rapsöl

Der Spargel gart 45 Minuten bei 85°C im Sous-Vide-Becken. Dazu gibt es eine Vinaigrette mit Eiern, Schalotten und Schnittlauch. Der Beitrag Spargel sous-vide mit Eier-Vinaigrette erschien zuerst auf HighFoodality.

Sous-vide gegarter Chicorée, dazu eingelegte Schalotten und Senfsamen, Parmesan und frische Kresse. Der Beitrag Chicorée mit Essigschalotten und eingelegten Senfsamen erschien zuerst auf HighFoodality.

Meine fränkische Version des Klassikers aus der römischen Küche - mit Artischocken, grünem Spargel, Erbsen, Bohnen und einem Schuss Silvaner. Der Beitrag La Vignarola Franca erschien zuerst auf HighFoodality.

Dieses Rezept ist ein Fest für alle Liebhaber von Bitteraromen: Es gibt gebratenen Chicorée und Radicchio mit reduzierter Molke, dazu Quittenchutney, Johannisbeeren und Nüsse. Der Beitrag Bittersalat mit reduzierter Molke, Nüssen, Johannisbeeren und gebundenem Fett erschien zuerst auf HighFoodality.

Ein gesunder, sattmachender Salat aus Emmer, Einkorn, Dinkel, Kohlrabi, Fenchel und Gurke. Der Beitrag Urgetreide-Salat mit Kohlrabi, Fenchel und Gurke erschien zuerst auf HighFoodality.

Gezupftes, butterweiches Schäuferla ("Pulles Schäuferla) auf knusprigem Sauerteig-Grissini mit Rauchmayonnaise und Petersilie. Der Beitrag Sauerteig-Grissini mit gezupftem Schäuferla, Rauchmayonnaise und Petersilie erschien zuerst auf HighFoodality.

Diese Muffins schmecken wunderbar nussig und sind herrlich saftig. Die Markgräflerin hatte sie neulich zum Sonntagskaffee serviert. Vielleicht sucht ihr ja für den heutigen Feiertag ein schnelles, einfaches Herbst-Rezept. Apfel-Haselnuss-Muffins Zutaten (Für 12 Stücik) • 12 Muffin Förmchen aus Papier • 150 g Mehl • 1 ½ Teelöffel Backpulver • ½ Teelöffel Natron • 1… Weiterlesen Apfel-Haselnuss-Muffins

Vorspeise vom Grill: gegrillter Kopfsalat mit einer Vinaigrette aus Buttermilch und Schnittlauchöl, dazu Blüten, Bärlauch- und Schnittlauchkapern. Der Beitrag Gegrillter Kopfsalat mit Buttermilch-Schnittlauch-Dressing erschien zuerst auf HighFoodality.

Ein wunderbares Frühsommergericht: roh marinierte Erbsen mit Zitronensaft, Rapsöl, Schafskäse und Semmelbröseln. Dazu fermentierter Raps - wer mag. Der Beitrag Roh marinierte Erbsen mit Schafskäse und fermentiertem Raps erschien zuerst auf HighFoodality.

Auf dem Wochenmarkt haben wir beim Fischhändler Scholle gekauft. Er hat die Scholle für uns küchenfertig vorbereitet. Die Markgräflerin hat den Fisch auf typisch norddeutsche Art zubereitet: in der Pfanne gebraten und mit knusprigen Speckwürfelchen und Petersilie getoppt. Dazu gab es Salzkartoffeln. Mai-Scholle Finkenwerder Art Zutaten (Für 2 Personen) • 100 g Schinkenspeck, gewürfelt •… Weiterlesen Freitagsfisch: Mai-Scholle, auf Finkenwerder Art

Grünkohl einmal anders serviert: knusprige Chips (ohne frittieren!), würzig mit Sojasauce, Togarashi und Honig abgeschmeckt. Der Beitrag Grünkohlchips mit Togarashi erschien zuerst auf HighFoodality.

Ein makelloser Kopfsalat verlangte nach einem neuen Dressing, etwas rahmig-sahniges sollte es sein. Basis dieses Dressings ist eine Blitzmayonnaise, die ohne Ei mit dem Pürierstab hergestellt wird, verfeinert wird sie mit saurer Sahne und Dill. Trotz der Mayonnaise ist sie überhaupt nicht schwer, sondern ganz cremig und leicht. Ich empfehle, das Dressing am Vortag zuzubereiten, damit es gut

Heute gibt es von mir mal ein Klassiker der japanischen Küche: Chicken Teriyaki mit Reis und Brokkoli. Super einfach und super eiweißreich!... Weiterlesen... Der Artikel: Chicken Teriyaki mit Reis und Brokkoli – Japanischer Klassiker erschien zuerst auf FitTasteTic

Heute gibt es so richtig leckere Süßkartoffeln mit rustikaler Paprika-Zwiebelsauce. Gerade jetzt im Winter suche ich immer wieder nach Lebensmitteln,... Weiterlesen... Der Artikel: Süßkartoffeln mit rustikaler Paprika-Zwiebelsauce – Süßkartoffel-Gericht erschien zuerst auf FitTasteTic

Pasta des Jahres! Kürbis-Gnocchi mit einem würzigen Pesto aus Kürbiskernen, Kürbiskernöl und Parmesan. Der Beitrag Kürbis-Gnocchi mit Kürbiskern-Pesto erschien zuerst auf HighFoodality.

Ich mache schon seit 2006 immer gerne bei Blogevents mit. Bei #kochmeinrezept von Volker musste ich mich sofort anmelden, als ich das Event bei ihmContinue ReadingRezept: Vegane ofengeröstete Möhrensuppe

Selbst gereiftes Schweinekotelett mit einem Zwetschgensalat. Tolles herbstliches Grillgericht! Der Beitrag Trocken gereiftes Schweinesteak mit Zwetschgensalat erschien zuerst auf HighFoodality.

Tomaten aus dem eigenen Garten mit einer Vinaigrette aus verschiedenen Holunderprodukten: Holunder-Essig, Sirup, eingelegte Holunderblüten und Holunderkapern. Und Estragon. Der Beitrag Tomaten mit Holunder-Vinaigrette und Estragon erschien zuerst auf HighFoodality.