Was soll ich anderes sagen als, ich bin begeistert! Ein ewiger Schlager aus der Küche einer Grande Dame der Schweizer Gastronomie. Ihr wisst von wem ich spreche? Genau: Rosa Tschudi ???? Ihr Bierteig ist und bleibt ein Hit, denn er ist nicht fettig, sondern wunderbar knusprig und erstaunlich leicht. Das Einzige was dabei zu beachten […]
Mein Mann war in den Rebbergen spazieren und hat von dort einen riesigen Sack voll Holunderblüten mitgebracht: Natürlich gab’s wieder die feinen Holunderküchle. Holunderblütensirup habe ich auch wieder angesetzt (im Bild hinten).
Wenn man Ende März in die Metzgerei geht um dort dicke Scheiben Schinken zu kaufen, wird hinter der Theke unweigerlich die Frage aufgeworfen: "gibt es wohl scho (...)
Was man mit Bier so alles machen kann… Eigentlich wollte ich schon lang einmal eine elsässische „Tourte à la Viande“, eine Fleischpastete machen. Dann bin ich aber auf folgendes Rezept gestoßen. Für den Teig: 500 g Mehl 200 g Butter 1/8 Liter Sauerrahm 1 Ei etwas Bier Für die Füllung: 300 g gekochter Schinken 1… Weiterlesen Schinkenpastete im Bierteig
