einlegen

Von meinem Besuch in Bamberg habe ich mir ein kleines Six-Pack Schlenkerla Rauchbier mitgebracht. Als ich dieses Bier dort probiert habe, war mir direkt klar, d (...)

Ich liebe ja Gurken in jeder Form und gerade eingelegte Gurken, ob nun Salz-, Gewürz-, Senf-, Dill- usw Gurken. Aber leider muss man auch sagen das viele dieser eingelegten Gurken die man so im Laden kaufen kann ziemlich einheitlich schmecken, teilweise sogar irgendwie nach nicht wirklich was bzw einen ziemlich undefinierbaren Geschmack haben. Da ich … Weiterlesen →

Eigentlich hatten wir die Kapuzinerkresse neben unsere Ackerbohnen gesät, damit die Läuse sich daran vergnügen und die Bohnen verschonen. Nach dem Abernten der Ackerbohnen war die Kapuzinerkresse dann aber so schön gewachsen, hatte jede Menge Blüten und war weitestgehend von… Weiterlesen →

Vom Grillen ist noch Gemüse übrig? Ich fange den Geschmack des Sommers gerne ein. 4 rote Paprika (geviertelt, entkernt, gegrillt und enthäutet) 400 ml Olivenöl (...)

Es hat ein wenig gebraucht bis ich Jalapeños wirklich schätzen gelernt habe. Lange dachte ich das sie mir zu scharf sind, aber in der eingelegten (...)

für je 1 Kilo Gurken Die Grundgewürzmischungen Salz-Gurken 5 Knoblauchzehen 1 Hand voll frischen Dill 60 Gramm Salz   Gewürzgurken 1 große Zwiebel in fei (...)

So, und hier sind die restlichen Feigen gelandet! „Gut versteckt und getarnt“ dürfen sie noch ein bisschen reifen. Zutaten: 500 g kleine Feigen (~15 Stück) 600 ml Rotwein; wir: „kräftigen“ Dornfelder, trocken 4 EL Aceto Balsamico 100 g Zucker 1/2… Weiterlesen →

Schnell noch die letzten Kirschtomaten mit den (vor-) letzten Zucchini in eine Wohngemeinschaft gepackt und für den Winter konserviert

Speziell unsere Spitzpaprika-Pflanzen meinen es dieses Jahr besonders gut mit uns, sie hängen über und über voll. Es ist schier unmöglich alles frisch zu verzehren! Gut, dass es so schöne Rezepte gibt, um sie zu leckeren, kleinen Häppchen zu verwandeln.… Weiterlesen →

Jedem Ende wohnt ein neuer Anfang inne… Herrlich, wenn man in den Wald gehen und Bärlauch ernten kann. Damit ist es aber jetzt vorbei. Sicher, man kann ihn noch ernten, aber immer wenn er beginnt Blüten zu treiben, verliert er… Weiterlesen →

Eingelegte Salzzitronen haben eine enorme geschmackliche Qualität, die wir bei gewöhnlichen frischen Zitronen nicht finden. Obwohl deren Einsatz so gut wie unerschöpflich ist, toppen… Der Beitrag Eingelegte Salzzitronen, eine weltweit beliebte Spezialität als Küchengeschenk erschien zuerst auf Madam Rote Rübe & die Landküche.

Habt ihr euch schon mal überlegt, warum marinierte Schweinenackensteaks – oder mariniertes Fleisch im Allgemeinen – meist günstiger sind als das gleiche Fleisch, wenn es nicht mariniert ist? Ist doch komisch, Fleisch ist günstiger als praktisch alle Gewürze, dann wird… Weiterlesen →

Verpeilt – verplant – verrechnet… Irgendetwas von diesem oder eine Mischung daraus…so ging es uns. Auf einmal waren einfach zu viele Eier im Kühlschrank. Was also damit tun? Klar, Soleier, die hatten wir schon lange nicht mehr. Aber dieses Mal… Weiterlesen →

Wir wollten auch mal einen „geistreichen“ Post schreiben ????Nun hoffen wir, dass uns das mit diesem hier gelungen ist ????Wenn ja, dann feiern wir dies mit den Feigen und falls nein, dann trösten wir uns mit ihnen! Das Rezept haben… Weiterlesen →

So langsam wird es echt schwierig… was kann man noch alles mit Feigen anstellen? Die Ernte nimmt kein Ende. Bei der Suche im Netz sind wir auf der Seite verbotengut.blogspot.de auf eingelegte Feigen in Wodka gestoßen. Das müssen wir probieren.… Weiterlesen →

Vor zwei Monaten hatte ich das Glück bei einem sehr schönen Online-Tasting von MEIR-Aquavit dabei zu sein. Wer mich kennt weiß, dass ich ein unhe (...)

Ich denke, jeder der schon einmal in der Pfalz war, wird die „Rebknorzen“ kennen – und wer noch nicht dort war, sollte es schnellstens nachholen

Kimchi ist milchsauer eingelegter Chinakohl und hält kalt gestellt ohne weiteres einige Monate. So können wir uns an ihm jederzeit nach Herzenslust bedienen und… Der Beitrag Würziges Kimchi – milchsauer eingelegter Chinakohl mit Möhren und Rettich erschien zuerst auf Madam Rote Rübe und ihre geniale Landküche.

Ich muss mich leider wiederholen: endlich wieder Grillzeit!! Ein Schwenksteak selbst zu würzen/einzulegen ist so einfach und man kann es eben genau nach seinem (...)

Beim Zubereiten eines Hausmacher Heringssalats fiel uns auf, dass wir irgendwie „ein bisschen“ zu viel Matjesfilets gekauft haben. Was damit machen? Da fiel uns ein, dass wir vor langer Zeit mal eine Rezeptidee für Gewürzheringe gesehen haben…Gut, dass uns das… Weiterlesen →

Bei der Konservierung von Gurken unterscheidet man zwischen zwei grundlegenden Verfahren: Einlegen – ohne erhitzen konservieren, Gurken sind „knackig“ Einmachen – konservieren durch Hitze, Gurken werden „weicher“ Eingelegte Gurken: Vorbereitung 4 kg Einlegegurken 5 EL Salz die Gurken mit einer… Weiterlesen →

Bald ist die Erdbeersaison zu Ende. Für diese „fürchterliche, düstere, nahezu unerträgliche Zeit“ heißt es Vorsorge zu treffen!Und wie könnte man Erdbeeren leckererererer konservieren als mit Allehol? Hicks ???? Zutaten für zwei 0,5 L-Gläser: 500 g möglichst kleine. gleichmäßige Erdbeeren… Weiterlesen →

Zuerst habe ich mal getestet, ob uns das Rezept für eingelegte Rote Beete auch wirklich schmeckt. Ich wollte nicht eine riesige Menge einlegen und dann ist es nichts für uns. Aber das erste Glas eingelegter Rote Beete war so schnell verputzt, dass ich fast gar nicht nachgekommen bin, Nachschub zu... Der Beitrag {Unbezahlte Werbung} Rote Beete einlegen erschien zuerst auf Dinner4Friends.

Wir haben für unsere „Pizza bianca mit weißem Trüffel“ im Netz nach Trüffel gesucht. Dabei sind wir zufällig bei „antje-radcke.blogspot.com“ über dieses Rezept gestolpert. Es hat uns sofort neugierig gemacht!Dann aber immer die Frage: „was glaubt man“ bzw. „stimmt das, was… Weiterlesen →

Da ich grundsätzlich ein großer Fan von säuerlich eingelegtem Gemüse bin, gibt es hier ab und an auch gepickelte Radieschen. Was heißt eigentlich gepickelt? Nun ja, dafür wird das Gemüse in einem Sud aus Essig, Wasser, Salz, Zucker und Gewürzen … Weiterlesen → Der Beitrag Gepickelte Radieschen {schnell eingelegt} erschien zuerst auf lecker macht laune.

Nee, meine eigenen Chilifrüchtchen sind leider immer noch nicht so weit bzw. werden es dieses Jahr auch zu nichts mehr bringen. Aber wer mehr Glück hat und reichlich Chilis erntet oder wer einfach wahnsinnig frischen, fleischigen Exemplaren auf dem Markt … Weiterlesen →