tuna

Hallo ihr Wandelbaren!Ich habe mal wieder etwas in der Küche herumexperimentiert und bin beim Thunfisch hängen geblieben. Ich liebe Thunfisch in Form von Steak. (...)

Was wären den all die guten Brote und Brötchen die es bei jedem Zuhause gibt ohne einen leckeren Brotaufstrich? Ein Thunfisch Aufstrich ohne Mayonnaise, ohne Eier und trotzdem super lecker? Here you go… So einfach und sooo lecker ???? Wer braucht bei diesem leckeren Brotaufstrich noch Käse und Wurst aufs […] Der Beitrag Thunfisch – Jalapeño – Aufstrich erschien zuerst auf Tasty Matter.

Toro hat nichts mit Stier zu tun. Toro ist Bauchfleisch von Tuna, vom Blauflossentuna um genau zu sein. Ein sehr von Fett durchzogenes Stück, das dafür auf der Zunge zergeht. Die Kehrseite der Medaille, der Blauflossentuna ist total überfischt und sehr, sehr gefährdet. Deshalb habe ich das kleine Stück nur gekauft, weil es ihn nun […]

Hallo Thunfisch Liebhaber! Lust auf ein Mega Frühstück, Brunch oder Nachmittags-Snack? Was wäre mit einem warmen, super leckeren Thunfisch Sandwich? Mit würzigem Weichkäse? Ohhhh Gott sooo Yummy … Achtung! Suchtgefahr!!! Unbedingt mit selbstgemachter Cocktailsoße servieren! Zutaten für 2 Personen: 2 EL Weiche Butter 150 g Thunfischfilets in eigenem Saft aus der […] Der Beitrag Best Tuna Melt Sandwich Ever erschien zuerst auf Tasty Matter.

Nein, kochen mag man bei diesem heißen Sommerwetter eigentlich gar nichts. Man steht vor der Wahl, sich mit einer Wassermelone zu begnügen, oder einen feinen Salat zu zaubern. Wie wäre es mit gefüllter Tomate? Ist einfach, und superlecker und außerdem geht es auch noch schnell! Gefüllt habe ich die Tomate mit meinen Spezialrezept für Thunfischsalat.… Weiterlesen Heute bleibt die Küche kalt! – Tuna Stuffed Tomatoes

Hier nun mein zweites Gericht vom KamadoJoe. Dieses Mal einen kleinen aber feinen Fischgang, der sich wunderbar in ein BBQ-Menü einstreuen lässt. Thun (...)

Der Vorgang ist ebenso einfach, wie das Resultat köstlich. Und der Überraschungseffekt ist gross, wenn diese klare Flüssigkeit plötzlich tomatiger schmeckt wie die rote Sauce. Tomaten* grob schneiden, mit Gewürzen kurz mixen, in ein Mulltuch geben und über Nacht abtropfen lassen – nicht ausdrücken! * mit Tomaten sind diese meist roten Nachtschattengewächse gemeint, die auch […]

Wie ihr ja wahrscheinlich schon im Podcast und auf Instagram gehört und gesehen habt, bin ich aktuell ein großer Fan von Bill Bufords neuem Buch ̶ (...)

Mittlerweile ist Ceviche auch in unseren Breitengraden bekannter geworden. Ich kenne und liebe dieses Gericht aus rohem, in Zitronen, bzw. Limettensaft gegartem Fisch, seit ich ich vor etwa 40 Jahren das erstemal probiert habe. Ein gutes Ceviche lässt mich vor Genuss die Augen rollen! Und da in Peru heute der Ceviche Tag gefeiert wird, wollen […]

Die letzten Sommertage geniessen … wir haben es mit diesem feinen Tunasteak getan und uns dazu auf der Terrasse von den letzten Sonnenstrahlen verwöhnen lassen. Wichtig für uns, sowohl bei Lachs, wie auch bei Tuna, auf keinen Fall komplett durchgaren. Die Gefahr vom Austrocknen ist dann viel zu gross und ausserdem schmecken uns beide ja […]

Sein Kochbuch „Ein Sommer wie damals“ von Claudio del Principe habe ich (noch) nicht. Und Sommer ist es auch noch nicht. Aber Gentlemen trotzen dem Wetter und genehmigen sich dieses Gericht gerne zu jeder Zeit

Ich ernte oft Kritik dafür, ratet mal von wem ???? , ich würde zuviel Zeit auf Instagram verschwenden. Naja, würde ich das nicht tun, hätte ich auch dieses kleine Sushi Juwel nicht entdeckt. Wer also eine Anleitung dazu sucht, findet sie auf Instagram bei @chef_maruko ???? Gut möglich, dass zwar die erste, aber nicht die […]

Gute Ideen für den Apéro sind Gold wert. Denn, wie man im Rezepteindex unschwer ersehen kann, sooo viele Ideen hat es von den obligaten Nüssli, Chips und Reiscrackers mal abgesehen, eben noch nicht. So ist dieser schnell gemachte Spread sehr willkommen, der mit jeder Art von Crackers oder auch Brot ganz wunderbar schmeckt. In einer […]

Wer den Titel liest, denkt zuerst, was für ein peinlicher Schreibfehler. Das heisst doch bestimmt Vitello Tonnato. Aber warum soll man nach dem Verstabeln von Buchwechseln nicht gleich ein Rezept daraus machen? Und so wurde aus aufgeschnittenem Kalbfleisch mit Thonsauce einfach Thunfisch oder eben Tonno mit Kalbfleischsauce ???? Und natürlich nimmt man dazu keine gefährdeten […]

In Palma vor zwei Wochen haben wir im Tast ganz ausgezeichnete Tapas und Pintxos gegessen. darunter war auch ein „Salat“ mit Thunfisch und geschälten Peperoni. Der hat uns ganz ausgezeichnet geschmeckt und ich dachte mir, den machste mal nach – is ja ganz einfach. Zutaten: für 4 Personen 2 Dosen Bonito del Norte (Tuna) 6 […]

Ich schreibe bewusst im Titel “Carne Tonnata”, weil dieses Rezept mit allen Fleischarten gemacht werden kann. Das Original ist mit Kalbfleisch gemac (...)

Nach ein bis zwei Rollen könne man die richtige Feuchtigkeit des Reispapiers gut einschätzen, schrieb die gute Küchenschabe vor ein paar Wochen. Na ja, ich habe also vorsichtshalber mal ein Paket mit 160 Blättern gekauft … man(n) weiss ja nie

Es ist auf der einen Seite löblich, auch Veganern etwas anzubieten, was ähnlich wie Tuna schmeckt, aber vollkommen pflanzlich ist. Andererseits macht dieser Vergleich aber auch deutlich, dass die vegane Variante ernährungstechnisch arg hinterherhinkt! Trotzdem ist es eine kreative Idee und sie schmeckt fein. Ihr solltet beachten, dass ihr die Stücke etwas grösser schneidet, als […]

Ich habe von Dani Elber vom Verein Zukunft für Kinder sehr feines Rosella Salz bekommen und versprochen, dieses auch zu verwenden. Hier nun ein zweiter Einsatz (der erste war aufs Frühstücksei, aber das verblog ich nicht

Mein italienischer Partner hat wunderbare italienische Rezepte mitgebracht. Eins davon, welches ich schon länger einmal selbst ausprobieren wollte, teile ich he (...)

Ein absoluter Klassiker unter den Salaten, mit viel Liebe und frischem Tuna zubereitet schmeckt er himmlisch … und andernfalls … na ja, wir wollen uns hier die erstrebenswerte Variante anschauen :-). Zutaten: für 4 Personen (als Vorspeise) 300 gr Tuna (Sushi Qualität) 1 Salatgurke 500 gr reife Tomaten (ich: gelbe und rote Cherry Tomätchen, plus […]

Zutaten: für 4 Personen Tataki 200 gr Tuna Filet (Sushi Qualität) je 2 EL Sesamsamen, hell und dunkel (muss nicht unbedingt sein) Salz Ponzu Sauce 1 dl Yuzu Saft (ersatzweise 2/3 Zitronen/ 1/3 Lime Saft gemischt) 2 EL Reis Essig 5 EL Soya Sauce 1 EL Sake 1 EL Bonito Bouillon 1 EL Kombu Bouillon […]

Sashimi oder auch dieses leckere Tatar von super frischem Tuna (Maguro) gehört zu meinen absoluten Lieblingsvorspeisen. Dazu kombiniert eine perfekt reife Avocado und ein wenig Cocktailsauce (vorzugsweise selbstgemacht) – ein Traum. Zutaten: für 4 Personen 150 – 200 gr Tuna (Sashimi Qualität) etwas Sojasauce etwas Wasabi Pulver 2 perfekt reife Avocados 4 EL Cocktailsauce Deko: […]

Nachdem ihr über Ostern wahrscheinlich der Krise zum Trotz geschlemmt habt, müsst ihr diese Woche ein bisschen untendurch! Christian Seiler’s kürzliches Exposé im Magazin des TA ist mit „Der grosse Thunfischdosentrost“ betitelt. Er stellt darin drei Rezepte mit Dosenthunfisch vor. Das erste, einfache geht etwa so: Thunfischdose öffnen, eine Scheibe Roggenbrot toasten, Butter darauf streichen, […]

Es war auf unserer Hochzeitsreise, Gott ist das lange her ???? , als wir um die halbe Welt nach Hawaii reisten … Gott war das schön! Unsere Freunde G & M (nein, nicht Gault und Millau) hatten uns gebeten, einem Hawaiianer, den sie Jahre zuvor getroffen hatten, sein Lieblingsbier vorbeizubringen. Wir gingen also zum angegebenen […]

Hier findet ihr nun das zweite Rezept zu der Loaded Fries Serie mit rohem Fisch. Dieses hier ist auch mein Favorit gewesen. Hierzu habe ich mich vom Sashimi ins (...)