brandteig

Ein frohes, neues Jahr wünsche ich euch! Heute habe ich euch ein Rezept für feine Käsebällchen mitgebracht, ein toller Snack für den Fernsehabend oder Beilage zum Salat! Die Idee ist recht einfach zu erklären: Wir stellen eine Brandmasse her, mixen Käse darunter und bekommen am Ende so eine Art herzhafte Windbeutel, die durch den Käse […]

Am St.-Josef-Tag (hier bei uns heißt er Josefitag) feiert man in Italien den Vatertag. Bei uns in Südtirol wird das teilweise auch so gehandhabt. Jedoch hab ich festgestellt, dass der Vatertag zwar seine Berechtigung hat, aber für einen weltweit fixen Tag hat es noch nicht gereicht. Das ist sehr schade, man sollte mal darüber nachdenken und auch den Vätern einen Tag schenken, der dem Muttertag

Ihr Lieben, wie schön, dass ihr da seid

Noch keine Weihnachtsplätzchen gebacken? Na gut, dann vertreiben wir uns die Zeit bis zu den ersten Weihnachtsplätzchen eben mit feinen Waffeln

Windbeutel halleluja, wie lange hatte ich keine Windbeutel mehr? Kein Scherz: ich vermute, seit meinem 12. Lebensjahr. Eingeladen auf…

Windbeutelchen mit einer leckeren Kaffee-Creme gefüllt gab es bei uns zum Nachmittagskaffee. Die kleinen Dinger haben‘s in sich, sie sind sehr lecker und rufen nach mehr - schon bald hat man so viele verputzt wie man eigentlich gar nicht wollte. Macht auch nichts, sie sollen ja nicht lange warten müssen, denn viel Zeit behalten sie ihre Schönheit nicht und knackig bleiben sie auch nicht.

Jetzt ist wieder Pflaumenzeit und das ist wieder ein guter Grund zum Sonntagskaffee eine tolle Torte zu backen. Wie wäre es mit einer mega leckeren Friesentorte (...)

letztes Wochenende waren wir bei schönstem Herbstwetter in Husum/Nordfriesland. Am Sonntag gabs beim Brunch auf dem Nachspeisen-Buffet u.a. auch Futjes. Diese h (...)

Es gibt so vieles das ich noch nie ausprobiert habe, und dazu gehört der Brandteig. Irgendwie hab ich mich nicht getraut einen zu machen. Man hört doch oft, das das gar nicht so einfach ist.  Die Mutter meines Freundes sagt immer das das keine Hexerei ist. Na dann…. ab in ihre Küche und dort entstanden,…

Mindestens ein Mal im Jahr muss ich meine Friesentorte backen. Vor allem im Herbst, wenn es wunderbare Zwetschgen gibt, dann wird diese Torte gebacken.Die Torte (...)

Buongiorno, meine Lieben

Jetzt beginnt wieder die Pflaumenzeit und das ist wieder ein guter Grund zum Kaffeeklatsch eine tolle Torte zu backen. Wie wäre es mit einer mega leckeren, üppi (...)

Zutaten (Beilage für 4 Personen): 800 g Salzkartoffeln 200 ml Wasser 30 g Butter 2 Eier 125 g gesiebtes Mehl Salz Muskat, frisch gerieben Zubereitung: Für den Brandteig das Wasser mit der Butter und dem Salz aufkochen. Das gesiebte Mehl auf einmal in das kochende Wasser schütten, solange kräftig rühren bis sich ein Kloß gebildet hat. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Ein Ei in die Masse rühren,… Weiterlesen →

Ich muss zugeben, dass ich mich bislang vor der Beschäftigung mit dem Thema Brandteig recht elegant gedrückt habe. Meine wenigen Versuche waren nicht von Erfolg…mehrKapriziöse Luftikusse

  Der Herbst ist eingezogen und mit ihm die gemütliche Zeit, in der man abends wieder die Kerzen anzündet. Wer einen Kaminofen hat heizt ihn an, die andere (...)

Erdbeeren mag ich sehr gerne. Dabei fällt mir immer mal wieder die Erdbeer-Ess-Anleitung von Horst Lichter ein: eine große Erdbeere in die Handfläche legen, dann soviel Zucker draufgeben, bis man… Read More Windbeutel mit Erdbeercreme

Wer hat, der hat! …und wir haben derzeit Marillen/Aprikosen…in „rauen Mengen“. Jeden zweiten Tag 7 bis 10 Kilo.Und da sowohl Obst, wie auch Gemüse usw., am besten frisch schmeckt, haben wir gleich – von einem verschwinden geringen Teil – diese… Weiterlesen →

Früher gab es in meiner Heimatstadt einen Bäcker, der hatte unheimlich leckere, sehr große Rosinen-Krapfen. Sie waren außen schön knusprig und innen schön safti (...)

Wir hätten ja nicht gedacht, dass man Brandteig kochen kann! Aber auf der Suche nach einem Rezept für Marillenknödel sind wir auf dem Blog „Brigittas Kulinarium“ (www.brigittaskulinarium.bonappetit.blog) der lieben Brigitta auf dieses Rezept gestoßen. Da wir bekanntlich sehr neugierig und… Weiterlesen →

Komisch, zur Karnevalszeit werden vermehrt Krapfen gebacken, dabei kann man sie doch das ganze Jahr über backen und natürlich auch essen. Viele von euch werden (...)

Dass gerade heute, an einem Tag an dem hier im Norden ein heftiger Wintersturm vorausgesagt wurde, diese sonnigen Eclairs zu euch auf den Bildschirm kommen, ist zwar purer Zufall, aber ich behaupte einfach mal: Ich trotze dem Winter – Ich will Sonne!!!

die Flocken-Sahne-Torte gehört mit zu meinen Lieblingstorten und heute möchte ich euch mein Rezept verraten. Schon als Teenie war das meine absolute Lieblingsto (...)

"knuspriger Mürbeteig trifft auf Brandteig, dazwischen ist Preiselbeerkompott und eine üppige Sahneschicht". Das ist meine Beschreibung für meine absolute Liebl (...)