reisessig

Geräucherter Lachs, dünn aufgeschnitten, auf Amazake-Wirsing, zuoberst garniert mit einer Nocke Ossetra-Kaviar. Auf Weihnachten! Der Beitrag Geräucherter Lachs mit Wirsing und Ossetra-Kaviar erschien zuerst auf HighFoodality.

Neben Sojasauce, Sweet Chili und noch so einigen anderen Saucen aus meinem Lieblings-Asialaden finden sich in meinem Vorratsschrank auch immer Reisessig und geröstetes Sesamöl. Man kann beide Dinge vielfältig einsetzen und die Gerichte bekommen dadurch immer einen kleinen asiatischen Twist, so wie dieser Gurken-Möhren-Salat. Er ist schnell zubereitet und durch die Schnittform mal etwas

Heute machen wir uns mal einen leckeren und gesunden Reissalat. Genauer gesagt machen wir uns einen Reissalat mit Paprika, Mais und Kidneybohnen.... Weiterlesen... Der Artikel: Reissalat mit Paprika, Mais und Kidneybohnen erschien zuerst auf FitTasteTic

Die fränkischen Nigiri bestehen aus trocken gereiftem Saibling, Ike-Jime-geschlachtet, dazu mit Amazake abgeschmecktem Kohl, Meerrettich und Ingwer. Der Beitrag Fränkische Nigiri mit trocken gereiftem Saibling und Amazake-Kohl erschien zuerst auf HighFoodality.

Heute gibt es von mir endlich mal wieder eine richtig leckeres Bowl Rezept. Wir machen uns nämlich eine leckere bunte Sushi-Bowl. Also... Weiterlesen... Der Artikel: Bunte Sushi-Bowl – Gesunde Bowl mit Sushi Reis erschien zuerst auf FitTasteTic

Ich weiß noch ganz genau, wie meine Mutter in den Endsiebzigern nach einem Plastikdosenverkaufsabend von einer Freundin im Dorf nach Hause kam und von der Bihun-Suppe schwärmte, die es dort gegeben hatte. Ob sie aus Dose oder dem Tiefkühler stammte, kann ich nicht genau sagen, aber sie war wohl für die Damen vom platten Land geschmackstechnisch eine echte Sensation. Später kam noch die ganz

Glasnudelsalat stand schon ewig und drei Tage auf meiner Liste und da für morgen über 30 Grad angesagt sind, fand ich ihn perfekt als leichtes und vor allem kühles Abendessen., allerdings kann der Salat auch warm als Hauptgericht gegessen werden, er sollte in jedem Fall aber richtig würzig scharf abgeschmeckt werden. Alternativ zum Rinderhack kann man auch anderes Hack oder kleingewürfeltes

Der Asiate wird vermutlich einen Krautsalat nie so essen, aber für mich ist er asiatisch, da Reisessig, Sojasauce und geröstetes Sesamöl zum Einsatz kommen. Letzteres ist ziemlich intensiv, ich mag es sehr gern. Wenn Du es noch nie verwendet hast, taste Dich erst heran. Zutaten 800 g Spitzkohl, entstrunkt gewogen, in feinen Streifen 2 gestrichene TL Salz Spitzkohl mit Salz in eine

Ein Mehrerlei vom Rosenkohl (in brauner Butter gebraten und in Tonic-Lake eingelegt) mit Mandarinen und in Entenfett confierter Ente. Der Beitrag Zweierlei vom Rosenkohl, dehydrierte Mandarine, Enten-Confit erschien zuerst auf HighFoodality.

Kürbissuppe mit viel Ingwer, Apfel-Schmand, gerösteten Haselnüssen und Kürbiskernen, Curry-Äpfeln, Kürbiskernöl und Kapuzinerkresse. Der Beitrag Ingwer-Kürbissuppe, Curry-Äpfel, Apfel-Schmand, Haselnuss erschien zuerst auf HighFoodality.

Christian Mittermeiers Rezept "Pulpo mit falschem Sushi-Reis und Ingwer" kommt gänzlich ohne Röstaromen aus: alle Komponenten wurden im Niedrigtemperatur-Verfahren gegart. Sein Rezept findet sich heute exklusiv bei HighFoodality. Der Beitrag Pulpo, Petersilienwurzel und Ingwer von Christian Mittermeier (Podcast!) erschien zuerst auf HighFoodality.

"Yu Xiang Qiezi" bedeutet so viel wie "Auberginen mit Fischgeschmack", was irreführend ist: Das Gericht ist vegan und schmeckt nicht nach Fisch, riecht noch nicht einmal so. Der Beitrag Auberginen „Yu Xiang Qiezi“ erschien zuerst auf HighFoodality.

Was eine Vorspeise! Der Lachs wird bei 45°C für 20 Minuten sous-vide gegart und mit Gurkensalat, der in Tonic-Lake mariniert wurde, serviert. Dazu gibt's Lakritz-Sauce. Der Beitrag Lachs sous-vide mit Lakritz und Tonic-Gurkensalat erschien zuerst auf HighFoodality.

"Überhaupt! Frittiert mehr Gemüse!" tönt es aus einer Ecke der Küche. Ok - Gerne. Heute: Wildschwein-Miso-Tatar mit Schwarzwurzel-Salat. Und frittiertem Schwarzkohl. Der Beitrag Tatar vom Wildschwein mit Schwarzwurzel-Salat und frittiertem Schwarzkohl erschien zuerst auf HighFoodality.

Pulled Salmon Brötchen 600 g Wildlachs Filets mit Haut Zitronen-Olivenöl 8 Toasties (siehe Tipp) Jack Daniels Original BBQ Sauce Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Filets marinieren. Die Toasties knusprig toasten. Den Lauchsalat vorbereiten. Marinade 3 EL Thai Hot Chilisauce (Sriracha) 2 EL getrockneter Thymian 2 EL Kreuzkümmel Meersalz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle 1 Limone, abgeriebene […]

Für den taiwanesischen Burger Gua Bao werden Burger Buns aus Hefeteig gedämpft und mit geschmortem Fleisch und Senfkohl gefüllt. Lecker! Der Beitrag Gua Bao mit geschmortem Lamm erschien zuerst auf HighFoodality.

Heute mal wieder ein Gericht von dem es mit Sicherheit tausende von Varianten gibt, dies ist dann meine Variante davon. Das Rezept eignet sich hervorragen für Partys, Buffet, Picknicks und sonstige Gelegenheiten wo kleine Snacks und Fingerfood bevorzugt wird. Aber auch zusammen mit einem Salat und paar Kartoffeln etc machen sich diese leckeren Dinger gut … Weiterlesen →

Heute gibt es mal wieder ein sogenanntes Crossover Rezept, Deutschland meets Asia. Ich fand in einen Werbeprospekt eines Supermarktes eine Idee und dachte mir die musste ausprobieren. Daraus entstand dann das folgende Rezept, ich hab es allerdings dahingehend abgewandelt das ich mehr frische Zutaten benutzt habe und nicht wie im Prospekt angegeben hauptsächlich Convenience Produkte. … Weiterlesen →

Hier nun das letzte Rezept aus der Serie “Kochen mit Produkten der Firma Hengstenberg” hätte echt nicht gedacht das man aus Sauerkraut so viel machen kann. Aber einmal angefangen kommen einem immer wieder neue Ideen und eine ist leckere als die andere ;) Zutaten: 1 Entenbrustfilet 1 Glas Bambussprossen 1 Dose Mildessa Weinsauerkraut 3 Stengel … Weiterlesen →

„Heisses Sushi“ von der Schweinekeule   Zutaten für 4 Portionen:   4 Schnitzel aus der Schweinekeule (à 125 g) 200 g grober Hartweizengriess 30 g eingelegter Ingwer Bleichsellerie Salz 1 Essl. Reisessig 1 Teel. Mirin (süsser Reiswein/Würzmittel) 2 Essl. Pesto 2 Essl. Paste von getrockneten Tomaten 2 Essl. gehackte schwarze Oliven 8 Scheiben luftgetrockneter Schinken … Weiterlesen →

Ich sitze vor dem Rechner. Es ist bereits 18 h und eigentlich hätte ich schon längst anfangen müssen zu kochen. Bloß was? Luxusprobleme. Kühl-, Gefrierschrank…mehrSommerloch im Kopf(topf)

Ein Gurkensalat mit Kick? Kein Problem! Dieser asiatisch angehauchte Gurkensalat ist erfrischend und schmackhaft. Für Softies mit einer milden, grünen Chilischote statt der roten Chili oder, wem das immer noch zu heftig ist und cool bleiben will, der kann sie auch ganz weg lassen. Wer nicht die ordinäre Salatgurke, sondern die kernlose persische oder japanische […] Der Beitrag Gurkensalat mit Koriander & gerösteten Sesamkernen erschien zuerst auf Elle Republic.

Und auch etwas reingelegt. Ja, es handelt sich hier um Bärlauch. Bärlauchhasser mögen mir verzeihen, dass ich diese wichtige Information oben unerwähnt ließ. Aber wenn ihr schon mal hier seid, könnt ihr ja bleiben und mitgucken, was ich damit angestellt … Weiterlesen →

Als ich kürzlich Susannes Jiaozi sah, erinnerte ich mich daran, dass ich sie unbedingt in der “Potstickervariante” (Guoti) machen wollte. Das Rezept dazu hatte ich…mehrAlle lieben Potstickers

Es gibt wenig asiatische Gerichte, die mich schon über [...] Der Beitrag Hühnchen Kung Pao erschien zuerst auf HighFoodality.

Die Anregung für diesen Essig kam von Glasgeflüster: Schnittlauchblüten-Essig Zutaten: ca. 30 Schnittlauchblüten 500 ml heller Essig Glasgeflüster macht den Schnittlauchblütenessig mit Reisessig. Da ich leider keine Bezugsquelle (Asialaden) in meiner unmittelbaren Nähe habe, dachte ich mir, dass Aceto Balsamico Bianco mit 5,4 % Säure auch geht, und es hat funktioniert, wie man sieht…. Da… Weiterlesen Nachgemacht: Schnittlauchblütenessig

Der Wolfsbarsch, auch bekannt als "Loup de Mer", ist ei [...] Der Beitrag Marinierter Wolfsbarsch vom Grill erschien zuerst auf HighFoodality.

Wenn bei Ihnen das Diät-Gespenst mit dem Namen "Schlank im Schlaf" durchs Haus geistert, sind Sie hier richtig. Sie kennen auch das Szenario: um den Vorsatz, de (...)

Alle zwei Wochen kommt mein bester Kumpel zum Fußball g [...] Der Beitrag Vietnamesischer Rindfleischsalat mit Birnen erschien zuerst auf HighFoodality.

Ich habe mir nun das Kochbuch gekauft, welches Johann L [...] Der Beitrag Hühnchen-Reisbällchen auf Gurken-Mangosalat erschien zuerst auf HighFoodality.