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Trocken gereiftes und sous-vide gegartes Schweinekotelett, dazu Kirschragout und Blumenkohlpüree. Der Beitrag Dry-aged Schweinekotelett, Kirschragout und Blumenkohlpüree erschien zuerst auf HighFoodality.

Ein winterliches Käse-Dessert mit schwarzen Nüssen, süßen Feigen, Appenzeller und einer Rotwein-Reduktion. Der Beitrag Appenzeller® Käse mit Feigen, Rotwein-Reduktion und schwarzen Nüssen erschien zuerst auf HighFoodality.

Glühwein, Glüh-Cidre, Glühbier und Glüh-Gin kennt ihr schon. Warum am Heiligabend nicht mal einen „Lillet Punsch“ probieren? Er könnte genausogut auch Glüh-Lillet, Lillet chaud oder Mulled Lillet heißen. Lillet Punsch Zutaten (1 Glas) • 10 cl Lillet blanc • 150 cl Apfelsaft • 1 Zimtstange (10 cm) • 1 Nelke • 1 Orangenscheibe (als Dekoration)… Weiterlesen Statt Glühwein: Lillet Punsch

Knusprig gebeefter Zander, der vorher in einer Rum-Vinaigrette mariniert wurde. Dazu: eine Mandelschaumsuppe sowie gebeefte Frühlingszwiebeln. Der Beitrag Gebeefter Zander, Rum-Vinaigrette und Mandelschaumsuppe erschien zuerst auf HighFoodality.

Kokkinisto ist eines der leckersten griechischen Schmorgerichte – und ein elegantes und festliches Gericht noch dazu. Gerade richtig für Festtage wie Weihnachten oder für Gäste. Die Zubereitung braucht Zeit, denn das Fleisch darf ca. 2-3 Stunden kochen bis es butterzart ist und … Weiterlesen →

Süß-sauer eingelegter Kürbis für das Vorratsregal. Der Beitrag Süß-sauer eingelegter Kürbis erschien zuerst auf HighFoodality.

Das Trendgetränk auf den diesjährigen Weihnachtsmärkten und eine Alternative zum klassischen Glühwein ist Glüh-Gin! Ohne Gin ergibt die Mischung übrigens einen leckeren Kinderpunsch

Natürlich werden im Hause MaLu nicht nur feine Torten gebacken, sondern auch liebend gern etwas Schnelles, was deshalb aber nicht minder köstlich sein muss. Nic (...)

Ihr habt es bestimmt schon gemerkt – von der Markgräflerin gab es in diesem Jahr keinen kulinarischen Adventskalender. Nachdem ich mir in den vergangenen Jahren immer selbst den Weihnachtsstress in Form von täglichen Posts gemacht habe, wollte ich die Adventszeit diesmal etwas ruhiger zubringen. Stattdessen habe ich in Urlaubserinnerungen geschwelgt und darüber gebloggt, wenn ich… Weiterlesen Tassenparade!? Nr. 14 – Chai Latte

Über ungeplantes Quittengeschnibbel in der Früh … oder … begeistert von dem neuen Album „Neuanfang“ von Clueso // Dies hier ist ein ungeplanter Beitrag. Am Samstag konnte ich nicht ausschlafen, bin um 7 Uhr aufgestanden und habe einen Hefeteig angesetzt (Rezept folgt selbstverständlich noch!). Die Wartezeit habe ich mir dann verkürzt, indem ich die Quitten, […]

Hähnchen mit Orangenkruste Zutaten für 4 Portionen: 1 Hähnchen (1200 g) 200 g Orangenmarmelade 2 cl Orangenlikör 1 Stück Ingwer 1 Zitrone (unbehandelt) gemahlene Nelken Muskat Cayennepfeffer Zubereitung: Die Orangenmarmelade mit dem Orangenlikör, fein geriebenem Ingwer, geriebener Zitronenschale und den Gewürzen verrühren. Das Hähnchen halbieren, auf der Hautseite mit der Mischung bestreichen und im vorgeheizten … Weiterlesen →

Κανταιφι Süße kleine Stückchen sind diese Röllchen aus Kantaifi-Teigfäden, hier kennt man es auch als Engelshaar. Desserts und Kuchen aus Kantaif gibt es nicht nur in Griechenland, sondern auch in der Türkei in Nordafrika und im arabischen Raum. Fast immer … Weiterlesen →

Früchtekuchen mit Nüssen   Zutaten:   125 g getrocknete Feigen 125 g Zitronat 3 Eier 215 g Zucker 1 Teel. abgeriebene Zitronenschale 1 Teel. abgeriebene Orangenschale ½ Teel. Zimt ¼ Teel. Kardamom 1 Prise Nelken 125 g Mehl 50 g Speisestärke 1 Teel. Backpulver 125 g Haselnüsse 75 g gehackte Mandeln 250 g Rumrosinen 75 … Weiterlesen →

Feines Knuspertörtchen   Zutaten für 6 Stück:   12 getrocknete Datteln 8 getrocknete Marillen 1 Limette 250 ml Wasser 80 g brauner Zucker 1 Essl. Rum 4 frische  Lorbeerblätter 2 Essl. Rosinen 1 Messerspitze Muskat ¼ Teel. Nelken 10 Filoteigblätter Sesam flüssige Butter   Zubereitung:   Datteln und Marillen klein würfeln. Limette in dünne Scheiben … Weiterlesen →

Weihnachtszeit! Glühweinzeit! Es geht nichts über ein wärmendes Glas Glühwein an einem kalten Wintertag. Wie wäre es einmal mit einer weißen Variante? Der Beitrag Weißer Glühwein, selbst gemacht erschien zuerst auf HighFoodality.

Dum Ka Murgh ist ein indisches Curry mit Ingwer, Knoblauch, Kurkuma, grünen Chilis, Nelken, Kümmel, Kardamom und Zimt. Der Beitrag Dum Ka Murgh erschien zuerst auf HighFoodality.

Das Originalrezept zum Ragù alla bolognese stammt erst aus dem Jahr 1982 und ist ein Schmorgericht. Du brauchst also etwas Zeit, die aber gut angelegt ist. Der Beitrag Ragù mit dreierlei Fleisch nach Bologneser Art erschien zuerst auf HighFoodality.

Leckere, vegetarische Mandel-Schaumsuppe mit geschmortem Rosenkohl und einer schaumigen Mandelsuppe - noch dazu auch glutenfrei. Der Beitrag Mandel-Schaumsuppe mit geröstetem Rosenkohl erschien zuerst auf HighFoodality.

Wenn es kalt ist draußen und man kommt von einem Spaziergang zurück, ist das genau das richtige um wieder “aufzutauen”    Zutaten für 4 Portionen:   12 TL Früchteteemischung Apfel-Orange 1 LiterWasser kochend 500 g Äpfel säuerlich 3 Orange 1 Limette 170 gZucker (Kandiszucker), braun 1 Zimt – Stange 1 Gewürznelke(n) 250 g Sahne 250 Continue Reading

Καρυδόπιτα Wenn ich im Winter in Griechenland bin dann bekomme ich meist Walnüsse (karidia)und Kastanien geschenkt. Auf den Grundstücken meiner Verwandten stehen reichlich Walnussbäume. Und Walnüsse spielen bei vielen typischen Festtagssüßigkeiten die Hauptrolle: so bei Baklava, Melomakarona oder Kataifi. Wenn wir … Weiterlesen →

Warum dieser Tee für mich nichts mit Winter zu tun hat… oder … die Multifunktionalität von Tigerbalsam // Aaaalso, wenn ihr jetzt denkt „schau, schau, da kommt doch schon etwas Vorweihnachtliches von der Sandrina“, dann habt ihr euch getäuscht! Ok, ich gebe zu, dass die Initialzündung diese Woche durch ein hübsch arrangiertes Chai-Tee-mit-Sahnehäubchen-im-Wintersetting-Foto kam, aber… […]

Ein heißes Getränk ist doch genau das Richtige, wenn man von einem herbstlichen Spaziergang wiederkommt. Und da der Herbst langsam, aber sicher wieder einzieht, habe ich euch heute eine Idee mitgebracht, wie ihr euern eigenen Yogi Tee herstellen könnt. Die Geschichte des Yogi Tees ist eine lange und voller Traditionen, indischer Weisheiten und eng verknüpft […]

Noch so ein Kinderessen, welches ich in der letzten Zeit wirklich vermisst habe. Früher gab es leider nicht so oft Königsberger Klopse, weil sie ziemlich lange gedauert haben, aber diese hier sind innerhalb von ca. 35 min. fertig. es besteht definitiv Wiederholungsbedarf. :) Ich staune immer wieder, wie vielseitig Tofu doch ist und was man […]

Leckere Five-Spice Ribs aus dem Smoker, würzig in mit Five-Spice-Gewürzmischung mariniert, dazu eine rauchig-scharfe Bourbon-Cassis-BBQ-Sauce. Der Beitrag Five-Spice Ribs mit Bourbon-Cassis-BBQ-Sauce zum Vatertag erschien zuerst auf HighFoodality.