sweeties

Marillenkuchen Ich war mit dem Motorrad in der Wachau und habe extra meine Seitentaschen hinaufgegeben, damit ich Marillen mitnehmen kann. Den Marillenkuchen hat meine Oma hat immer sooooo gut gemacht das ich ihr Rezept hier verwende, aber diesmal etwas abgewandelt habe. Ich liebe das handgeschriebene Heftchen meiner Oma. Teilweise kann man nichts mehr lesen, weil…

Viele Nachrichten erreichen mich, mit der Frage, warum sich in letzter Zeit so wenig auf meinem Blog tut. Das freut mich natürlich sehr, das ich Euch abgehe ???? Ganz einfach erklärt, ich schreibe an meinem dritten Buch. Nebenbei muss ich mir ja auch noch mit einem 40 Stunden Job meine Brötchen verdienen und nicht zu…

  Wenn ich Torten mache, schneide ich immer die Oberseite gerade. Diese “Abfälle” lasse ich trocknen und friere sie dann ein. Man kann sie dann für vieles verwenden, unter anderem für diese himmlischen Punschkugeln. Zutaten:  ca. 200 g trockene Biskuitreste oder Biskotten/Löffelbiskuit 100 g Mandeln gerieben 125 g geschmolzene Schokolade 100 g Marillen-/Aprikosenmarmelade fein passiert…

Und weiter geht es mit einem Rezept aus meinem Urlaub bei meiner Tochter in den Niederlanden, die das Glück hat, dort bis Ende Jänner studieren zu dürfen. Von all den himmlischen Backwaren die es dort gibt habe ich mir heute die “Gevulde Koeken” ausgesucht.  “Gevulde koeken” sind etwas ganz typisches das man dort in jedem…

Wie Ihr wahrscheinlich wisst, war ich letzte Woche ja in Holland, genauer gesagt in ‘s-Hertogenbosch, bei meiner Tochter, die dort für ein halbes Jahr studiert. Neben vielen Sehenswürdigkeiten haben wir es uns auch kulinarisch gut gehen lassen. Mein Augenmerk lag natürlich auf allerlei süßem ???? Eh klar ???? Unter anderem haben wir die berühmten Bossche…

Meine Tochter liebt Nougatknödel. Und Ihre Freundin Anna auch. Da ich auf meinem Blog die “Knödelwoche” habe, habe ich sie kurzerhand eingeladen und Ihnen diese himmlischen Knödel serviert. Zutaten für ca. 8 Knödel: 250 g Topfen (Quark) 10% Fett 50 g Butter, zimmerwarm 2 Dotter (Eigelb), zimmerwarm 30 g Grieß 30 g Kartoffelstärke 80 g…

Esterhazy-Böden treffen auf Marillen-Marzipan und Nougat. So ganz uneigennützig habe ich dieses Rezept diesmal nicht für Euch kreiert ???? Ich brauche nämlich Eure Hilfe. Da meine Rezepte eine enorme Reichweite haben, hoffe ich das mir irgendwer von Euch weiterhelfen kann. Meine Tochter Simone hat einen Platz für ein Auslandssemester in den Niederlanden ergattert, jippiiii In…

Meine Silvester Mitbringsel ???? Germteig Schweinderl und Mürbteig Kekse – Sacher Würfel mit Marzipanschweinchen – Kleeblättern und Co. – das machen viele. Ich wollte mal etwas ganz anderes machen. Wie ich finde, sieht es gar nicht so schlecht aus und schmecken tut es sowieso himmlisch ???? Es soll Euch eigentlich als Idee dienen – in…

Ich habe einen ganz lieben Freund, der ganz verrückt nach Nougat ist. Und er wünscht sich immer diese Schnitte von mir. Bisher hatte ich aber noch nie die Muse, das Rezept aufzuschreiben. Heute ist es soweit ???? Zutaten: Biskuitmasse: 6 Eiklar (Zimmertemperatur) 6 Dotter (Eigelb) (Zimmertemperatur) 200 g Zucker 1 Pkg. Vanillezucker 160 g Mehl…

In den letzten Wochen, neben dem schreiben an meinem Buch und dem neuen Job, der mir doch einiges abverlangt, habe ich trotz allem jedes Wochenende versucht, den ultimativen Striezel zu backen. Alles Mögliche habe ich ausprobiert. Und dieser ist für mich einfach der Beste. Es ist kein Striezel für Eilige, das muss ich zugeben. Gut… Der Beitrag Striezel à la Guggi erschien zuerst auf Gudrun von Mödling.

Auch diese herrliche Roulade hat es nicht mehr in mein Buch geschafft ???? Ja, man glaubt es nicht, aber die 240 Seiten waren so schnell voll. Ich habe gar nicht alles untergebracht, was Ihr euch gewünscht habt ???? Wer Interesse an meinem Buch „Himmlisch einfach – einfach himmlisch“ hat, der folgt diesem Link, dort hab… Der Beitrag Biskuitroulade erschien zuerst auf Gudrun von Mödling.

Was man nicht so alles lernt ???? Auch diese Krapfen haben wir im Konditorkurs gemacht. Die sind einfach der Wahnsinn. Soooooooo flaumig…… Himmlisch einfach, einfach himmlisch ???? Zutaten für ca. 14 Stück: Vorteig (Dampfl) 110 g Mehl Ö Type 480 110 g Milch 30 g Germ / Hefe Hauptteig: 260 g Mehl Ö Type 480… Der Beitrag Krapfen erschien zuerst auf Gudrun von Mödling.

Auch dieses Wunderbare Rezept haben wir im Konditoren Kurs gemacht. Zutaten für ca. 9 Stück: Zutaten: Vorteig (Dampfl) 110 g Mehl Ö Type 480 110 g Milch 30 g Germ / Hefe Hauptteig: 260 g Mehl Ö Type 480 50 g Zucker 50 g Butter 1 Ei 3 Dotter 4 g Salz 12 g Rum… Der Beitrag Krapfen mit Vanillefüllung erschien zuerst auf Gudrun von Mödling.

Ich mache ja gerade die Ausbildung zur Konditorin bei der WIFI ???? Und diesen Striezel haben wir dort gemacht. Der ist „einfach himmlisch“. 500 g Mehl Ö Type 700 / D Type 550 250 g Topfen (Quark) 20 % F.i.T 70 g Milch 20 g Hefe (Germ) 70 g Butter 80 g Zucker 3 Dotter… Der Beitrag Topfenstrizel mit Germ (Hefe) erschien zuerst auf Gudrun von Mödling.

  Manchmal passieren einem tolle Begegnungen auf Facebook. Vor ca. 2 Wochen bekam ich eine Nachricht über den Messenger. Die Dame bat mich, ihr Familienrezept für die Nachwelt aufzubewahren, da Ihre Töchter nicht gerne Backen. Ich las mir dieses Rezept durch und war sofort Feuer und Flamme. Begab mich sofort in die Küche und versuchte… Der Beitrag Nusspitta erschien zuerst auf Gudrun von Mödling.

Diese süße Idee habe ich auf Pinterest gesehen ???? Da sie mir so gut gefallen hat, musste ich mich in meine Küche begeben und das sofort ausprobieren. Wahrscheinlich wird es auch mit einem anderen Teig funktionieren, aber ich wollte einen der nicht so aufgeht, damit man alles noch deutlich sehen kann. Es ist sicher auch… Der Beitrag Osterkörbchen aus Topfenteig erschien zuerst auf Gudrun von Mödling.

In Zeiten wie diesen gibt es ja auch keine Produktion eines Werbespots. Somit wurden wir von unserer Agentur aufgefordert, einen kleinen Klipp zum Thema Ostern zu drehen. Meine Tochter hatte eine geniale Idee, die wir dann auch umgesetzt haben. Dazu musste ich aber noch schnell ein Osterlamm backen

  Da es auf Grund der aktuellen Situation sehr wenig bis gar keine Germ (Hefe) in den Geschäften gibt, habe ich heute einen Striezel gebacken der ohne Germ auskommt. Dieser schmeckt herrlich und ist sehr einfach herzustellen: Zutaten: 250 g Speisetopfen 510 g Weizenmehl 700 (Deutschland Type 550) 100 g Milch (lauwarm) 30 g weiche… Der Beitrag Topfenstriezel erschien zuerst auf Gudrun von Mödling.

Diese köstliche Roulade mit Mohn und Mandarinen gibt es heute bei uns zum  Sonntagskaffe

Viele Urlauber kennen die leckeren Ensaïmadas aus ihrem Mallorca-Urlaub, denn dort werden sie fast in  jeder Bäckerei angeboten.  Zuhause angekom (...)

Muffins und eine kleine Geschichte dazu

Wieder einmal war ich zu einem Blogger-Event von „Culinarius Informationsdienstleistungs GmbH“ eingeladen. Diesmal ging es um Bier, und was man, auß (...)

    Als ich im Mai mit meinen Freundinnen eine Kreuzfahrt in den Norden gemacht habe waren wir unter anderem auch in Zeebrugge in Belgien. Wir haben uns die Stadt angesehen, sind mit einem Boot durch die Kanäle gefahren und haben uns dann gemütlich in einem Caféhaus niedergelassen. Dort musste ich unbedingt Belgische Waffeln versuchen.… Der Beitrag Belgische Waffeln erschien zuerst auf Gudrun von Mödling.

  Meine Himmlischen Nuss-Törtchen sind eigentlich nichts anderes als die Nussecken die es auch auf unserem Weihnachtsteller gibt

Nachdem ich nach einigen Fehlversuchen einer Biskuitroulade endlich das für mich geeignete Rezept gefunden habe, backe ich sie sehr gerne

  Liebe geht bekanntlich durch den Magen……. Und daher bin ich am Valentinstag um 4 Uhr Morgens aufgestanden um meinen Schatz und meinen Arbeitskollegen ein tolles Frühstück zu machen. Herzen aus Germteig Ich muss gestehen, ich habe gleich die 4 fache Masse gemacht und daraus ca. 20 Herzen und 5 Striegel gebacken. Mein Schatz staunte…

Immer auf der Suche nach neuem, nicht alltäglichen Rezepten bin ich im Bayrischen Rundfunk auf diesesRezept von Beate Lausch-Bernreiter gestossen. Der Film über den Ort „Deggendorf“ war irgendwie witzig für mich, das ich die süßen Knödel unbedingt nachmachen musste. Dafür eigenen sich auch super Biskuitreste – vielleicht eine Alternative zu den doch sehr süßen Putschkrapfen?…

  Etwas, das ganz oben auf meiner „das will ich unbedingt einmal machen Liste“ stand, waren Macarons. Um dieses Gebäck ranken sich ja Mythen – die einen sagen, ganz einfach, die anderen haben schon mehrere Versuche im Mülleimer verschwinden lassen und wieder andere waren mit dem Ergebnis nie zufrieden. Da ich ja in Perchtoldsdorf arbeite…

  Eigentlich wollte ich diese Nuss Kipferl für meine Arbeitskollegen backen. Doch oft kommt es anders als man denkt

  In diversen Kochgruppen auf Facebook geistern auch Faschingskrapfen aus dem Backrohr herum. Neugierig wie ich bin, wollte ich unbedingt wissen, wie die denn so sind.