fleischbrühe

Brunnenkresse-Kartoffel-Salat Zutaten für 4 Portionen: 400 g grüne Bohnen 800 g fest kochende, kleine Kartoffeln Salz 100 ml Fleischbrühe 4 Essl. Weissweinessig Pfeffer 1 Bund Schnittlauch 40 g Kürbiskerne 250 g Roastbeef-Aufschnitt 150 g Kresse 2 Essl. Maiskeimöl 2 Essl. Kürbiskernöl Zubereitung: Bohnen waschen, putzen. Kartoffeln waschen, schälen, vierteln. Beides in kochendem Salzwasser ca. 15 … Weiterlesen →

Eigentlich wollte ich nur etwas Schinken für das Abendb [...] Der Beitrag Papardelle mit Ochsen-Ragout erschien zuerst auf HighFoodality.

Abgeleitet vom italienischen Gericht Risi e Bisi aus Italien/Venetien (Reis mit Erbsen) habe ich statt der Erbsen einmal Maronen verwendet. Dazu ein wenig TK-Bouillon-Gemüse, Speck und als Krönung frisch geriebener Parmesankäse. Die Zutatenmenge reicht für 2-3 Portionen. Da ich mich derzeit krank zu Hause rumdrücke (habe einen fiesen Erkältungsvirus erwischt – zum Glück ist es… Weiterlesen Risi e marroni

Putenschnitzel mit Salbeikruste Zutaten für 4 Portionen: 4 Putenschnitzel (à ca. 150 g) Salz Pfeffer Curry 5 Salbeiblättchen 100 g Paniermehl 4 Essl. Olivenöl 2 Knoblauchzehen 125 ml Fleischbrühe 125 ml Sahne 1 rote Paprikaschote 1 gelbe Paprikaschote 1 grüne Paprikaschote 2 Zwiebeln ½ Teel. Zucker Zubereitung: Schnitzel mit Salz, Pfeffer, Curry würzen. Salbei fein … Weiterlesen →

Ich erinnere mich gerne an die vielen Sommerwochenenden [...] Der Beitrag Omas Klößchensuppe erschien zuerst auf HighFoodality.

Es gibt Reis, Baby! Samstags ist bei uns Eintopf- oder Suppentag. Dieses Mal haben wir uns für eine italienische Reissuppe entschieden. Buon appetito! Italienische Reissuppe Zutaten (für 4 Personen) • 6 Esslöffel Langkornreis • 1 Zwiebel • 3 Stangen Staudensellerie • 2 Esslöffel Olivenöl • 1 Liter Fleischbrühe • 4 Esslöffel geriebenen Pecorino oder Parmesankäse… Weiterlesen Samstagseintopf: Italienische Reissuppe

Maultaschen. „Die liebe ich“ würde meine kleine Tochter [...] Der Beitrag Lamm-Maultaschen auf Balsamico-Linsen erschien zuerst auf HighFoodality.

Und wieder ist Samstag, Eintopftag – und es gibt wieder mal Markgräflers Lieblingssuppe – samtige Kartoffelterrine – diesmal mit Wienerle (Wie (...)

Ich habe mich (mal wieder) geärgert. Ich verlasse morge [...] Der Beitrag Pochierter Tafelspitz auf Süßkartoffel-Polenta mit Zwiebel-Chutney erschien zuerst auf HighFoodality.

Eine gute Suppe hängt maßgeblich von den verwendeten Zutaten und deren Qualität ab. Ähnlich wie bei Saucen entscheiden die Zutaten über den Geschmack. Ich finde (...)

Geschmorte Beinscheiben Zutaten für 4 Portionen: 4 Beinscheiben vom Kalb Salz Pfeffer 6 Essl. Olivenöl 2 Knoblauchzehen 125 ml Rotwein 125 ml Fleischbrühe/Rindsuppe 2 Lorbeerblätter 1 Rosmarinzweig 400 g Kartoffeln 1 Bund Staudensellerie 4 grosse Tomaten Zitronenscheiben Lorbeerblätter und Rosmarin zum Garnieren Zubereitung: Beinscheiben mit Salz und Pfeffer würzen. In heissem Öl kräftig anbraten. Die … Weiterlesen →

Bei uns gibt es recht häufig Gerichte mit Schweinefilet [...] Der Beitrag Schweinemedaillons im Kartoffelmantel auf Topinambur-Gemüse erschien zuerst auf HighFoodality.

Gefüllte Paprika ist wohl eines der Gerichte, welches g [...] Der Beitrag Gefüllte Paprika mit Provence-Reis aus dem Dampfgarer erschien zuerst auf HighFoodality.

Ich habe noch nie Maronen frisch zubereitet. Auf dem Nü [...] Der Beitrag Maronen-Zimt-Shot mit Chili-Schaum erschien zuerst auf HighFoodality.

Diese Variante der "Engadiner Graupensuppe" verzichtet auf Joghurt und Schinkenspeck der klassischen Rezeptvariante - schmeckt deswegen aber ebenso lecker und ist ein perfektes Essen für graue Tage. Der Beitrag Graupen-Eintopf „Engadiner“ erschien zuerst auf HighFoodality.

Neulich als schnelles Abendessen, Rinds- und Kalbsmaultaschen (mit grünem Teig umhüllt) aus dem Kühlregal mit frischem Rahm-Kümmel-Weisskabis (Kohl). Die Maultaschen in Fleischbrühe langsam erhitzen, ohne dass die Brühe kocht (je zwei Stück pro Person). Weisskabis (1/4 Kopf für zwei Personen) in feine Streifen schneiden. Eine Zwiebel schälen und ebenfalls in Streifen schneiden. Speck fein würfeln.… Weiterlesen Grüne Maultaschen auf Rahm-Kümmel-Weisskabis

Ich pochiere gerade gerne. Angefangen habe ich mit dem [...] Der Beitrag In Barolo pochiertes Rinderfilet mit Petersilienwurzelpüree erschien zuerst auf HighFoodality.

Käse in einer Suppe kenne ich sonst nur von der klassischen Zwiebelsuppe - und da dachte ich, was bei Zwiebeln funktioniert, sollte auch mit Lauch schmecken. Gesagt getan, heraus kam eine klare Suppe mit Lauch, Sellerie und Edamer. Der Beitrag Klare Lauch-Sellerie Suppe mit Edamer erschien zuerst auf HighFoodality.

Frau Küchenlatein kam mit Ehemann zu Besuch. Die „Was stelle ich auf den Tisch?-Frage stellte sich schon, allerdings wusste ich, dass gerade bei solchen GästenContinue ReadingRezept: Schweinekrustenbraten mit Schwarzbiersauce

In der Firma machen wir im Winter oft wärmende Suppen. [...] Der Beitrag Karotten-Kartoffelsuppe mit Kardamomschaum erschien zuerst auf HighFoodality.

Seit ich in Hamburg eine Büsumer Krabbensuppe gegessen [...] Der Beitrag Whiskey-Krabbensuppe mit Sahnemeerrettich erschien zuerst auf HighFoodality.

Geht man in den Wintermonaten durch die Einkaufsstraßen [...] Der Beitrag Maronen-Suppe mit Rosenkohl und Champignons erschien zuerst auf HighFoodality.

Balkanauflauf   Zutaten für 4 Portionen:   250 g Kartoffeln 250 g Auberginen 250 g Kürbis oder Zucchini 3 Tomaten 3 Zwiebeln 400 g Rinderhackfleisch 2 Essl. Mehl 3 Essl. Pflanzenöl 2 Messerspitze geriebene Muskatnuss 2 Messerspitze gemahlene Gewürznelken 1 Teel. Salz 375 ml Fleischbrühe Butter   Zubereitung:   Die Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. … Weiterlesen →