französische küche

Der Pekannusskuchen steht schon lange auf meiner Backliste, aber bislang war es für diesen winterlichen Kuchen noch nicht kalt genug! Aber jetzt! Ich habe den Kuchen anstatt mit Walnüssen mit Pekannüssen gemacht (weil Allergie ???? und so). Wenn ihr noch andere französische Kuchen sucht, kann ich euch den französischen Apfelkuchen... Der Beitrag Pekannusskuchen Dauphiné erschien zuerst auf Dinner4Friends.

Kuchen oder Auflauf? Ganz egal – Eier, Zucker, Butter, Milch, Mehl und Früchte – viel mehr braucht es nicht für diese Clafoutis mit Renekloden. Eine köstliche französische Süßspeise! Ich liebe es ja wirklich sehr, Samstags in der Früh einkaufen zu gehen. Am besten gleich um 8 Uhr, wenn die Gemüsehändler noch dabei sind, ihre Stände... Lesen... Der Beitrag Clafoutis mit Renekloden (Edel-Pflaumen) erschien zuerst auf Madame Cuisine.

Nur wenige Zutaten braucht es für diese leckere Quiche mit Lauch. Sie ist ein toller Begleiter zu einem schönen Glas Wein und einem frischen grünen Salat. Schmeckt warm oder kalt, zum Mittag- oder Abendessen. Ich habe eine neue Frankreich-Krimi-Reihe für mich entdeckt. Nachdem ich mich quasi in Rekordzeit von „Madame le Commissaire“ über „Kommissar Albin... Lesen... Der Beitrag Quiche mit Lauch (Porree-Quiche) erschien zuerst auf Madame Cuisine.

Diese Sellerie-Steaks baden in einer köstlichen Butter-Kräuter-Sauce, die auch als Café de Paris Sauce bekannt ist. Weiterlesen → Der Beitrag Sellerie-Steaks mit Café de Paris Sauce nach Ottolenghi erschien zuerst auf Löffelgenuss Foodblog.

„In unserem Urlaub in der Camargue bekamen wir jeden Morgen eine Fougasse im Leinenbeutel an die Tür gehängt“, schreibt Claudia Schilling in der Vorbemerkung des Rezepts – der Duft, der beim Backen aus dem Ofen strömt, lässt einen Traumurlaub vermuten. … "Rezept von Claudia Schilling: Fougasse mit Kartoffeln"

Beim Hähnchen Marbella kommt Hähnchenbrust mit Backpflaumen, Oliven und Kapern in einem Sud aus Weißwein, Weißweinessig, Olivenöl und braunem Zucker in den Ofen. Weiterlesen → Der Beitrag Hähnchen Marbella erschien zuerst auf Löffelgenuss Foodblog.

Das Rezept für Rosé-Fondue ist eine mediterrane Variante der Kochbuchautorin Sarah Thor. Seafood, helles Fleisch und Gemüse werden in einer wunderbar aromatischen Rosé-Geflügelbrühe mit Kräuterbutter gegart und mit Tapenade mit Thymian genossen. Wir waren alle glücklich. Simone | Mehr Rezepte … "Rezept von Sarah Thor: Rosé-Fondue mit Tapenade"

Die Tagliatelle werden in einer Gorgonzola-Soße geschwenkt und mit Rinderfilet, das in einem Portwein-Balsaico-Sud gegart wurde, serviert. Weiterlesen → Der Beitrag Käse-Tagliatelle mit Rinderfilet in Portwein erschien zuerst auf Löffelgenuss Foodblog.

Die besten Sachen sind die einfachen – auch deshalb wird das Rezept für Apfelbeignets von Generation zu Generation weitergegeben. Autor Malte Härtig erklärt, was es auszeichnet: "Es lebt von den Aromen des Teiges, der Qualität des Apfels und natürlich der … "Rezept von Malte Härtig: Apfelbeignets mit Zitronenzucker"

"Aligot ist ein Klassiker der französischen Küche. Es hat seine Wurzeln im Aubrac, wo der Käse hergestellt wird, den man für das Käse-Kartoffelpüree verwendet.“, schreiben die Rezeptautoren und Kartoffel-Experten vom Münchner Viktualienmarkt. In der Tat ist das fädenziehende Püree genial … "Rezept von Caspar Plautz: Aligot mit Apfelsenf und Haselnusskrokant"

Das Krokanteis aus dem Kochbuch von Martin Walker und Julia Watson bricht mit den typischen Rezepten in vielerlei Hinsicht: Es ist kein Krokant aus Nüssen, sondern ein Sirup, der mit Natron aufgeschäumt wird – ähnlich dem britischen Honeycomb. Erkaltet und … "Rezept aus Brunos Gartenkochbuch: Krokanteis"

Brunos Fleischbällchen nach einem Rezept von Martin Walker und Julia Watson sind sehr fein: luftige, zitronige Bällchen in einer Weißweinsauce mit im Ofen geschmorten Kirschtomaten. Ein Sommergericht aus dem Bilderbuch. Susanne | Mehr Rezepte für Fleischbällchen ORIGINALREZEPT von Martin Walker … "Rezept aus Brunos Gartenkochbuch: Brunos Fleischbällchen"

Pascade, ein dicker Pfannkuchen aus Aveyron im Süden Frankreichs fürs Osterfest (Pâques), sorgt für Wow!-Ausrufe an der Tafel, um dann in Soufflé-Manier auf Normalität zu verpuffen. Die Autorin schreibt dazu: "Wenn je ein Gericht mehr als die Summe seiner Zutaten … "Rezept von Clotilde Dusoulier: Soufflé-Pfannkuchen"

Dieses Croissant-Rezept mit Walnussfüllung von Karin Stöttinger ist ein Geheimtipp in der Rubrik "Easy". Sein Geheimnis: der Teig. Nein, kein königlicher Blätterteig, sondern ein schnell gemachter Frischkäse-Teig der Marke Pragmatismus. Dann ein wenig Ei, Zucker und Walnüsse – und schon … "Rezept von Karin Stöttinger: Croissants mit Walnuss-Füllung"

Eine Linsensuppe, die die Idee des einfachen und preiswerten Mahls auf das Köstlichste umsetzt. Das Geheimnis lautet Fenchel, grobe Bratwurst, Nelken und Thymian. Für mich ein Masterrezept. Katharina | Mehr Rezepte für Linsengerichte ORIGINALREZEPT von Clotilde Dusoulier: Linsensuppe mit Würsten … "Rezept von Clotilde Dusoulier: Linsensuppe mit Würsten & Fenchel"

Bei diesem Hähnchen-Rezept kommt es auf die Methode an, die einfach très chic ist. Sie nennt sich Schmetterlingsschnitt und entfaltet ihre volle Überzeugungskraft am Tisch, denn das Zerlegen ist nun ein Kinderspiel. Hier wird das Objekt des Genusses mit Zitrone … "Rezept von Clotilde Dusoulier: Zitroniges Schmetterlingshähnchen"

Das Rezept für Gewürzquitten-Tarte-Tatin stammt aus dem Kochbuch One Pot Soulfood – 80 Seelenwärmer-Rezepte für Topf, Blech oder Pfanne. Mit dessen Autorin Sabine Schlimm haben wir ein Interview geführt. Dieses ist eines ihrer Lieblingsrezepte daraus. ORIGINALREZEPT von Susanne Bodensteiner & … "Rezept von Susanne Bodensteiner & Sabine Schlimm: Gewürzquitten-Tarte-Tatin"

Kirschclafoutis ist ein klassischer französischer Auflauf, der sehr köstlich ist. Sein praktischer Vorzug ist die einfache Zubereitung. Im Grunde ist es ein Pfannkuchenteig mit Früchten im Ofen gebacken. Er lässt sich saisonal variieren. Bei Kirschen stellt sich die Frage, ob … "Rezept von Fanny Zanotti: Kirschclafoutis"

Ein Rezept aus der Provence. Ein großartiger Fisch, köstlich! Katja ORIGINALREZEPT von Tessa Kiros: Loup de Mer mit Fenchel und Pastis Für 2 Personen Für dieses schnelle, einfache Gericht können Sie auch andere Fischarten verwenden. Wolfsbarsch wird jedoch für seinen … "Rezept von Tessa Kiros: Loup de Mer mit Fenchel & Pastis"

Ein Klassiker der gutbürgerlichen Küche um 1900. Viele kennen es noch von ihrer Oma, aber es ist ein Gericht, das nur noch selten angeboten wird. Daher: Selbst kochen! Schmeckt außerhalb der Spargel- und Morchelzeit auch ohne. Wer es unkompliziert mag, … "Rezept von Petra Hammerstein: Eingemachtes Kalbfleisch mit Spargel & Morcheln"

Unser Favorit! Luftig und dank Poolish und Sauerteig mit dem perfekten Maß an Säuerlichkeit. Unbedingt ausprobieren! Julia ORIGINALREZEPT von Chad Robertson: Baguette Ergibt 2 oder 3 Baguettes Zutaten für den Poolish 200 g Weizenmehl Type 550 (Weißmehl) 200 g Wasser … "Rezept von Chad Robertson: Baguette"

Buchweizenpfannkuchenteige können ganz schön anstrengend sein. Dieser nicht: Er lässt sich in einer beschichteten und gebutterten Pfanne 1A backen, wenden und belegen. Und zur Klassiker-Kombi Käse, Schinken, Tomate und Ei muss man eh nichts mehr sagen. Außer vielleicht: Ein bisschen … "Rezept von Agnes Prus: Galettes bretonnes"