bratwurst

Zutaten:für das Sauerkraut1 großen Kopf Weißkohl6 Möhrengrobes Salz4 Zwiebeln2 Lorbeerblätterschwarzer Pfefferfür das Püree1 kg mehlige Kartoffeln100 g Butter10 (...)

Currywurst mit Cola-Salsa 4 St.Galler Olma-Bratwürste 2 EL Bratbutter 1 rote Zwiebel, fein gewürfelt 1 TL Sambal Oelek 20 g frischer Ingwer, fein gerieben 2 TL Currypulver (zB Sri Lanka Curry) 2 dl Coca-Cola 2 Dosen stückige Pelati-Tomaten (à 400 g) Salz brauner Rohrzucker Radieschensprossen Die Würste auf beiden Seiten mit einem scharfen Messer mehrmals einritzen und in einer Pfanne […]

Heute mal kein „Eintopf“-Gericht, sondern ein „Einpfannen“-Gericht

Die Suppe nach einem Rezept von Sonja Riker aus ihrem Kochbuch Suppenglück verlangte uns nach dem ersten Löffel Respekt ab. Aus der etwas lahmen und netten Mahlzeit war eine erfrischende und wohlig markante geworden. Ingwer, brauner Zucker, Zitrone und Piment … "Rezept von Sonja Riker: Rostbratwürstlsuppe mit Gemüse, Ingwer und Piment"

Wie schrieb eine liebe Followerin bei Instagram: Pasta und Sauerkraut - auf diese Idee wäre ich nie gekommen. Ich weiß gar nicht mehr, wo genau ich so etwas mal gesehen hatte, aber ich konnte mich dunkel daran erinnern und fand es die perfekte Verwertung für einen Beutel Sauerkraut. Wer keine Nürnberger Rostbratwürstchen mag oder bekommt, der kann natürlich auch eine andere Bratwurst oder kleine

Nein, das ist kein Schreibfehler, es sollte nicht „Chaotische Bratwurst“ heißen! ????Dieses Bratwurstrezept stammt wohl aus dem südostasiatischen Laos, zumindest lassen das die Gewürze vermuten.Diese Bratwürste schmecken so ganz anders, als das, was wir hier unter „Bratwurst“ verstehen, exotisch, interessant,… Weiterlesen →

Was tut man nicht alles für den guten Geschmack…Einmal auf den Geschmack gekommen, lassen uns diese leckeren Würstchen nicht mehr los.Da man hier im Rhein-Main-Gebiet leider keine schmackhaften zu kaufen bekommt, machen wir sie eben selbst! Zutaten Fleisch: 960 g… Weiterlesen →

Es war wieder soweit. Ich habe die nächsten 8 Sorten Bratwürste hergestellt. Auf den folgenden Bildern kann man die Gewürze und die fertigen Würste sehen. Es wa (...)

Manchmal soll es schnell gehen. Wir haben einen schönen Winter-Markt besucht - Bilder folgen - und sind hungrig nach Hause gekommen. Keine Gelegenheit für gefüllte Pasta, Schmorgerichte oder dergleichen. Einen Spitzkohl hatte ich aus Deutschland importiert. Fragt mich nicht weshalb, den habe ich noch nie auf den Märkten hier gesehen. Keine Ahnung was die Fränzis hier gegen Spitzkohl haben.

Durch die Gewürze (…Zimt, Kardamom, Macis…) passt diese Wurst hervorragend in die Weihnachtszeit, was aber nicht heißen soll, dass man sie im restlichen Jahr nicht essen kann. Eine super zarte und super saftige Bratwurst! Zutaten Fleisch: 78% Entenfleisch, reines Muskelfleisch,… Weiterlesen →

Gastautor Dietmar Adam überzeugte das sizilianische Wurst-Rezept mit seinem Aroma ganz und gar, auch wenn er seiner Kreativität bei der Zubereitung freien Lauf ließ. Ohne Fleischwolf und Schweinedarm ausgestattet, formte er aus dem Fleischteig statt Würste köstliche Frikadellen (Fleischpflanzerl). Katharina … "Rezept von Cettina Vicenzino: Sasizza ‚ccu finuchiu – Fenchelbratwurst"

Ich gestehe: ich bin ein Bratwurstfan. Gebrühte vom Grill, ungebrühte aus der Pfanne, ich mag sie alle. Da ich gestern Feldsalat verarbeiten mußte, gab es dazu gefüllte Bratwurst aus dem Backofen und das war ein echter Volltreffer. Zutaten 4 ungebrühte, grobe Bratwürste, je ca. 15 cm lang 2 EL Öl 300 g Zwiebel, in kleinen Würfeln (ca. 1 große Gemüsezwiebel) 1/2 TL Salz 1-2 TL grober oder

Nachdem mein BBQ-Sauerkraut so genial geworden ist, habe ich überlegt, was ich damit veredele. Im Kühlschrank fand sich noch ein Paket Bratwurst. Zusammen mit Reibekäse und etwas griechischen Joghurt wurde daraus eine echte Schlemmermahlzeit, zu der wir nur etwas Baguette gebraucht haben. Du kannst vorgebrühte Rostbratwurst nehmen, aber auch grobe frische vom Metzger. Die Bratwurst sollte

Es war wieder soweit. Erneut habe ich ein paar neue Sorten Bratwürste ausprobiert. Ich konnte es kaum erwarten nachdem ich mir einen neuen Fleischwolf gekauft h (...)

Zucchini-Rezepte kann man nicht genug haben. Zorra hat gesammelt, weil der Garten nun mal mehr an Früchten schenkt, als Ideen vorhanden sind. Unsere Zucchinis werden noch eine gute Weile tragen. Da kenne ich schon einige, die in ihrer Jugend eine Überdosis abbekommen haben und bis zum heutigen Tag bei Zucchini auf Suppenkasper machen. Hey, dabei gibts wirklich dolle Dinger mit Zucchini. Allseits

Die Idee mit den gefüllten Bratwürsten stammt von Nelson Müller. Er allerdings füllt sie mit Oliven und getrockneten Tomaten. Da wir keine großen Fans von Oliven sind, haben wir auf sie verzichtet und statt dessen Paprika verwendet. Dazu ein Bulgursalat… Weiterlesen →

Neben den vielen “Little Meals”-Kapiteln in Easy Cooking hat Annabel Langbein eines mit Rezepten verfasst, die zwar längere Kochzeiten benötigen, deren Vorbereitungsaufwand aber gering bleibt. “Für Leib und Seele” nennt sie die Sammlung: Sie sollen Sonnenschein in den rauen Alltag … "Rezept von Annabel Langbein: Bratwurst mit karamellisierten Zwiebeln"

Ich hatte Champignons auf dem Markt mitgenommen. Außerdem hatten wir noch feine rohe Bratwürste. Aus beiden zusammen wurde mit leckerer frischer Petersilie und dem FiloteigContinue ReadingRezept: Pilz-Brät-Strudel

Wo wir doch schon mal dabei waren neue Wurstsorten zu erproben, da haben wir uns auch gleich noch an eine Sorte gewagt, die schon länger auf der „To-Do-Liste“ steht, die Rostbratwürstchen „Nürnberger Art“. Bei der Suche nach entsprechenden Rezepten fiel… Weiterlesen →

Am Wochenende habe ich 8 Sorten Bratwürste hergestellt. Auch wenn in den Rezepten unterschiedliche Anteile Fleisch und Fett oder verschiedene Sorten Fleisch ver (...)

Wir haben in letzter Zeit offensichtlich Gefallen an Chorizo gefunden. Nicht an der salamiartigen Hartwurst, sondern an der „frischen“, bratwurstartigen spanischen Paprikawurst. Ja, und wie das so ist, einmal kauft man diese Chorizo und sie schmeckt „gar nicht so schlecht“… Weiterlesen →

Schon lange hatten wir die Idee mal eine „Feine Bratwurst“ aus Entenfleisch zu machen. Nun endlich hatte sich die Gelegenheit (und vor allem die Zeit) ergeben, dieses Vorhaben in die Tat umzusetzen. Frei nach Friedrich Schiller: „…Heute muss die Bratwurst… Weiterlesen →

Ich bekam leckeren frischen Mangold auf dem Markt. Gemeinsam mit den groben Bratwürsten, die ich noch vom Metzger mitgenommen hatte, zauberte ich eine schnelle MangoldquicheContinue ReadingRezept: Mangoldquiche mit grober Bratwurst

Die Grillsaison ist bereits im vollen Gange bzw. schon fast wieder vorbei. Bei uns sind bereits unzählige vegane Grillzylinder, Seitanspieße und Grillkäse auf dem Rost gelandet. Zeit, um ein bisschen Abwechslung auf den Grill oder bei schlechtem Wetter in die Pfanne zu bringen. Und wer wie ich fränkische Wurzeln hat, der denkt bestimmt gleich an […] Der Beitrag Seitan-Bratwürste nach Fränkischer Art erschien zuerst auf Wallygusto.

Es musste schnell gehen, das, was noch „so da war“, sollte verwendet werden…Beste Voraussetzungen also für ein leckeres Pfannengericht ???? Zutaten: 300 g Schupfnudeln, wir: TK 50 g Dörrfleisch, geräucherter Bauchspeck 2 feine Geflügelbratwürste, ca. 220 g 350 g Zucchini,… Weiterlesen →

Heute ist wieder Räuchern angesagt. Ich freu mich, dass mein Räucherschrank immer voller wird. Und das Beste daran ist, dass das alles unterschiedliche Sorten sind. Ich lasse mich mal überraschen, wie sie schmecken. Wenn ich die dann alle hinter mir habe, dann habe ich die meisten meiner Schinkenrezepte hinter mir :)

Der Bärlauch sprießt…und unser Appetit darauf auch