pflanzenöl

Butterzartes Wagyu auf Meerrettichcrème und Pommes Soufflées, getoppt mit nussigem Ossetra Kaviar. Darf es zu Weihnachten etwas Besonderes sein? Der Beitrag Pommes Soufflées, Wagyu und Ossetra Kaviar erschien zuerst auf HighFoodality.

Krapfen, selbst aus Hefeteig gemacht, mit Tonkabohnen-Puderzucker bestreut und mit Bergamotten-Crème serviert. Fasching für die Geschmacksknospen. Der Beitrag Krapfen mit Bergamotten-Crème und Tonkabohnen-Zucker erschien zuerst auf HighFoodality.

Rotbarsch auf glasiertem Chicoréegemüse   Zutaten für 4 Portionen:   3 Stauden Chicorée 5 Essl. Pflanzenöl ½ Essl. Puderzucker Salz Pfeffer 125 ml Geflügelbrühe 8 Rotbarschfilet (à 80 g) 4 Essl. Mehl 10 Kirschtomaten 10 g kalte Butter 1 Essl. frisch geschnittene Kräuter Zubereitung:   Den Chicorée halbieren, den Strunk herausschneiden und das Gemüse vierteln. … Weiterlesen →

Gebackene Schellfischbällchen mit Limettenschmand   Zutaten für 4-6 Portionen:   Für die Bällchen:   500 g Schellfisch Salz Pfeffer 1 Ei 200 ml Sahne 2 Essl. feingeschnittene Petersilie 1 Essl. feingehackte Pistazien 1 Messerspitze Zimt 12 Essl. Paniermehl 6 Essl. Pflanzenöl   Für den Limettenschmand:   200 g Schmand Saft und Abrieb 1 Limette 1 … Weiterlesen →

Fisch-Gemüse-Pfanne   Zutaten für 2 Portionen:   200 g Rotbarschfilet 1 Essl. Zitronensaft Jodsalz Pfeffer 200 g Paprika (rot, gelb, grün, orange) 1 mittelgrosse Karotte 100 g Blattspinat 1 Schalotte 2 Teel. Pflanzenöl 15 g Weizenmehl (Type 1050) 100 ml Gemüsebrühe 100 ml fettarme Milch 20 g Lachscreme etwas Dill Zubereitung:   Fisch waschen, trocken … Weiterlesen →

Balkanauflauf   Zutaten für 4 Portionen:   250 g Kartoffeln 250 g Auberginen 250 g Kürbis oder Zucchini 3 Tomaten 3 Zwiebeln 400 g Rinderhackfleisch 2 Essl. Mehl 3 Essl. Pflanzenöl 2 Messerspitze geriebene Muskatnuss 2 Messerspitze gemahlene Gewürznelken 1 Teel. Salz 375 ml Fleischbrühe Butter   Zubereitung:   Die Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. … Weiterlesen →