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Die fünfte Jahreszeit ist im Markgräflerland und auch in Basel vorbei. Der Frühling klopft langsam an – im Garten blühen schon die ersten Narzissen – und es ist dennoch etwas kühl. Auch das Angebot auf dem Markt wird wieder bunter. Auf dem Tisch steht ein schöner Tulpenstrauß, den sich die Markgräflerin von dort mitgebracht hat.… Weiterlesen Samstagseintopf: Selleriesuppe mit Meerretich und Lachs

Die Markgräflerin hat gerade Urlaub. Statt in die Ferne zu verreisen, lassen wir uns ausnahmsweise einen Teil der Lebensmittel, die sonst von dort mit nach Hause gebracht werden, vom Internethändler schicken. Onfos arbeitet mit einem großen schwedischen Supermarkt in Helsingborg zusammen, die bestellte Ware wird dort einmal wöchentlich frisch gepackt und nach Deutschland geschickt. Ich… Weiterlesen Biff à la Lindström

Es gab hier im Blog schon lange keinen Freitagsfisch mehr und die Markgräflerin hatte mal wieder Lust auf Makrele und ein wenig Urlaubs-Sehnsucht: Auf diesem Teller ist alles vereint – Knäckebrot für Schweden, Tomaten und Kräuter (aus dem eigenen Garten) im Brotsalat für Italien, Makrele und Kartöffelchen für Erde und Meer und gegrillten Salatkäse Feta… Weiterlesen Makrele und Knäckebrotsalat mit Kräutern und gegrilltem Käse vom Glocknerhof

Nach dem für Deutschland enttäuschenden EM Fussball Match gibt es heute ein schnelles Feierabend-Rezept. Die Schweden spielen ja später auch noch und das Runde muss zwar ins Eckige, aber wir spießen einfach beides auf:Man nehme tiefgekühlte schwedische Fleischbällchen, spieße sie abwechselnd mit Zwiebeln und Paprika auf Grillspieße und brate sie auf dem Grill oder in… Weiterlesen Köttbullar Spieße

Gibt es was besseres als gesundes Gericht, blitzschnell zubereitet? Ein super leichtes und mega leckeres Abendessen. Das Lachsfilet schmeckt sowas von köstlich. (...)

Die herzhafte Brötchen schmecken hervorragend. Sie sind schön weich, saftig und bleiben sehr lange frisch. Sie lassen sich gut einfrieren und wieder aufbacken. Egal ob nur mit Butter, oder mit einer Scheibe Käse oder Wurst. Lecker ???? Zutaten für 12 Stück: 700 g Kartoffeln 4 TL Salz 400 g Weizenmehl […] Der Beitrag Herzhafte Kartoffelbrötchen erschien zuerst auf Tasty Matter.

Draußen ist es frühlingshaft warm – 14 Grad misst das Thermometer heute bei uns im Markgräflerland und im Garten blühen schon die ersten Krokusse! Als Samstagseintopf sollte es heute wieder mal Kartoffelsuppe geben – aber passend zum Wetter leicht und erfrischend. Et voilà – hier ist sie, die etwas anderer Kartoffelsuppe mit Buttermilch und Dill.… Weiterlesen Samstagseintopf erfrischend anders: Kartoffel-Buttermilch-Suppe mit Dill

Heute macht es sich die Markgräflerin einfach, zumindest was die Fleischbeilage betrifft: Den Kasseler gibt es vorgegart beim Metzger unseres Vertrauens. Dazu werden Salzkartoffeln gekocht, der Kasseler kurz im Kartoffel-Kochwasser warm gemacht und nebenbei noch Rahmwirsing gekocht… Rahmwirsing Zutaten (Für 2 Personen) • 500 g Wirsing (½ Kopf) • 1 kleine Zwiebel • 25 g… Weiterlesen Kasseler, Wirsing, Salzkartoffeln

Nein, heute gibt es wieder keinen Samstagseintopf! Denn gestern, als ich am Stellplatz unseres bevorzugten Spargelstands vorbeikam, stand dort ein Stand mit „Edel”- Kirschen. Offenbar hat das Weingut, von dem wir immer unseren Spargel holen, die Spargelsaison bereits beendet. Aber woanders gibt es noch welche! Also nochmal ein Spargelrezept – ihr wisst ja, spätestens am… Weiterlesen Spargel, Mandelblättchen in Zitronenbutter, Schinken, Kartoffeln

Im Markgräflerland hat die Spargelsaison begonnen! Keine Frage, was es als Sonntagsmenü gibt, oder? Spargel natürlich – und heute mit feinem Kalbsschnitze (...)

Das Rezept für diesen nahrhaften Samstagseintopf stammt aus Italien. Er besteht aus Kartoffeln, Bohnen und Perlgraupen, das sind geschälte und polierte Gerstenk (...)

Himmel und Erde (rheinisch: Himmel un Ääd) ist ein traditionelles Gericht aus Kartoffelpüree und Apfelmus. Es ist im Rheinland, Westfahlen, Niedersachsen und auch in Schlesien weit verbreitet und etwa seit dem 18. Jahrhundert bekannt. Seinen Namen erhielt die Speise von der früher verbreiteten und auch heute noch in verschiedenen Regionen gängigen Bezeichnung Erdapfel für Kartoffel,… Weiterlesen Himmel- und Erde Gratin und 5 weitere Rezepte mit Blutwurst

Der Markgräfler hatte sich neulich Kohlrouladen als Sonntagsessen gewünscht. Statt mit dem üblichen Weißkohl habe ich zum Einwickeln Wirsing verwendet. Kohlrouladen – ein Klassiker der Herbst- und Winterküche. Dazu gab es Salzkartoffeln – Kartoffelpüree passt natürlich auch sehr gut. Wirsingrouladen Zutaten (Für 4 Personen) • 1 Kopf Wirsingkohl (750 g) • Salz • 2 Liter… Weiterlesen Wirsingrouladen

Es ist Samstag, der 1. Dezember. Die Markgräflerin ist noch nicht so richtig auf Advent eingestimmt und dennoch finden allerorts die ersten Weihnachtsmärkte statt. Zu Hause ist noch allerlei aufzuräumen und die alljährlichen Linzertorten sind auch noch nicht gebacken. Aber es gibt auf jeden Fall wieder mal einen deftig-winterlichen Samstagseintopf mit Kartoffeln, Sauerkraut und Speck.… Weiterlesen Samstagseintopf: Schwäbischer Sauerkrauteintopf

Den Grünkohl kennt man hierzulande eher aus dem Norden der Republik. Der Anbau von Grünkohl ist im Markgräflerland aber gar nicht mehr so untypisch – man sieht immer häufiger die grünen Wedel, wie sie sich zwischen Weißkohl und Wirsing friedlich nebeneinander auf den Feldern reihen. Ich habe deshalb mal eine Margkräfler Variante des Grünkohls, die… Weiterlesen Feierabend-Resteküche: Brägele mit Grünkohl, Räucherschinken und Spiegelei

Das gab es schon lange nicht mehr – hausgemachte Kartoffelpuffer mit Apfelmus, die schmecken wie damals die von der Oma! Einfach und gut. Das ist wahres herbstliches Soulfood. Viel mehr braucht man dazu nicht zu sagen, oder? Lasst es euch schmecken. Kartoffelpuffer mit Apfelmus Zutaten (für 4 Personen) Kartoffelpuffer • 1 kg Kartoffeln • ½… Weiterlesen Kartoffelpuffer mit Apfelmus

Schon wieder Samstag – und die erste Adventwoche ist fast vorbei. Bei uns gibt es wieder einen Samstagseintopf – eine wärmende Pastinaken-Kartoffel-Creme Suppe. Die eignet sich – in kleinen Schälchen oder Cappuccino-Tassen serviert – als Vorspeise zu einem festlichen Menü. Klein, aber fein! Pastinaken-Kartoffel-Creme Suppe Zutaten (für 4 Personen) • 500 g Pastinaken • 400… Weiterlesen Samstagseintopf: Pastinaken-Kartoffel-Creme Suppe

It’s BBQ Time ???? !!! Endlich ist das Wetter besser geworden … und schon riecht es überall nach gegrillten Köstlichkeiten hmnnn … Ich liebe gegrilltes Gemüse und Fleisch und und und … Ich bin immer wieder überrascht wie gut alles schmeckt ???? vor allem wie einfach das ist – eine […] Der Beitrag Gegrillte Rosmarin Kartoffeln im Speck-Mantel erschien zuerst auf Tasty Matter.

Heute habe ich nochmal ein Gericht aus dem Norden Frankreichs für euch. Es gibt Schweinefilet in einer Maroilles-Käsesauce. Dazu servieren wir rosaschalige, but (...)

Wir sind mitten in der Spargelsaison – und im Hause der Markgräflerin gab es auch schon einige Male Spargel. Die Saison beginnen wir immer mit der klassischen Kombination: Spargel, Schinken, Kartoffeln oder Kratzede – und nach Lust und Laune Mayonnaise, klassischer Sauce Hollandaise oder einfach nur mit zerlassener Butter. Da dieses Jahr die Fußball EM… Weiterlesen Spargel mit Orangen-Hollandaise

Es ist der erste Advent – und schon wieder sind die Tage sehr kurz geworden, besonders wenn das Wetter trüb ist. Ein Kuchen muss her – und wie im vergangenen Jahr beginne ich den ersten Adventsonntag mit einem Gugelhupf. Diesmal wurden darin Pellkartoffeln, getrocknete Bio-Aprikosen, Grieß und Haselnüsse verarbeitet. Dekoriert habe ich ihn mit getrockenten… Weiterlesen Zum 1. Advent: Kartoffel-Aprikosen-Gugelhupf

Kartoffelküchle gehören zu den Klassikern aus Omas Kochbuch. Diese hier wurden modern aufgepeppt mit Fetakäse und Tomaten drin. Zusammen mit Salat geben die Kartoffelküchle ein wunderbares vegetarisches Lunch ab. Wer mag, kann noch einen Dip (zum Beispiel Sauerrahm mit Lauchzwiebelchen, Salz und Pfeffer) oder eine Sauce (Tomatensauce oder Pilzragout) dazu servieren.   Kartoffelküchle mit Tomate… Weiterlesen Kartoffelküchle mit Tomate und Fetakäse

Hallo Ihr Lieben, was macht Ihr Euch wenn Ihr alleine zu Hause seid und eigentlich keine große Lust zum Kochen verspürt? Bei mir gibt’s in solchen Situationen meist etwas aus dem Ofen. Ganz generell gesprochen Ofengemüse, grob geschnitten mit ein paar Gewürzen. Das kann ich schön portionieren und der Aufwand hält sich auch in Grenzen.... Weiterlesen Der Beitrag OfenKartoffeln mit Parmesan und karamellisierten Tomaten erschien zuerst auf Knusperstübchen.

Kennt ihr Anna Kartoffeln? Nein? Kannte ich auch nicht. Ist anscheinend ein klassisches französisches Gericht aus Kartoffeln, das in der Zeit Napoleon III für e (...)

Hallo Ihr Lieben, okay, meist versuch ich gerade in der Woche abends auf Kohlenhydrate zu verzichten, aber ich liiiiebe Kartoffeln. Kartoffeln machen mich glücklich. Ich mag den Geruch, ich mag die Konsistenz und vor allem bin ich ganz vernarrt in den Geschmack. Schon als Kind habe ich Kartoffelbrei lieber als alles anderes gegessen. Noch heute... Weiterlesen Der Beitrag Bratkartoffel aus dem Ofen – Schnelles Wochendinner erschien zuerst auf Knusperstübchen.