schnittlauch

Ja, ich weiß, man kann Mayonnaise ganz leicht selbst herstellen und es bleibt jedem selbst überlassen, dieses zu tun. Für meine Remoulade nehme ich eine hochwertige fertige Mayonnaise aus dem Glas, die ich immer im Vorrat habe und verfeinere sie ganz einfach. Sie paßt sehr gut zu gebratenem, gedünstetem oder frittiertem Fisch, aber auch zu Eiern, Fleisch - und Fischfrikadellen,

Tja, was soll man sonst noch dazu sagen. Mein altes Kartoffelsalatrezept einfach kurzum veganisiert. :) Wichtig für mich bei Kartoffel- und Nudelsalaten ist, dass sie möglichst früh zubereitet werden, damit sie bis zum Verzehr noch schön durchziehen können. Deswegen mache ich meine Salate meistens mittags, wenn ich sie abends essen will. Zum Salat gab es […]

Guten Morgäään ...habt ihr auch soooo schönes Wetter ?Meine Tochter hat für euch ein paar tierische Sonnenanbeter geknipst ... schaut mal ...wenn Ihr noch Lust (...)

Lasagnenudeln mit Brokkoli   Zutaten für 4 Portionen:   250 g Brokkoli 150 ml Wasser Salz 400 g weisse Lasagneplatten 250 g mittelgrosse Champignons 200 g gekochter Schinken 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 2 Essl. Olivenöl 1 Becher (250 g) Sahne 2 Essl. heller Saucenbinder Pfeffer 1 Bund Schnittlauch   Zubereitung:   Brokkoli putzen, waschen und … Weiterlesen →

Die Kombination aus der Süße der Datteln und der Schärfe des Harissa ist so richtig lecker ! Mit wenigen Zutaten einfach und schnell zubereitet !Zutaten :200 g (...)

Auch für Genießer, die sonst Schnittlauchsalat eher skeptisch gegenüber stehen, ist er ein gefundenes Fressen. Das frische Grün und Rot des Salats macht einfach (...)

Seit ich begonnen habe, dieses Blog zu betreiben, hat sich die Materialfülle in Punkto Nahrungsmittel exorbitant erhöht. Um alles mögliche und unmögliche zumindest einmal auszuprobieren…mehrWas immer geht und was bleibt

So Gemeinde, Helme ab zum Gebet: ich habe heute wieder [...] Der Beitrag Steckrüben-Kartoffel-Gulasch erschien zuerst auf HighFoodality.

Omelett auf italienische Art – Für 2 Portionen 250 g kleine, feste Zucchini 1 Bund Schnittlauch (oder Bärlauch) 1/2 Teelöffel frischer Rosmarin (oder 1/4 getrockneter) 5 Eier 5 Esslöffel Milch 1 kleine Zwiebel 2 Knoblauchzehen 4 Esslöffel Olivenöl Salz, Pfeffer aus der Mühle zum Bestreuen nach Belieben etwas geriebener Parmesankäse Zucchini waschen, die Enden knapp… Weiterlesen Frittata con le zucchine – Zucchini Omelett

Kohlrabi mögen wir sehr gern roh, einfach so weggesnackt. Aber auch gekocht, gemischt mit Möhren und dann am liebsten nur mit Butter geschwenkt oder mit einer hellen Sauce kommt er sehr oft auf den Tisch. In meiner Biokiste waren zwei schöne Exemplare und zur Abwechslung habe ich mal ein Gratin mit Hack daraus gemacht. Zutaten 600 g Kohlrabi, geschält gewogen Kohlrabi halbieren

Sind Sie damit aufgewachsen? Mit Nutella? Vermutlich ebenso wie ich und auch dbmS. Zwischendurch gab es auch mal andere Nussnougatcremes. Aber man muss es Ferrero lassen – sie haben eben ein verführerisches Produkt. Mancher entdeckt dieser Tage, wie schnell so ein klitzekleines Vierteljahrhundert durch die Sanduhr flutscht. Anlässlich des Jubiläums von Nutella kann man bei […]

Heute habe ich ein besonderes Rezept: Geflämmter Spargel, dazu eine Vinaigrette aus Rhabarber-Shrub und Fichtenspitzen-Essig. Dazu: Schnittlauchblüten und Fichtennadeln. Der Beitrag Geflämmter Spargel, Rhabarber-Vinaigrette, Fichte erschien zuerst auf HighFoodality.

Am Wochenende oder an Feiertagen übernimmt meist der Markgräfler die Zubereitung des Frühstücks bzw. Brunch. Die Anregung für diese Variante fürs Frühstücksei s (...)

Im Hause der Markgräflerin gab es dieses Jahr vom Beginn bis zum Ende zahlreiche Spargel-Variationen. Zum Ende der diesjährigen Spargelsaison habe ich mal zusammengetragen, was es in den vergangenen Wochen (und Jahren) so alles gab. Und neue Rezept habe ich auch noch für euch. Hier ist eine schnelle Feierabend-Nudelpfanne (Spätzle aus der Tüte) mit in… Weiterlesen Spargel-Variationen

Leberwurst mochte ich immer gerne. Ich kann heute allerdings nicht verstehen, wie ich ohne zu zögern Wurst aus Kuhbabys essen konnte….. den Geschmack mag ich trotzdem immer noch, weswegen das hier eine gute Alternative ist. :)     Zutaten für ca. 80 g: - 60 g Kidneybohnen - 20 g Räuchertofu - 1/4 Zwiebel - […]

Mein Beitrag zum ... Garten-Koch-Event im März Zutaten:4 Bund frischer Schnittlauch100 ml Olivenöl2 KnoblauchzehenMeersalz100 g geröstete Pinienkernefrisch, ges (...)

Geschnetzeltes à la Stroganoff   Zutaten für 4 Portionen:   500 g Rinderfilet 250 g Champignons 250 g Schalotten 4 Gewürzgurken 4 Essl. Öl 12 tiefgefrorene Rösti-Taler Salz bunter Pfeffer 1 Essl. mittelscharfer Senf 1 Becher (150 g) Crème fraîche 1 Bund Schnittlauch   Zubereitung:   Fleisch in Streifen schneiden. Champignons putzen, waschen und in … Weiterlesen →

Feurig & Pikant !Diese Schafskäsecreme ist mit nur wenigen Handgriffen gemacht. Ob als Beilage zum Grillen, als Dip oder einfach nur als Brotaufstrich, die Scha (...)

Zutaten : 300 g Rinderhackfleisch200 g Champignons20 g Butter2 EL gehackte Petersilie2 EL fein geschnittener Schnittlauch2 kleine Frühlingszwiebeln, fein gewürf (...)

Nach der ein oder anderen Kochkapriole, die Herr H. und ich geschlagen hatten, stand ihm, ganz im Gegensatz zu mir, der Sinn nach etwas Bodenständigem. Ein…mehrA poor mans steak

Aromatisches Amuse Gueule: Knoblauchsud, 5 Stunden bei 60 °C gezogen, dazu selbst gemachtes Schnittlauchöl. Der Beitrag Knoblauchsud mit Schnittlauchöl erschien zuerst auf HighFoodality.

Das nächste Rezept unseres Kochwochenendes dreht [...] Der Beitrag Tafelspitz mit Spitzkohl-Birnen-Gemüse erschien zuerst auf HighFoodality.

Ein schnelles Süppchen – Justus von Liebig, der übrigens auch das Backpulver erfunden hat, sei Dank – können wir heute aus Suppenbrühwürfeln zaubern. Früher musste man dafür stundenlang Rinderknochen oder Fleisch auskochen. Und gerade heute habe ich solch ein schnelles Süppchen nötig – denn bei uns ist gerade die Heizung ausgefallen (wahrscheinlich Frühlingsgefühle…) Naja, also… Weiterlesen Einlaufsuppe

Diese Creme schmeckt lecker als Dip oder als Brotaufstrich, meine Kollegen haben fast die ganze Portion bei meinem Geburtstagsbuffet vernascht. Zutaten 8 Eier, Gr. M 200 g Frischkäse 150 g Crème fraîche 1 TL Curry Salz & Pfeffer 1 Bund Schnittlauch Eier hartkochen, pellen und abkühlen lassen. Halbieren und Eigelb entnehmen. Mit einem Standmixer oder einen Pürierstab die Eigelbe

Also Maître Reiner Erdt schon. Aus der Hessenkrone. Bitte geben Sie ihm die Schuld, wenn ich hier schon wieder anfange, die ersten kleinen frischen Verführer ins Spiel zu bringen. Und dabei will ich noch nicht mal mit einem einzigen Wort an dieser Stelle auch nur erwähnen, dass und was er bereits in Sachen *psssssssssssssssssssssssss* Valentinstag […]

Wer Hummus mag, der wird dieses Dressing lieben, denn es kommt auch die wunderbare Sesampaste Tahini zum Einsatz. Man bekommt sie im türkischen oder arabischen Supermarkt, aber mittlerweile auch in gut sortierten deutschen Supermärkten. Zutaten & Zubereitung 75 g Tahini - Sesampaste, vor dem Abwiegen gründlich aufgerührt 75 g Crème fraîche oder cremiger Naturjoghurt 75 g Wasser 50 g