Bei „grain de sel“ sind wir über das Rezept „karamellisiertes Ofenapfelmus“ gestolpert. Was uns daran so gefallen hat, war, dass kein Zucker dafür benötigt wird. Einfach nur Äpfel im Bräter oder Römertopf im Backofen backen – backen – backen…5 Stunden… Weiterlesen →
Es gibt diese Kindheitsrezepte, die einfach nicht verändert werden dürfen. Ja, man kann unter Apfelmus Vanille mischen. Oder Ingwer. Das Ganze wird auch raffinierter mit ein paar Birnenstückchen oder Quitte. Und überhaupt: Jetzt ist gar keine Saison für Äpfel. Man […]
Es ist ja herrlich, wenn einem der Garten so reiche Ernte beschert. Jetzt kommt das große ABER: dieses Jahr sind in sehr vielen Äpfeln Würmer. Diese Äpfel lassen sich nicht lagern, man muss sie zeitnah verarbeiten. Klar, Apfelkuchen vom Blech,… Weiterlesen →
Dieses Jahr war die Apfelernte…na ja, reden wir besser nicht darüber.Aber so sind wir quasi gezwungen, auf die in der Vergangenheit angelegten Apfel oder genauer gesagt Apfelmus-Vorräte zurückzugreifen.Und so kam endlich eine Rezeptidee, die wir schon lange gespeichert haben, zum… Weiterlesen →
