essiggurken

Zutaten für 4 Personen :4 Rinderrouladen 150 g Essiggurken1 dicke Schalotte50 g Sellerie 1 kleine Karotte 4 Scheiben Südtiroler Speck mittelscharfer SenfSalzsch (...)

Mal nicht in 9 x 2,6 x 1,1 cm, so wie vom Gesetz vorgeschrieben, sondern so geschnitten wie der Fisch gewachsen ist. Zusammen mit schwäbischem Kartoffelsalat und hausgemachter Remoulade ein Gedicht! Der Beitrag Fischstäbchen Deluxe erschien zuerst auf HighFoodality.

Der Winter will und will uns einfach noch nicht so ganz verlassen. Also verlassen uns auch die deftigen Sonntagsbraten noch nicht. Naja, also einen richtigen Br (...)

Die Wirtshuusfasnet am Rosenmontag im „Gasthaus zum Salmen“ in Steinenstadt ist immer ein Ereignis – mit Guggemusik, lustigen Gesangseinlagen und Essen, das zur Fasnacht passt. Dieses Jahr waren wir mal früh genug, so dass wir noch frittierten Karpfen mit Pommes, Mayo und Salat bekommen haben (andere hatten Pech…) Zum Rezept für frittierten Karpfen (Carpe Frite)… Weiterlesen Lumpasupp – zur Buurefasnacht

Normalerweise mag ich Kartoffelsalat mit Mayo nicht so gern, da es meist nur ziemlich fettig ist und nur noch nach Mayonnaise schmeckt. Aber bei dem hier werd ich grundsätzlich schwach. Nicht nur, weil ihn eigentlich schon meine Oma so zubereitet hat und er einfach nach "zuhause" schmeckt, sondern auch, weil er trotz der Mayo frisch und nach allen Zutaten statt nur nach Mayo schmeckt:REZEPT LESEN

Sanft geräucherter und geschmolzener Appenzeller, dazu Sauerteig-Brioche und Essiggemüse. Der Beitrag Geräucherter Appenzeller® Käse mit getoasteter Sauerteig-Brioche und Essiggemüse erschien zuerst auf HighFoodality.

Naja: Wurstsalat mit Käse eben. Ob das nun einem original schweizer Rezept ähnelt, keine Ahnung. Wahrscheinlich nicht. Und immerhin gibt es das in allen möglichen Gegenden. Man spricht zwar oft von Schweizer Wurstsalat, in der Zusammensetzung hab ich ihn beim Metzger bisher allerdings meist als Strassuburger Wurstsalat gesehen. Aber was soll's. Insgesamt ist ja nur wichtig, dass es eben schmeckt. Und das tut es:REZEPT LESEN

Zutaten :2 Gläser Bismarkheringe i. mildem Aufguss500 g türkischer Joghurt500 ml Sahne150 g Salatmayo4 Zwiebeln4 Gewürzgurken 1 Möhre1 Apfel1 EL Agavendicksaft2 (...)

Ein schnelles Mittagessen in nur 15 Minuten.Zutaten für 4 Personen :600 g Rinderhack 2 Zwiebeln1 B. Frühlingszwiebeln o. 1 Stiel Lauch500 g Champignons1 geh. EL (...)

Selbst die Wurst-Esser haben meinen Nicht-Wurst-Esser-Wurstsalat gegessen und nicht einmal im Ansatz gemerkt, dass er vollkommen VEGAN war

Kartoffelsalat mit Mayo, Gewürzgurke und gekochten Eiern.Ein einfaches Rezept dass meine Oma schon so gemacht hat. Der Klassiker der deutschen Küche, der zu vie (...)

Oliviersalat mit Cervalats Sauce 200 g Crème fraîche 1-2 EL Dijonsenf 1-2 EL Mayonnaise 2 EL weisser Balsamico-Essig Meersalz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle Für die Sauce alle Zutaten gut verrühren und würzen. Salat 500 g Raclettekartoffeln 2 Rüebli, gerüstet, in 3-4 cm lange Stücke geschnitten, grosse Stücke halbiert. 4 Cervelats, schälen, längs halbieren und […]

Dass Spionage, Geheimagenten, dunkle Gestalten und fiese Intrigen nicht unbedingt in krassem Gegensatz zum kulinarischen Genuss stehen müssen, hat niemand besser bewiesen als Thomas Lieven. Diesen Agenten und weltberühmten Romanhelden aus Simmels Bestseller „Es muss nicht immer Kaviar sein“ haben seine Abenteuer in den 1940er und 1950er Jahren des vergangenen Jahrhunderts quer durch das Europa des […]

Bei 85 °C über 25 Minuten sous-vide gegarter Spargel, dazu einen Klassiker der französischen Küche: Sauce Gribiche. Der Beitrag Spargel sous-vide mit Sauce Gribiche erschien zuerst auf HighFoodality.

Regionales Fusion-Food: nordischer Labskaus trifft auf schwäbische Maultaschen, dazu gibt's Spinat und gebeiztes Eigelb. Der Beitrag Labskaus-Maultaschen mit Spinat, gebeiztem Eigelb und brauner Butter erschien zuerst auf HighFoodality.

Remoulade selbst gemacht: Die Herstellung ist einfach und dem Konsum von Fertigprodukten unbedingt vorzuziehen. Passt wunderbar zu Fisch und Roastbeef. Der Beitrag Remoulade, selbst gemacht erschien zuerst auf HighFoodality.

Im Rahmen des Grillabends auf 1.600m Höhe machte der Ch [...] Der Beitrag Cheeseburger vom Wagyu-Rind mit selbstgemachtem Ketchup und Senf-Zwiebel-Mayonnaise erschien zuerst auf HighFoodality.