englisch

Superbowl- das Football Ereignis in den USA. Wieder mal ist es soweit! Der Super Bowl 50 ist der insgesamt 50. Super Bowl der National Football League (NFL) sowie die 46. Auflage des Endspiels um die Meisterschaft zwischen der National Football Conference (NFC) und der American Football Conference (AFC). Das Spiel zwischen dem NFC-Champion Carolina Panthers… Weiterlesen Superbowl 2016: Thunfischburger mit Weißkohl und Mangosauce

Heute habe ich ein weiteres schwedisches Rezept für die Mittsommer-Party für euch. Ein supereinfaches und leckeres Frischkäse-Eis zum Dessert, und – wie k (...)

Die Markgräflerin hatte mal wieder „fremdgekocht“. Es gab eine schwäbisch abgewandelte Tortilla ohne Kartoffeln aber dafür mit Maultaschen! Mit einem Blattsalat als Beilage ist das eine vollwertige Mahlzeit, denn es kommen auch noch Gemüse und Käse rein. Die Maultaschen-Variante ist variabel, man kann vegetarische Maultaschen verwenden oder auch welche mit Fisch. Eventuell vorhandene Reste eignen… Weiterlesen Maultaschentortilla

Nur noch wenige Stunden, dann ist auch schon der Juli wieder vorbei. Auf dem Markt gibt es neben Pfirsichen oder Nektarinen bereits die ersten Zwetschgen und Mirabellen. Auf unserem heutigen Sonntagskuchen sind Zwetschgen und Nektarinen vereint. Statt Zwetschgen kann man auch Pflaumen, Reineclauden oder Mirabellen verwenden. Je nach Säure des verwendeten Steinobstes kann man den… Weiterlesen Saftiger Zwetschgen-Nektarinen Kuchen mit Joghurt

Und schon sind wir beim letzten Teil meiner Berichte vom Food Blog Day in Frankfurt 2016 angelangt. Mein letzter Workshop, bevor es zur Abendveranstaltung ging, (...)

In meinem Rückblick auf den April 2023 hatte ich euch erzählt, dass es zu Ostern unter anderem einen Ziegenbraten gab – nach gleichem Rezept wie der Weihnachts-Ziegenbraten, aber mit anderen Beilagen bzw. mit Salat als Vorspeise. Eigentlich ist das ein unkompliertes Rezept mit wenigen Zutaten und wenig Aufwand. Der Braten braucht zwar eine ganze Weile… Weiterlesen Gitzi (Zicklein) oder Ziegen-Braten mit Orange auf sizilianische Art (Capretto al Forno)

Habt ihr noch Schoko-Nikoläuse im Haus? Dann wird es aber höchste Zeit, diese sinnvoll zu verwerten, denn die Saison ist eindeutig vorbei

Und hier ist noch das versprochene Rezept für die Beilage zum Menü am zweiten Weihnachtsfeiertag – Kartoffelrosen aus der Muffinform. Wenige Zutaten und absolut köstlich. Man kann sie entweder zusammen mit dem Schweinefilet im Blätterteig in den Ofen schieben oder auch vorbereiten und kurz vor dem Servieren zum Aufwärmen nochmal 5 Minuten in den Ofen… Weiterlesen Festliche Beilage: Kartoffelrosen aus dem Muffinblech

Die Markgräflerin wünscht euch allen ein frohes, friedvolles Osterfest! Ein Osterlamm darf auf dem Kaffeetisch natürlich nicht fehlen – das Rezept für’s Osterlamm (Lamala) aus dem Ecomusée d’Alsace findet ihr hier.    

„Scones“? Zuerst dachte ich, das sei ein Tippfehler und sollte „Stones“ heißen …aber ganz so hart waren sie dann doch nicht

Am Wochenende zuvor hatte ich ein weiteres Nusskuchen-Rezept aus dem Markgräflerland ausprobiert. Es stammt aus der Backtube des Café Decker in Staufen und ist perfekt geeignet, um von der Weihnachtsbäckerei übrig gebliebenes Eiweiß zu verwerten. Der Kastenkuchen besteht aus zwei Teigmassen, einer Kakao-Haselnuss-Makronenmasse mit einer Füllung aus hellem Rührteig mit Haselnüssen. Dann wird der Kuchen… Weiterlesen Markgräfler Nusskuchen

Abends ist es länger hell und man kann endlich wieder auf der Terrasse sitzen und das Wochenende mit einem Feierabendcocktail einläuten. Heute gibt es einen kleinen Cocktail mit Orangensaft, Gin und Lillet Blanc…. Dazu gibt es geriffelte Kartoffelchips – ganz schlicht. Abbey Cocktail Zutaten: • 4 cl Orangensaft • 4 cl Gin • 2 cl… Weiterlesen Feierabend-Cocktail: Abbey Cocktail

Natürlich könnte man sich ein wenig Arbeit sparen und für diese feinen Mandelmakronen die fertig blanchierten, gemahlenen Mandeln aus dem Backzutaten-Regal verwenden…. Ich persönlich verwende aber grundsätzlich lieber ganzen Mandeln, blanchiere und mahle sie selbst. Im allgemeinen halten sich nämlich Mandeln und alle Arten von Nüssen nämlich länger, als die gemahlene Ware. Sollte von der… Weiterlesen Feine Mandelmakronen mit Vanille

Heute gibt es zum Sonntagskaffee eine schwarz-weisse Kleinigkeit. Schnell gebackene Schokomuffins. Leider habe ich vergessen, die Muffins aufgeschnitten zu foto (...)

Geschätzt 27 Tonnen Erdbeeren und 7000 Liter Schlagsahne werden jährlich von den Fans beim Tennisturnier in Wimbledon vernascht. Auch wenn das diesjährige Turnier, das vom 29. Juni bis 12. Juli stattfinden sollte, wegen der Corona-Pandemie abgesagt wurde, haben wir wieder ein leckeres Erdbeer-Dessert ausprobiert – eine etwas leichtere alternative zu „Strawberries and Cream“ (Erdbeeren mit… Weiterlesen Körniger Frischkäse mit Erdbeeren und Minze

So, die Feiertage sind nun vorbei und es wird langsam Zeit für den Neujahrsputz im Bild- und Bogbeitrags-Archiv der Markgräflerin. Gerade richtig bei dem derzeitigen Schmuddelwetter. Von unserem Wanderurlaub im Altmühltal bin ich euch noch ein Bayerisches Rezept schuldig, nämlich die Rahmschwammerl mit Semmelknödel. Semmelknödel 8 Semmeln 2 große Zwiebeln, gehackt 1 Bund Petersilie, gehackt… Weiterlesen Rahmschwammerl mit Semmelknödeln

Zu den Lieblingsrezepten des Markgräflers zählt Gebackener Camembert, auch weil er schnell und einfach zu machen ist. Jetzt hat er eine neue Variante mit Haferflocken statt Paniermehl entdeckt und ausprobiert. Zuerst hatte er befürchtet, dass die Panade aus Haferflocken nicht hält – das funktioniert aber gut und schmeckt richtig lecker. Gebackener Camembert im Haferflocken-Mantel Zutaten… Weiterlesen Gebackener Camembert im Haferflocken-Mantel #Feierabendküche

Zu Ostern hat sich die Markgräflerin selbst beschenkt und sich eine besondere Gugelhupfform gegönnt. Schon lange hatte ich nach einer Form wie dieser Ausschau gehalten – es ist eine der Backformen des amerikanischen Herstellers Nordicware, der die Formen in außergewöhlichen Designs aus hochwertigem, schwerem und antihaftbeschichtetem Aluguss fertigt. Die Wärme verteilt sich in diesen Formen… Weiterlesen Rhabarber-Marzipan Gugelhupf

Die Osterfeiertage sind jetzt vorbei und wir müssen schon wieder arbeiten. Abends ist es seit der Umstellung auf die Sommerzeit schon wieder richtig hell, und man möchte vom Tageslicht so viel wie möglich mitbekommen. Wenn es draußen trocken ist, ruft der Garten. Da bleibt für’s Kochen wenig Zeit. Deshalb habe ich heute wieder mal etwas… Weiterlesen Für die schnelle Feierabendküche: Cremiges Rucola-Pesto mit Pecorino

Es war wieder mal passiert – zu viele Bananen eingekauft, wovon die restlichen drei nach einer Woche viele braune Flecken haben… Zeit für ein neues Bananenkuchen-Rezept! Von der Weihnachtsbäckerei war auch noch ein angefangener Beutel ganze Haselnüsse da, die haben im März ihr MHD erreicht. Statt Kuchenglasur kann man auch 100 gehackte Schokolade mit 40… Weiterlesen Bananen-Haselnuss-Kuchen mit Chocolate Chunks

Heute gibt es aus der Weihnachtbäckerei feines Mandelgebäck mit Zimt! Ich habe als Ausstecher vierzackige Sterne verwendet, das sieht besonders hübsch aus. Ihr könnt aber auch andere Formen verwenden, zum Beispiel einfache runde Formen oder Kleeblätter, Blumen, Halbmonde…. Mandelsterne Zutaten (für ca. 40 Stück) • 80 g gemahlene Mandeln • 170 g Dinkelmehl Type 630… Weiterlesen Mandelsterne

Die heutige Mittwochspasta kommt etwas herbstlich daher. Da im Tiefkühlschrank noch gefrorene Pilze waren, und mich die braunen Bio-Champignons im Supermarkt so angelacht hatten, habe ich kurzerhand frische Pilze mit der TK-Ware kombiniert. Dazu noch Walnüsse, Schalotten, ein Schuss Wein und knusprig gebratene Salbeiblätter aus dem Garten. Mit Parmesan oder Pecorino bestreuen – und basta!… Weiterlesen Pasta mit Pilzen, Salbei und Walnüssen

Die Fasnacht ist nun aber endgültig vorbei – auch bei uns im Markgräflerland – und somit auch die Zeit der fettgebackenen Schlemmereien und der Fleischeslust. Fisch war in der Fastenzeit schon immer erlaubt und der Freitag galt von jeher als der Tag in der Woche, an dem es kein Fleisch gab. Heute gibt es bei… Weiterlesen Schneller Freitagsfisch für zwei: Gnocchi mit Räucherlachs-Sahne-Sauce

Es ist schon wieder Samstag und wir haben herrlich goldenes Oktoberwetter. Gestern war es nochmal sommerlich heiß, aber sobald die Sonne hinter den Vogesen verschwindet, wird es schlagartig kühl… Wieso sollte es dann nicht einen wärmenden Samstagseintopf geben? Zum Beispiel eine herbstliche Maronen-Cremesuppe mit Schinkenchips und Petersilienöl… Maronencremesuppe Zutaten (Für 4 Portionen) Petersilienöl • 1… Weiterlesen Maronencremesuppe mit Petersilienöl

Neulich war es wieder mal passiert – zu viel Bananen gekauft beziehungsweise zu wenige gegessen und wenn sie schon überreif sind mag ich sie nicht mehr pur essen, sie sind mir zu süß. Bananen mag ich am liebsten noch fast grün. Aber für einen feinen Bananenkuchen am Sonntag sind die überreifen Bananen ideal. Wusstet ihr,… Weiterlesen Schoko-Bananen-Kuchen

Es tut sich was im Garten! Die Regenwürmer haben schon ganz fleißig in meinem Vorgarten gearbeitet. Die Erde sieht wunderbar krümelig aus. Und ganz zaghaft strecken sich die ersten Schneeglöckchen-Büschel empor. Die Markgräflerin kann’s kaum erwarten, dass der Frühling endlich kommt… ++++++++++++++ This year’s first snowdrops in my garden.

Dieses Jahr hat es wieder mal geklappt. Am Samstag hatten wir schon einen Kürbis beim Kürbishof Sehringer in Müllheim gekauft und bei strahlend schönem Wetter (Sonnenschein und 25 °C – Ende Oktober) neben der Gartenarbeit auch noch den Kürbis ausgehöhlt und verziert. Er schmückt nun unseren Hauseingang. This year we made it! On Saturday we… Weiterlesen Happy Halloween!

Ostereiersuche auf andere Art – sollte das Wetter nicht so beständig sein, und die Ostereier sollen wasserdicht verpackt werden – oder sucht ihr einfach noch eine originelle Idee, eure Ostereier als Geschenk zu verpacken – hier ist eine ganz simple, aber hübsche Lösung. Und wer kennt das nicht: Die Osterkörbchen landen meist in einer Schachtel… Weiterlesen Last Minute Geschenkidee: Schokoladen-Ostereier im Glas

Heute kommt ein ganz einfaches Gericht aus Italien auf den Teller. Das Rezept für die Zubereitung des Radicchio Trevisano stammt aus Venetien und ist eigentlich als Contorno/Beilage gedacht. Ich habe das bittere Blattgemüse mit kurzen, breiten Bandnudeln (Pappardelle) kombiniert – mit Parmesanhobeln ergibt das ein feines, kleines und schnell zubereitetes Mittagessen. Wer keinen Radicchio Trevisano… Weiterlesen Pasta Radicchio Trevisano mit Speck und Zwiebeln

Mir ist gerade eingefallen, dass ich euch noch versprochen hatte, dieses köstliche Gebäck aus Heidelberg vorzustellen. Entdeckt haben wir die Kurfürstenkugel in (...)