schweineleber

Die "Schlachtschüssel" ist einer der Signature Dishes aus dem Restaurant Sosein in Heroldsberg. Als Teil der "Sosein-Box" habe ich das Gericht nachgekocht. Der Beitrag „Schlachtschüssel“ aus dem Restaurant Sosein erschien zuerst auf HighFoodality.

Schweineleber kommt in unserer Rezeptsammlung bisher nicht vor. Wobei ich nicht sagen kann woran das liegen könnte. Die beste Ehefrau von allen gibt zu Protokoll, wir hätten vor Jahrzehnten die Entscheidung gefällt, dass uns Rinderleber besser schmecken würde als Schweineleber. Ich kann mich an eine solche Entscheidung nicht erinnern. Dieses Posting Leberknödel gebraten mit Rahmkohlrabi erschien im Original hier Aus meinem Kochtopf.

Suuri Läberli anere Rotwiisossä 700 g Schweinsleber, gschnetzelt 3 dezi Milch 1 chlini Zibälä 1 Chnoblizeie 2 EL Bratbutter 1 Tomatä 1 dezi guetä Rotwii 1 Bund Chrüter usem Gartä (Peterli und Müslibletter) 2 dezi Bratesossä 2 EL Balsamico-Essig Meersalz, schwarze Pfäffer us de Mühli Zuebereitig Tomatä schnäll is süttige Wasser tue, d’Huut abzieh, entchärne und […]

Bei Leber scheiden sich die Geister, wie eigentlich bei jeder Innerei – leider. Bisher habe ich mich immer nur auf Kalbsleber spezialisiert, aber da Mr. P (...)