schweden

Gute Neuigkeiten – Werner von cucinaepiu hat mich nochmal gefragt, wo man das Skrädmjöl bekommt: Neuerdings auch beim Schweden-Markt das Kilo kostet derzeit 4,20 Euro. Na dann viel Spass beim Backen! Hier sind alle Rezepte mit Skrädmjöl, die ich bisher veröffentlicht habe: Marbackakaka (Swedish cake with skrädmjöl) Schwedischer Kuchen mit geröstetem Hafermehl Johannisbeer Muffins Skrädmjölsdrömmar – Skädmjölträume… Weiterlesen Skrädmjöl

Heute, am 25. März feiern die Schweden ihren Våffeldagen – den Tag der Waffel. Ich habe deshalb wieder mal schwedische Waffeln mit geröstetem Hafermehl (S (...)

Achtung ... Suchtgefahr !!! Zutaten:300 ml Milch 42 g Hefe750 g Mehl150 g Butter1 TL Kardamomkapseln1 Ei1/2 TL Salz125 g ZuckerFüllung:80 g Butter100 g Zucker2 (...)

Ein Tag in der Backstube mit Hällakakor Früher dachte ich, Knäcke ist steinhart, an ihm bricht man sich die Zähne aus. Aber dieses schwedische… Der Beitrag Hällakakor – das traditionelle Brot aus dem hohen Norden Skandinaviens erschien zuerst auf Madam Rote Rübe.

Meine Güte, ist das schon wieder lange her! Vergangenes Jahr Ende Juni in unserem Urlaub in Schweden haben wir auch einen Elchpark besucht. Denn was wäre ein Aufenthalt in Schweden, ohne mindestens einen Elch gesehen zu haben? Wir hatten bereits das Glück, schon in den ersten Tagen einen Elch in freier Natur zu sehen –… Weiterlesen Moose Park, Ekshärad, Schweden – Elchbegegnung hautnah

Zutaten (für eine Form mit Durchmesser 22 cm) 1 Tasse Mehl (Dinkelmehl Type 630) = 125 g 1/2 Tasse Zucker = 125 g 360 g Bio-Magerquark 3 Eier, getrennt 1 Prise Salz 2 1/2 dl Sahne = 250 ml 50 g gemahlene Mandeln 1 Zitrone Die drei Eiweiß mit einer Prise Salz, einem Löffel Zucker,… Weiterlesen Schwedischer Käsekuchen

„Wir Gärtner müssen uns um den Boden kümmern. Der Hauptaugenmerk muss immer auf dem Boden liegen, denn dort entsteht…

Dieser Blåbärskaka (= schwedischer Blaubeerkuchen) ist saftig, nicht zu süß und mit einer herrlich cremigen Zuckerglasur...

Die Markgräflerin hat gerade Urlaub. Statt in die Ferne zu verreisen, lassen wir uns ausnahmsweise einen Teil der Lebensmittel, die sonst von dort mit nach Hause gebracht werden, vom Internethändler schicken. Onfos arbeitet mit einem großen schwedischen Supermarkt in Helsingborg zusammen, die bestellte Ware wird dort einmal wöchentlich frisch gepackt und nach Deutschland geschickt. Ich… Weiterlesen Biff à la Lindström

Fluffige Zimtschnecken wie in Schweden. Unser Hefegebäck besteht aus einem leichten Hefeteig, der durch die Zugabe von Quark besonders saftig wird. Dabei sind d (...)

Bei diesen Keksen hier war ich gedanklich wohl ein bisschen bei Pippi Langstrumpf in Schweden…. :) Zutaten für ca. 20 Stück: – 120 g pflanzliche Margarine – 70 g brauner Zucker – das Mark einer Vanilleschote – 170 g Mehl – ca. 8 TL Preiselbeeren (aus dem Glas) – ordentlich viel Zimt Zubereitung: 1. Zucker […]

Hefeschnecken mal etwas anders – im Muffin-Förmchen. Die traditionellen schwedischen Hefeschnecken mit Blaubeeren/Heidelbeeren gefüllt. Locker, leicht und saftig! Wir konnten gar nicht erwarten, bis sie endlich abgekühlt waren und vernascht werden konnten…. Kanelbullar med blåbärfyllning Für 15 Stück: Teig: 75 g Butter 250 ml Milch 25 g Hefe 100 g Zucker 1/2 Teelöffel Salz 1/2… Weiterlesen Schwedische Kanelbullar mit Blaubeeren

Milchreis mit Zimt und Zucker?! Freitags gibt es Fisch, oder etwas Süßes, aber auf jeden Fall fleischlos, so war das früher. Auf dem Mensa Speiseplan der Uni Freiburg steht traditionell immer Milchreis mit Zimt und Zucker, manchmal auch mit Früchten. Mich erinnert das auch an unseren DLRG-Wachdienst an der Nordsee-Küste bzw. auf der Insel Föhr… Weiterlesen Rote Gruetze mit Milchreis

Ich hatte mir auf der Rückreise aus Westschweden sicherheitshalber noch mal eine sehr große Zimtschnecke im Handgepäck deponiert. Meinen…

Im Gefrierfach hatte ich noch Schwedische Fleischbällchen – die sollten aufgebraucht werden. In einem skandinavischen Kochbuch hatte dann auch ein Rezept (...)

Mal wieder so ein Rezept wo ich drüber gestolpert bin und mir dachte, das musst du nachkochen. Und ich muss sagen es ist echt lecker und sehr sättigend. Man kann es z.b. zusammen mit einem Salat wunderbar als Hauptgericht servieren, oder aber auch als Beilage zu Gegrillten, Braten usw.   Zutaten: 200g Creme Fraice 200g … Weiterlesen →

  Als ich diese Suppe kochen wollte, gab es am Tag zuvor im Supermarkt noch Grünkohl. Und plötzlich, am Samstag, war das Gemüseregal leergeräumt! Ob da wohl noch jemand anderes was mit Grünkohl kochen wollte? Jedenfalls hatte mir die Zeit nicht ausgereicht, um auf den Wochenmarkt zu gehen – dort hätte ich bestimmt noch welchen… Weiterlesen Samstagseintopf: Schwedische Grünkohlsuppe mit Fleischwurst

Beerenzeit – Kaltschalenzeit! blåbärsoppa – Heidelbeersuppe 500 g Heidelbeeren 1 Apfel 150 g Zucker 1 Stück Zitronenschale 1 Zimtstange Gut geputzte Heidelbeeren mit dem geschälten und in Stücke geschnittenen Apfel, Zucker, der Zimtstange und der Zitronenschale in einen Topf füllen und so viel Wasser dazugießen, dass alles gut bedeckt ist. Aufkochen lassen, die Hitze reduzieren… Weiterlesen blåbärsoppa – Schwedische Heidelbeersuppe

Johannisbeer Muffins Zutaten für 12 Stück: 12 Papierförmchen für die Backform 1 Vanilleschote 125 ml Milch 200 g Johannisbeeren 1 Ei 80 g Butter 120 g Zucker 125 g Doppelrahmfrischkäse 250 g Dinkelmehl Type 630 oder geröstetes Hafermehl 2 TL Backpulver 1 Prise Salz Für den Guß / die Dekoration: 125 g Puderzucker 2 EL… Weiterlesen Johannisbeer Muffins

Verrückte Idee, die mich da plötzlich durchfuhr wie ein Blitz aus dem Nichts. Vielleicht war das mein kleines kulinarisches…