brandteig

Brandteig ist ja so eine Sache, war jedenfalls in meiner gesamten Backzeit daserste Mal. Wahrscheinlich hätte ich es immer noch nicht ausprobiert, wenn nichtmei (...)

Buongiorno, meine Lieben

Ein frohes, neues Jahr wünsche ich euch! Heute habe ich euch ein Rezept für feine Käsebällchen mitgebracht, ein toller Snack für den Fernsehabend oder Beilage zum Salat! Die Idee ist recht einfach zu erklären: Wir stellen eine Brandmasse her, mixen Käse darunter und bekommen am Ende so eine Art herzhafte Windbeutel, die durch den Käse […]

Jetzt ist wieder Pflaumenzeit und das ist wieder ein guter Grund zum Sonntagskaffee eine tolle Torte zu backen. Wie wäre es mit einer mega leckeren Friesentorte (...)

Erdbeeren mag ich sehr gerne. Dabei fällt mir immer mal wieder die Erdbeer-Ess-Anleitung von Horst Lichter ein: eine große Erdbeere in die Handfläche legen, dann soviel Zucker draufgeben, bis man… Read More Windbeutel mit Erdbeercreme

Frühlingshafte Eclairs …. Als ich diesen Titel schrieb, hielt ich kurz inne und fragte mich,ob dies überhaupt der richtige Beitrag für diese Jahreszeit is (...)

48 Millionen Hennen legten 2019 in Deutschland im Durchschnitt jeweils 290 Eier. Der Pro-Kopf-Verbrauch von Eiern liegt in Deutschland bei 236 Stück pro Jahr. Der Selbstversorgungsgrad beträgt rund 73 Prozent, wobei die meisten importierten Eier aus den Niederlanden stammen. In Deutschland gab es im Jahr 2019 insgesamt 1.965 landwirtschaftliche Betriebe mit 3.000 und mehr Hennenhaltungsplätzen.

letztes Wochenende waren wir bei schönstem Herbstwetter in Husum/Nordfriesland. Am Sonntag gabs beim Brunch auf dem Nachspeisen-Buffet u.a. auch Futjes. Diese h (...)

Dieser verspätete Valentins-Beitrag kam unter erschwerten Bedingungen zustande! Unter normalen Umständen hättet ihr dieses Gebäck wohl nicht auch zu Gesicht bek (...)

schon letztes Jahr hatte ich euch mein Rezept der Flocken - Sahne - Torte verraten. Da ich sie schon so lange nicht mehr gegessen hatte und gestern liebe Freund (...)

Ihr Lieben, wie schön, dass ihr da seid

Dieses polnische Karpatka Windbeutelkuchen-Rezept mit Puddingcreme-Füllung hat bisher alle meine Besucherherzen verzaubert. Kein Wunder, stellt euch mal vor, einen… The post Karpatka Windbeutelkuchen-Rezept mit Puddingcreme-füllung first appeared on Zucker, Zimt und Liebe.

Jetzt beginnt wieder die Pflaumenzeit und das ist wieder ein guter Grund zum Kaffeeklatsch eine tolle Torte zu backen. Wie wäre es mit einer mega leckeren, üppi (...)

Noch keine Weihnachtsplätzchen gebacken? Na gut, dann vertreiben wir uns die Zeit bis zu den ersten Weihnachtsplätzchen eben mit feinen Waffeln

Für ein geplantes Event hatte ich neulich allerhand Tartelettes vorgebacken und in einer Keksdose verstaut. Ich hatte Lemon Curd gekocht und in Gläser gefüllt, Creme pâtissière vorbereitet und dann … kam die Absage

Am St.-Josef-Tag (hier bei uns heißt er Josefitag) feiert man in Italien den Vatertag. Bei uns in Südtirol wird das teilweise auch so gehandhabt. Jedoch hab ich festgestellt, dass der Vatertag zwar seine Berechtigung hat, aber für einen weltweit fixen Tag hat es noch nicht gereicht. Das ist sehr schade, man sollte mal darüber nachdenken und auch den Vätern einen Tag schenken, der dem Muttertag

Für Naschkatzen und Fruchttiger… Ich kann mich erinnern, als ich klein war gab es bei meiner Tante M. immer diese wunderbar fluffigen Brandteigkrapferln. Brandteigkrapferl? Wieder mal typisch österreichisch, aber was soll denn das bitte sein? Vielleicht kennt ihr sie als Windbeutel, Ofenküchlein (schweizerisch), Profiteroles (die kleine Variante aus Italien) oder […]

Wir hätten ja nicht gedacht, dass man Brandteig kochen kann! Aber auf der Suche nach einem Rezept für Marillenknödel sind wir auf dem Blog „Brigittas Kulinarium“ (www.brigittaskulinarium.bonappetit.blog) der lieben Brigitta auf dieses Rezept gestoßen. Da wir bekanntlich sehr neugierig und… Weiterlesen →

Windbeutel halleluja, wie lange hatte ich keine Windbeutel mehr? Kein Scherz: ich vermute, seit meinem 12. Lebensjahr. Eingeladen auf…