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Wenn Wirsing, dann so, musste ich anerkennend feststellen. Maronen, Thymian, Speck, Knoblauch und Sherry verhelfen ihm zu einem wahren Höhenflug. Dass ich das Rezept aus dem Kochbuch Curry Queen mit der Chorizo so umsetzen konnte, wie von den Autoren vorgeschlagen, … "Rezept von S. Basler und B. Habermann: Chorizo mit Wirsing, Speck und Maronen"

Geröstete Maronen, die stehen bei uns bei jedem Weihnachtsmarktbesuch auf dem Speiseplan. Da es dieses Jahr nichts wird mit den Weihnachtsmärkten, müssen wir eben selbst zur Tat schreiten… Zutaten: frische Maronen (Esskastanien) Zubereitung: Die Maronen auf der runden Bauchseite mit… Weiterlesen →

Der Foodblogger Adventskalender 2017… oder … was ich hinter das 20. Türchen geschmuggelt habe // Könnt Ihr Euch noch an den Foodblogger Adventskalender erinnern? 2016 hatte ich Euch hinter dem 8. Türchen zwei Varianten Baci di Dama (soooo lecker!) präsentiert und im letzten Jahr durfte ich den Adventskalender mit meinen Mini Panetto (ein Gedicht!) eröffnen. […]

Es ist schon wieder Samstag und wir haben herrlich goldenes Oktoberwetter. Gestern war es nochmal sommerlich heiß, aber sobald die Sonne hinter den Vogesen verschwindet, wird es schlagartig kühl… Wieso sollte es dann nicht einen wärmenden Samstagseintopf geben? Zum Beispiel eine herbstliche Maronen-Cremesuppe mit Schinkenchips und Petersilienöl… Maronencremesuppe Zutaten (Für 4 Portionen) Petersilienöl • 1… Weiterlesen Maronencremesuppe mit Petersilienöl

Die Überschrift zu diesem Beitrag mag seltsam anmuten. Und wer (vollkommen grundlos) Angst vor Fledermäusen hat, fühlt sich jetzt womöglich ein bisschen unwohl. (...)

Die Kastanienschnitten sind ein wunderbar einfacher, aber geschmacklich raffinierter Kuchen der jüdischen Küche. Der Biskuitboden wird mit einer Creme aus Maronen, Milch, Zucker, Vanille und Rum bestrichen und mit Kuchenglasur verziert. Die geschlagene Sahne und gehackten Walnüssen setzen dem Kuchen … "Rezept von Liv Fleischhacker & Lukas Grossmann: Kastanienschnitten"

Ich habe sie „Kapruner Maronensuppe“ genannt, da das ursprüngliche Rezept von einem Koch in Kaprun stammt. Das Rezept stammt aus dem CK und wurde dort von Autor „tomperser“ verfasst. Da wir es etwas abgewandelt haben, hier unsere Version: Zutaten: 500… Weiterlesen →

Eine außergewöhnliche und schnelle Suppe, da es ja Kastanien auch in praktischen Vakuumpackungen zu kaufen gibt, so dass man sich nicht um das lästige Schälen kümmern muss. Sie werden in einer Brühe mit Reis gekocht, dann püriert und schließlich mit … "Rezept von Oskar Marti: Kastaniencremesuppe mit Gruyerzer Käse und Zimt"

Maronencreme passt wunderbar zu Waffeln, Crêpes, feinen Desserts und natürlich als Brotaufstrich. Zum Verfeinern von Gebäcken, Kuchen, Torten, Pudding und Frisc (...)

Abgeleitet vom italienischen Gericht Risi e Bisi aus Italien/Venetien (Reis mit Erbsen) habe ich statt der Erbsen einmal Maronen verwendet. Dazu ein wenig TK-Bouillon-Gemüse, Speck und als Krönung frisch geriebener Parmesankäse. Die Zutatenmenge reicht für 2-3 Portionen. Da ich mich derzeit krank zu Hause rumdrücke (habe einen fiesen Erkältungsvirus erwischt – zum Glück ist es… Weiterlesen Risi e marroni

PH10 hat mich gefangen genommen. Ich schwelge fast jeden Tag in einem neuen Rezept für eine Torte, ein Macaron oder eine Tarte und bin verwundert,…mehrDie Sarah und die Magie der Patisserie

Im WeinReich-Blog habe ich diese Woche ein Kürbis-Risotto gekocht und es passt einfach so wunderbar zum Thema Orange im Cookbook of Colors von High Foodality. Rezept wie immer nach den „orangen“ Impressionen:…

Heute zeige ich euch ein weiteres Weihnachtsverschenkerle aus meiner KücheDas Maronenpesto passt perfekt zu Pasta und einem Tiroler Maronen,- Kartoffel,-Pilz Gr (...)

Heute „verfeinern“ wir mal die sowieso schön sehr leckeren Spätzle mit zarten Maronen. Super Kombi zum Beispiel zu Wildgerichten! Zutaten: 240 g Spätzlemehl (alternativ: Weizenmehl Typ 405; Spätzlemehl ist aber empfehlenswert!) 120 g Maronen, vorgegart 4 große (Gr. „L“) oder… Weiterlesen →

Über die Namensfindung für ein Maronen-??? … oder … Wurzelgemüse geht auch hervorragend nach Thanksgiving // Bei der Erstellung dieses Beitrags stand ich vor einer ganz neuen Herausforderung: ich wusste beim besten Willen nicht, welchen Namen ich meinem Gericht geben sollte. Am ehesten auf den Punkt hätte es die Bezeichnung „Maronen—Pastinaken-??? mit in Rotwein und Balsamico geschmortem […]

Rosenkohl sollte erst geerntet werden, wenn er im Winter etwas vom Frost abbekommen hat. Erst dann beginnen wir mit der Ernte. Dies hat auch den Vorteil, dass man dann „mitten im Winter“ frisches Gemüse aus dem Garten hat. Steht aber… Weiterlesen →

Maronen gehören zum Winter wie Weihnachten. Schon der Duft von gerösteten Maronen auf der Straße löst bei mir viele winterliche Erinnerungen aus. Und natürlich muss ich auch gleich an verschiedene Gerichte mit dem erdig-nussigen und pikanten Aroma denken. Und Rosenkohl mit viel Knoblauch und frisch gepresstem Zitronensaft treibt das Ganze auf die Spitze. Ich finde […] Der Beitrag Rosenkohl geröstet mit Maronen erschien zuerst auf Elle Republic - Einfach. Gesund. Leben.

Ein Maronen-Schokoladen-Kuchen ist eine gute Wahl, wenn es mal wieder ein Schokokuchen sein soll, der etwas anders ist. Vor allem natürlich für die Herbst- und Wintersaison sind Maronen zu empfehlen. Dieser Maronen-Schokokuchen ist sehr luftig mit leckeren Aromen und süß im Geschmack. Und was auch wichtig ist: er ist sehr einfach zu backen. Ihr könnt […] Der Beitrag Maronen-Schokoladen-Kuchen (ohne Mehl) erschien zuerst auf Elle Republic.

Der Herbst als suppentauglichste Jahreszeit ist mit diesen Rezepten direkt in meine Suppentöpfe geschwappt: Auf dem Tisch stehen Kastanienmännchen, im Topf köchelt eine heiße, glänzende Flüssigkeit mit einem überwältigend aromatischen Duft – Kastaniensuppe. Räucherspeck, der später auf das Süppchen gestreut … "Rezept von Anne-Catherine Bley: Kastaniensuppe mit Räucherspeck"

Ein edler und bei der kurzen Zubereitungszeit zugleich auch unkomplizierter und schneller „Sonntagsbraten“. Eine köstliche Kombination aus Rehfilet, Honigbrot und Maronen, bei der sich die Zutaten elegant ergänzen, ohne einander an die Wand zu spielen. Katja ORIGINALREZEPT von Jean-François Mallet: … "Rezept von Jean-François Mallet: Filetbraten vom Reh mit Honigbrot"

Zutaten für 2 Portion:150 g Feldsalat2 El Rotweinessig1 El Wasser1/2 Tl DijonsenfSalz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle4 El Salatöl1 Schalotte1 Tl Butter8 Kastan (...)

Das Filet Wellington besteht aus zartem Rinderfilet, einer Duxelles und Blätterteig. Hier mit scharfem Spinat asiatisch interpretiert. Der Beitrag Filet Wellington erschien zuerst auf HighFoodality.

Über die Worte „Zwang“ und „Pause“ … oder … HAPPY BIRTHDAY liebe „1+1-Reihe“ // Zwangspause. Über das Wort habe ich mir in den vergangenen Tagen mehr als ein Mal Gedanken gemacht. Einfach so? Nein, ich musste erst eine Zwangspause einlegen, um seine nähere Bedeutung zu hinterfragen. Die Wortzusammensetzung aus „Zwang“ und „Pause“ ist für mich […]

Herrliche Wintersuppe mit gerösteten Maronen, Staudensellerie und Lauch, kräftig im Geschmack, gute Idee die Suppe mit den Majoran-Nüssen und den Apfelspalten anzurichten! Schmeckt der ganzen Familie! Thomas ORIGINALREZEPT von Martina Kittler: Maronensuppe mit Äpfeln und Majoran-Nüssen Für 4 Personen 40 … "Rezept von Martina Kittler: Maronensuppe mit Äpfeln & Majoran"