fleischbrühe

man dazu schon sagen: vorausgesetzt, die Suppe schmeckt.Und damit sie auch ganz sicher mundet, ist eine kräftige Fleischbrühe natürlich Grundvoraussetzung.Die Einlage hingegen ist die Krönung der ach so

eine kräftige klare Fleischbrühe. Sie ist mit relativ wenig Handgriffen zubereitet, wärmt den Körper und belebt die Seele. Als Einlage nehme ich gerne Nudeln, aber die Möglichkeiten sind so gut wie endlos. Seien

Zürcher Geschnetzeltes   Zutaten für 4 Portionen:   500 g Kalbsnuss 300 g Pfifferlinge 4 Schalotten Salz Pfeffer 2 Essl. Öl 3 Essl. Butter 125 ml trockener Weisswein 125 ml Fleischbrühe

Essl. Zucker 2 Essl. weisser Balsamico-Essig 3 Essl. Fleischbrühe   Zubereitung:   Kartoffeln bürsten und ca. 15 Minuten knapp garen, abgiessen, pellen. Speckstreifen … Weiterlesen →

Chinesische Ei-Suppe mit Nudeln   Zutaten für 4 Portionen:   2 Frühlingszwiebeln 1000 ml Fleischbrühe (Instant) 100 g chinesische Eiernudeln 1 Ei Salz Pfeffer Sojasauce 3 Zweige Petersilie

g Spinat 2 hart gekochte Eier 1 Essl. gehackte Petersilie Salz 1 Teel. Paprikapulver (scharf) 3 Essl. Öl 500 ml Fleischbrühe Zubereitung: … Weiterlesen →

Brunnenkresse-Kartoffel-Salat Zutaten für 4 Portionen: 400 g grüne Bohnen 800 g fest kochende, kleine Kartoffeln Salz 100 ml Fleischbrühe 4 Essl. Weissweinessig Pfeffer 1 Bund Schnittlauch 40 g

Kohlrouladen mit Reis Zutaten für 4 Portionen: 125 g Reis Salz 700 g Weisskohl 500 g Hackfleisch 3 Essl. körniger Senf Pfeffer Paprikapulver 4 Essl. Kräuterbutter 400 ml Fleischbrühe 4 Essl

Putenschnitzel mit Salbeikruste Zutaten für 4 Portionen: 4 Putenschnitzel (à ca. 150 g) Salz Pfeffer Curry 5 Salbeiblättchen 100 g Paniermehl 4 Essl. Olivenöl 2 Knoblauchzehen 125 ml Fleischbrühe 125

Auberginen-Gratin   Zutaten für 4 Portionen:   200 g Vollkorn-Reis 500 ml Fleischbrühe 800 g Auberginen Salz Mehl zum Bestäuben 125 ml Öl 250 g Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 375 g Rinderhackfleisch 1

Geschmorte Beinscheiben Zutaten für 4 Portionen: 4 Beinscheiben vom Kalb Salz Pfeffer 6 Essl. Olivenöl 2 Knoblauchzehen 125 ml Rotwein 125 ml Fleischbrühe/Rindsuppe 2 Lorbeerblätter 1 Rosmarinzweig

Majoran 1 Teel. getrockneter Thymian Salz Pfeffer 400 ml Fleischbrühe 1 Teel. Saft und Schale von ½ Zitrone etwas heller Saucenbinder 1 Eigelb roter Pfeffer einige … Weiterlesen →

Butterfett 250 ml Fleischbrühe 4 Essl. Sauerrahm 1 Teel. Butter Zubereitung: Den Strunk aus dem Kohltopf herausschneiden und den Kopf kurz mit kochendem Wasser … Weiterlesen →

g feingewürfelter durchwachsener Speck 2 Zwiebeln 4 Lauchstangen (nur das weisse) 3 Essl. Butterschmalz 1 Essl. Tomatenmark 500 ml Fleischbrühe 125 ml saure Sahne Zubereitung: Rouladenscheiben …

Greyerzer 1 Stange Lauch 250 ml Fleischbrühe (Instant) ½ Teel. Curry 1 Essl. Saucenbinder   Zubereitung:   Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Kartoffeln … Weiterlesen →

-2 Teel. Curry 200 ml Fleischbrühe (Instant) 100 ml Sahne 1 Bund Petersilie 2 Essl. Sonnenblumenkerne Zubereitung: Toastbrot in Wasser einweichen. Hack, eine … Weiterlesen →

stückige Tomaten (Dose) 125 ml Fleischbrühe 125 ml Rotwein 1 Teel. getrockneter Thymian 1 Teel. Oregano 125 ml Sahne 350 g Fusili (Spiralnudeln) … Weiterlesen →

ml klare Fleischbrühe 2 Teel. Speisestärke 100 g Crème fraîche 1 Prise Zucker Zubereitung:   Die geschälte Banane würfeln, mit Zitronensaft beträufeln und mit gewürfeltem gekochtem … Weiterlesen

Französische Zwiebelsuppe   Zutaten für 4 Portionen:   600 g Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 50 g Butter 1500 ml Fleischbrühe (Instant) Salz ½ Teel. schwarzer Pfeffer 4 Essl. trockener Weisswein

Kohlrabi-Moussaka mit Lammhack   Zutaten für 4 Portionen:   1500 g Kohlrabi 500 ml Fleischbrühe (Instant) 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 700 g Lammhack 5 Essl. Olivenöl 1 Packung Tomatenstücke (500 g

Fleischbrühe 700 g kleine, gekochte Kartoffeln 200 g Cabanossi   Für den Guss:   150 g Schmand 150 g Sahne 2 Eier Salz Pfeffer 40 g Butterflöckchen … Weiterlesen →

Muscheln im Würz-Sud   Zutaten für 4 Portionen:   2 kg küchenfertige Miesmuscheln 300 g vollreife Tomaten 2 Knoblauchzehen 8 Essl. Olivenöl 1000 ml Fleischbrühe (Instant) 500 ml trockener Weisswein

. Rapskernöl 125 g tiefgekühlte Erbsen 100 ml Weisswein 250 ml Fleischbrühe 100 ml Sahne Pfeffer Saft einer ½ Zitrone heller Saucenbinder Zubereitung: Zwiebel … Weiterlesen →

Auflauf mit Grünkohl und Schwarzwurzeln   Zutaten für 4 Portionen:   1000 g Grünkohl 2 Zwiebeln 3 Essl. Öl 250 ml Fleischbrühe (Instant) Salz Pfeffer Muskat 4 Schwarzwurzeln Saft einer Zitrone 1 Bund

, Feigen, Aprikosen, Pflaumen) 2 Schalotten 2 Karotten Salz 100 ml Roséwein 500 ml Fleischbrühe 2 Kochbeutel Basmati & Thai Reis (à 125 g) gemahlenen Ingwer … Weiterlesen →

Rinderhackfleisch 1 kleine Dose geschälte Tomaten (Abtropfgewicht 240 g) 100 ml Fleischbrühe (Instant) geriebene Muskatnuss Pfeffer 50 g geriebenen Parmesan   Zubereitung: … Weiterlesen →

Exotisches Lammcurry   Zutaten für 4 Portionen:   500 g Lammschulter 250 g Zwiebeln 250 g frische Ananas 2-3 Bananen 250 ml Fleischbrühe frischer Koriander 2 Essl. Butterschmalz Für die Currypaste

Brauergulasch Zutaten für 4 Portionen: 750 g Rindfleisch 3 grosse Karotten 2 Stangen Lauch 2 grosse Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 2 Essl. Öl 1 Essl. Butter 1 Essl. Mehl 250 ml heisse Fleischbrühe 250 ml

1000 ml Fleischbrühe 100 g Paniermehl 1 abgeriebene Zitronenschale Zubereitung: Das Schmalz in einer tiefen Kasserolle erhitzen. Das in grosse Würfel geschnittene Rindfleisch darin unter …

Majoran Pfeffer 125 ml Fleischbrühe (Instant) 125 ml Milch 50 g geriebener Emmentaler   Zubereitung:   Kohl putzen, abbrausen, vierteln und den Strunk … Weiterlesen →