in einem … Weiterlesen →

Feines Knuspertörtchen   Zutaten für 6 Stück:   12 getrocknete Datteln 8 getrocknete Marillen 1 Limette 250 ml Wasser 80 g brauner Zucker 1 Essl. Rum 4 frische  Lorbeerblätter 2 Essl. Rosinen 1 Messerspitze Muskat ¼ Teel. Nelken 10 Filoteigblätter Sesam flüssige Butter   Zubereitung:   Datteln und Marillen klein würfeln. Limette in dünne Scheiben … Weiterlesen →

Kokkinisto ist eines der leckersten griechischen Schmorgerichte – und ein elegantes und festliches Gericht noch dazu. Gerade richtig für Festtage wie Weihnachten oder für Gäste. Die Zubereitung braucht Zeit, denn das Fleisch darf ca. 2-3 Stunden kochen bis es butterzart ist und … Weiterlesen →

Eines meiner Lieblingsdesserts aus dem Vorrat – Halva mit Grieß (Halvas simidgalenios, Χαλβλας σιμιγδαλένιος) Grieß aus Hartweizen, Zucker, Öl, Wasser und ein paar Gewürze wie Zimt und Zitronenschale braucht es für Halva. Dazu noch zwei Töpfe und ca. 2o Minuten … Weiterlesen →

Trocken gereiftes und sous-vide gegartes Schweinekotelett, dazu Kirschragout und Blumenkohlpüree. Der Beitrag Dry-aged Schweinekotelett, Kirschragout und Blumenkohlpüree erschien zuerst auf HighFoodality.

Früchtekuchen mit Nüssen   Zutaten:   125 g getrocknete Feigen 125 g Zitronat 3 Eier 215 g Zucker 1 Teel. abgeriebene Zitronenschale 1 Teel. abgeriebene Orangenschale ½ Teel. Zimt ¼ Teel. Kardamom 1 Prise Nelken 125 g Mehl 50 g Speisestärke 1 Teel. Backpulver 125 g Haselnüsse 75 g gehackte Mandeln 250 g Rumrosinen 75 … Weiterlesen →

Pasta mit Kohlehydraten? Dann auch noch mit Bohnen? Aus Skepsis wurde schnell Gefallen. Anhänger der Low-Carb-Fraktion müssen heute tapfer sein. Sehr tapfer. Der Beitrag Maccaroni mit Borlotti-Bohnen und Tomatensauce erschien zuerst auf HighFoodality.

Γιουβέτσι Dieses griechische Schmorgericht ist eigentlich ganz einfach zubereitet, es braucht nur etwas Zeit, so ca. 2 – 2,5 Stunden. Das Fleisch wird zunächst in einer würzigen Tomatensauce geschmort und anschließend mit Kritharaki, kleinen Reisnudeln, im Ofen fertig gegart. Traditionell … Weiterlesen →

Hähnchen mit Orangenkruste Zutaten für 4 Portionen: 1 Hähnchen (1200 g) 200 g Orangenmarmelade 2 cl Orangenlikör 1 Stück Ingwer 1 Zitrone (unbehandelt) gemahlene Nelken Muskat Cayennepfeffer Zubereitung: Die Orangenmarmelade mit dem Orangenlikör, fein geriebenem Ingwer, geriebener Zitronenschale und den Gewürzen verrühren. Das Hähnchen halbieren, auf der Hautseite mit der Mischung bestreichen und im vorgeheizten … Weiterlesen →

Der Spiced Vanilla Punch ist dezent winterlich gewürzt und wird durch frisch zubereitetes Ingwer-Sirup sogar ein wenig bissig. Das Schöne an einem Punch ist, dass man den Geschmack wunderbar justieren kann - gelegentliches Probieren ist dabei unbedingt erforderlich Der Beitrag Spiced Vanilla Punch erschien zuerst auf HighFoodality.

Φανουρόπιτα Heute ist St. Fanourios- Tag. Ihm zu Ehren wird diese Fanouropita gebacken und von den Gläubigen in die Kirche gebracht. Dort wird sie gesegnet und verteilt. Diese süße und vegane Pita soll einem etwas „zeigen“ bzw. „erscheinen lassen“. Fanourios … Weiterlesen →