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Heute beginnt das Tennisturnier in Wimbledon und ich habe zum Start wieder ein neues Erdbeer-Rezept für euch. Ein ganz schnelle, einfache und überaus köstliche (...)

Heute, am 25. März feiern die Schweden ihren Våffeldagen – den Tag der Waffel. Ich habe deshalb wieder mal schwedische Waffeln mit geröstetem Hafermehl (S (...)

Oh je, oh je, ich habe so ein schlechtes Gewissen, mein letzter Post ist schon unglaublich lange her. Ihr habt vielleicht geglaubt ich sei verschwunden, aber ne (...)

Der Markgräfler hat mich neulich wieder bekocht. Es gab seine Lieblingsnudeln: Farfalle und dazu eine Gorgonzola-Soße. Die Nudeln hat er auf auf dem Heimweg im italienischen Supermercato in Weil am Rhein eingekauft und – das Jahr neigt sich dem Ende zu – noch einen echten italienischen Panettone mitgebracht. Statt Farfalle kann man auch andere Nudeln… Weiterlesen Mein Mann kann: Mittwochspasta – Farfalle mit Gorgonzola-Soße #Feierabendküche

Zum Feierabend gibt es heute etwas aus der raffinierten Sommergemüse-Küche. Einfach gemacht und so köstlich ist diese Auberginen-Piccata mit Sommergemüse und Couscous als Beilage… Auberginen-Piccata Zutaten (2-3 Portionen) • 1 große Aubergine • Salz • 50 g Parmesankäse • 2 Eier • Pfeffer • Mehl zum Bestäuben • 100 ml Rapsöl Zubereitung Aubergine waschen und… Weiterlesen Auberginen-Piccata mit Couscous und Sommergemüse

Habt ihr auch noch Ostereier übrig? Dann habe ich ein tolles Rezept für euch. Die Dillbutter kann man einfach nur als Brotaufstrich für köstliche Sandwiches verwenden, sie passt aber auch wunderbar zu gegrilltem Fisch oder dient zum Verfeinern von Soßen und Suppen. Die Dill-Butter hält sich zwei Wochen im Kühlschrank. Dill-Butter Zutaten • 120 g… Weiterlesen Dill-Butter

Der Wok zählt zu den Lieblingstöpfen in meiner Küche: Er ist ideal für eine schnelle Reispfanne mit Gemüse und Geschnetzeltem – oder aber auch zur Resteverwertung. Zum diesjährigen Chinesischen Neujahrsfest habe ich wieder ein einfaches Rezept rausgesucht, und weil vom Sonntag was übrig war, Bratenreste verwertet. Ich habe mich nicht genau an das untenstehende Grundrezept… Weiterlesen Happy Chinese New Year – Gebratener Reis

Pörkölt ist ein ungarisches Gulasch, das mit Parprikaschoten und viel Paprikapulver zubereitet wird. Der Bratensaft wird durch den edelsüßen Paprika angenehm sämig. Normalerweise verwendet man für dieses Gulasch grüne Paprikaschoten, ich hatte aber nur rote. Die Vorbereitung nimmt nur wenig Zeit in Anspruch, dann schmort der Eintopf einige Zeit langsam vor sich hin. Das ideale… Weiterlesen Samstagseintopf: Ungarisches Rindergulasch / Pörkölt

Diesen Kuchen gab es schon im vergangenen Jahr zum Geburtstagskaffee für meine Arbeitskollegen. Der Teig für den Apfel-Quark-Schneckenkuchen ist ein schnell zubereiteter Quark-Öl-Teig. In meiner Rezeptesammlung aus der Kategorie – „wollte ich schon immer mal ausprobieren” – lautet die Bezeichnung dafür „Rosenkuchen mit Apfel-Quark”, da der Kuchen von oben aussieht wie Rosenblüten, die nebeneinander angeordnet… Weiterlesen Rosenkuchen mit Apfel-Quark-Füllung

Es wird jetzt zwar langsam ein wenig herbstlich, aber es gibt trotzdem am Freitag noch einen Feierabendcocktail. Von den Camparicocktails der vergangenen Freitage schwenken wir um auf einen Lillet in einer eher ungewöhnlichen Kombination, nämlich mit Orangenmarmelade gemischt! Eine französisch-britische Liaison. Lillet The Duchess Zutaten • 4 cl Lillet blanc • 2 cl Zitronensaft •… Weiterlesen Feierabend-Cocktail: Lillet The Duchess

Heute gibt’s nicht einen, sondern den „Campari Cocktail“. Zumindest ist er unter diesem Namen in der Cocktail-Bibel „Schumann’s Bar“ von Charles Schumann zu finden. Campari Cocktail Zutaten • 3 cl Campari • 2 cl Wodka • Dash Angostura-Bitters • 4 Eiswürfel • Orangenschale Zubereitung Campari, Wodka und Angostura im Shaker auf Eiswürfeln schütteln, in Cocktailschale… Weiterlesen Campari Cocktail

Abends ist es länger hell und man kann endlich wieder auf der Terrasse sitzen und das Wochenende mit einem Feierabendcocktail einläuten. Heute gibt es einen kleinen Cocktail mit Orangensaft, Gin und Lillet Blanc…. Dazu gibt es geriffelte Kartoffelchips – ganz schlicht. Abbey Cocktail Zutaten: • 4 cl Orangensaft • 4 cl Gin • 2 cl… Weiterlesen Feierabend-Cocktail: Abbey Cocktail

Ein Arbeitskollege hatte schon vor längerer Zeit bei einem Bäcker in der Schweiz „Studentenschnitten” wiederentdeckt, die er aus seiner Jugend kennt. Er hatte mich gefragt, ob ich ein Rezept dafür hätte. Mir war dieses Gebäck aber vollkommen unbekannt, und so habe ich mich auf die Suche gemacht. Tatsächlich habe ich bei meinen Recherchen im Netz… Weiterlesen Studentenschnitten

Es ist Herbstzeit – und auch die Zeit für saure Leber mit Rösti – ein beliebter Klassiker im Markgräflerland, der auch gerne mit Brägele (Bratkartoffeln) serviert wird. Erst neulich hatten wir wieder Lust drauf, hier ist nochmal das Rezept, falls ihr plötzlich auch Appetit bekommen haben solltet. Suuri Leberli Zutaten Für 2 Personen • 2… Weiterlesen Immer wieder gut: Suuri Leberli mit Rösti

Auf dem Markt gibt es wieder frische Mirabellen! Vergangenes Jahr waren der Markgräfler und die Markgräflerin im Urlaub eine Woche lang in Lothringen – der Lorraine unterwegs und haben dort das „Maison de la Mirabelle” in Rozelieures besucht. Zu Anfang der Besichtigung wird ein Film über den Anbau und die Verarbeitung der Mirabellen gezeigt, in… Weiterlesen Tarte aux mirabelles – Mirabellen Tarte nach einem Rezept aus der Lorraine

Es ist schon wieder zwei Wochen her, als ich die ersten Radieschen aus meinem neuen Hochbeet ernten konnte und erst vorgestern habe ich dann die restlichen aus dem Beet geholt. Die Sorte heißt Poloneza – ein frühes, rundes Radieschen. Zart, saftig und mildwürzig von Kiepenkerl. Wir haben die Radieschen pur, als Radieschenquark mit Pellkartoffeln und… Weiterlesen Radieschenernte – und ein Grundrezept für Quarkdips und Brotaufsstriche

Das Chinesische Neue Jahr hat soeben begonnen. Es ist das Jahr des Hahns, das der Geburtsjahrgänge 1921, 1933, 1945, 1957, 1969, 1981, 1993, 2005, 2017 Da ich im Jahr 1969 gebohren bin, ist es also mein Jahr! Am 28. Januar 2017 beginnt das Jahr des Feuer-Hahns. Es endet am 15. Februar 2018. Und deshalb gibt… Weiterlesen Happy Chinese New Year – Das Jahr des Gockels… äh- Hahns: Gebratener Reis (Südchina)

Heute gibt es als Feierabend-Cocktail einen schnellen und einfachen Apéro, der Urlaubserinnerungen an die italienische Riviera oder die französische Côte d’Azur weckt … Macaroni Zutaten • 2 cl Vermouth bianco • 1 Spritzer Pernod • Eiswürfel Zubereitung Alle Zutaten in ein Cocktailglas geben, umrühren – fertig Macaroni 2 cl Vermouth bianco dash Pernod ice cubes… Weiterlesen Feierabendcocktail: Macaroni

Er blüht wieder auf den Feldern, dort wo nicht gespritzt wird und er sich ungestört ausbreiten darf – der Klatschmohn oder Ackermohn. Das hat mich wieder an ein Bild vom vergangenen Jahr erinnert – und an das Unterstadtfest in Müllheim, wo die „Kräuterzauber-in” Susanne Kindler aus Müllheim auch einen Stand hatte. Bei ihr habe ich… Weiterlesen Klatschmohn-Blüten-Sirup

Den Kinostart des neuen James Bond „Spectre“ lassen wir uns natürlich nicht entgehen. Zuvor gibt’s einen Apéro: einen Vesper-Cocktail. Die Variante des Martini hat der britische Autor Ian Fleming für seinen ersten – im Jahr 1953 erschienenen – James-Bond-Roman „Casino Royale“ erfunden. Bond benennt den Cocktail nach der attraktiven französischen MI6-Agentin Vesper Lynd. Das Rezept… Weiterlesen James Bond: Vesper Cocktail

Gestern Abend war ich wieder mit der Nordic-Walking Gruppe unterwegs. Wer die Bilder vom Vortag gesehen hat, der meint er sei ganz woanders…. Und jetzt einfach zurücklehnen und genießen…. Here are some marvelous pictures of a sunset in my area.      

Woran merkt man, dass Halloween ist??? An den Augen im Salat! Eine ganz einfache Deko-Idee für’s Halloween-Buffet: Tomaten in Scheiben schneiden, in eine Schüssel legen, mit Balsamico Essig und Olivenöl beträufeln und mit Provencekräutern, Salz und Pfeffer übermahlen, nach Belieben etwas Knoblauch darüber pressen. Die Augen bestehen aus Mini-Mozzarella und und in Scheiben geschnittenen grünen… Weiterlesen Ideen für’s Halloween-Buffet: Augen im Salat

In meinem Schwedenurlaub 2007 habe ich beim Besuch von Selma Lagerlöfs Wohnhaus (Marbacka) im Museumscafé einen köstlichen Kuchen gegessen! Zu Hause habe ich da (...)

Die heutige Mittwochspasta kommt etwas herbstlich daher. Da im Tiefkühlschrank noch gefrorene Pilze waren, und mich die braunen Bio-Champignons im Supermarkt so angelacht hatten, habe ich kurzerhand frische Pilze mit der TK-Ware kombiniert. Dazu noch Walnüsse, Schalotten, ein Schuss Wein und knusprig gebratene Salbeiblätter aus dem Garten. Mit Parmesan oder Pecorino bestreuen – und basta!… Weiterlesen Pasta mit Pilzen, Salbei und Walnüssen

Jetzt, noch ganz schnell und bevor die Saison vorbei ist, gibt es zum Sonntagskaffee Erdbeer-Buttermilch Muffins. Wer mag, kann die Muffins mit Erdbeerkonfitüre glasieren – das passt besonders zum Frühstück oder Brunch! Erdbeer-Buttermilch-Muffins Zutaten (Für 12 Stück) • 12 Erdbeeren • 1 Ei • 90 g weiche Butter • 80 g Zucker • 1 Päckchen… Weiterlesen Erdbeer-Buttermilch-Muffins

Teuflisch gut schmeckt dieser Feierabend-Cocktail – etwas zu spät für Halloween aber immer noch ein toller Start ins Wochenende: Red Devil! Ein kleines Lebenszeichen der Markgräflerin, nachdem sie in den vergangenen zwei Wochen kaum dazu gekommen ist, sich um den Blog zu kümmern… Jedenfalls haben wir am vergangenen Samstag mit unseren Patenkindern Kürbisse ausgehöhlt –… Weiterlesen Feierabend-Cocktail: Red Devil

„Schokolade löst keine Probleme – aber das tut ein Apfel auch nicht!” Deshalb gibt es heute zum Sonntagskaffee einen Schokoladen-Gugelhupf. Mit Zartbitter-Schokolade und Kakaopulver im Teig und als Kontrast ein Guss aus weisser Schokoladen-Kuvertüre (den weissen Guss hat sich der Markgräfler gewünscht). Schokoladen-Gugelhupf • 100 g Zartbitter Schokolade• 150 g Dinkelmehl Type 630• 40 g… Weiterlesen Schokoladen-Gugelhupf

Endlich wieder Sommersonne! Damit wir ganz viel Sommertag genießen können, gibt es heute ein schnelles Rezept für den Sonntagskaffee oder für’s Picknick im Grünen. Ja, das ist der Vorteil, dass es über einen längeren Zeitraum immer wieder mal geregnet hat – in unserer Gegend glücklicherweise zwar mit erhöhten Wasserständen im Rhein und den kleineren Bächen,… Weiterlesen Schnelle Sonntagsbäckerei: Blätterteig-Teilchen mit Vanillequark und Kirschen

Schon wieder Wochenende – die Zeit rast nur so dahin. Es gibt wieder mal einen Feierabendcocktail. Der heutige Drink ist fruchtig-würzig – die Orangenaromen überwiegen, Gin bringt die würzige Note rein. Dazu gab es seit langem wieder mal Tortilla Chips und Avocado-Dip. Red Lion Zutaten • 4 cl Orangensaft • 1 cl Zitronensaft • 1… Weiterlesen Feierabend-Cocktail: Red Lion

Heute ist es draussen ziemlich ungemütlich. Nachdem wir heute Vormittag unsere Nordic Walking Runde gedreht hatten – das waren acht Kilometer durch die Reben bei kaltem Wind – waren wir froh, uns wieder nach drinnen verziehen zu können. Zumindest war es am Vormittag noch trocken, inzwischen ist auch noch Regen hinzu gekommen. Zum Sonntagskaffee gibt… Weiterlesen Sauerkirsch-Kuchen mit Mandeln