saisonal

Zu Beginn der Adventszeit backen viele Menschen Weihnachtsplätzchen, um sie bis Silvester zu genießen. Der Trend verändert sich, da weniger gebacken wird und Familien kleiner werden. Bobbes, ein einfacher Keks, eignet sich gut für die Adventszeit. Mit weihnachtlichen Gewürzen und unkomplizierter Zubereitung passt er perfekt zu Tee oder Kaffee.

Dieses Rezept bietet eine vielseitige Verwendung für geschmortes Hühnchen und Petersilienwurzeln. Die Hühnerkeulen werden mit Zwiebeln, Knoblauch und Petersilienwurzeln geschmort. Als Beilage oder Vorspeise eignen sich die Petersilienwurzeln in Kombination mit einer würzigen Sauce, während asiatisches Gemüse eine schnelle und schmackhafte Ergänzung zum Gericht darstellt.

Der Start in das neue Jahr 2024 liegen wie auch die Weihnachtsfesttage hinter uns. Da ich seit 5 Jahren erstmals wieder zwei Wochen himmlisch erholsamen Weihnachtsurlaubs während der hiesigen Winterferien hatte, gönnte ich mir auch hier im Blog eine social mediale Pause. Denn wenn schon Urlaub, dann auch richtig Auszeit – auch “Ausschalten” von allem, […]

Wenn es herbstlich wird, lieben alle wieder Aufläufe aus dem warmen Ofen. Nudelauflauf ist ein feines Gericht aus dem warmen Ofen, der die Kuchl mitwärmt im Winter. Und an nassfrischen Herbsttagen. Wer mag, gibt Schinkenfleckerl oder kleingeschnittene Wurst- oder Salamireste darunter, Veggie-Geniesser lassen die halt weg. Chacun à son plaisir. Mehr rund um Aufläufe und […]

Kennen Sie das auch – Sie kommen nach einem eiskalten, langen Werkeltag nach Hause und wünschen sich noch ein heisses Gericht, das Sie innerlich wieder hübsch aufwärmt? Vielleicht schiebt manch einer dann eine Fertigpizza oder Ähnliches in den Backofen. Kaum länger dauert es aber, einige Zutaten in ein Bratreindl oder eine Auflaufform zu verteilen und […]

Es gibt rund um die Wurst so unendlich viele Möglichkeiten ihrer Verwendung – ich könnte allein damit ein ganzes Buch füllen. Viele davon eignen sich dabei vorzüglich als Rezepte rund um das Thema “Resterezepte”. Auch der Kalbskäse ist eine der Wurstsorten, die kalt und warm nicht einfach nur auf dem Brot oder der Semmel schmecken, […]

Das heutige Gericht eignet sich wunderbar zur Verwendung von Resten – angefangen von Resten beim Käse bis zum Schinken, aber auch bei den Kartoffeln und dem verwendeten Gemüse. Allerdings plante ich bereits bei der Zubereitung der Pellkartoffeln am Dienstag die Mehrmenge mit ein, die für weitere Gerichte notwendig sein würde im Laufe dieser Woche, wie […]

*Werbung – Hinweis: Dieser Beitrag enthält Namen zu handelsüblichen Produkten, die ich selbst kaufe und verwende ohne Kooperation mit deren Herstellern. Einerlei ob von einer anderen Mahlzeit Nudeln übrig sind oder ob man gelegentlich der Zubereitung eines anderen Gerichts gleich mehr Nudeln einkalkuliert und kocht – bereits gekochte Nudeln sind eine ideale Grundlage für zahllose […]

When life gives You lemons… …bake!

Pünktlich zum Gründonnerstag möchte ich noch meine 6 liebsten Bärlauch Rezepte mit Euch teilen! Liebt ihr das grüne Wunder auch so sehr wie ich? Zumindest bei meiner Umfrage bei Instagram haben sich so einige Bärlauchfans gemeldet...Bärlauch hat gerade Hochsaison und vielleicht seid ihr ja noch auf der Suche nach Rezeptinspirationen. Ich habe in den letzten [...]

Manche Gerichte machen sich wie von selbst. Mühelos. Im Reindl. Das Reindl (Reine, Bratreine) ist eines meiner Lieblingsteile in der Küche. Wobei das nicht ganz präzise ist, denn Reindl habe ich seit vielen Jahren mehrere und in unterschiedlichen Grössen und sie sind laufend in Gebrauch. Das älteste meiner Reindl habe ich mir in meiner Referendarzeit […]

Biskuitrollen macht man ja auch viel zu selten. Dabei sind sie so wunderbar schnell, leicht und unkompliziert und mit wenigen, meist im Vorratskammerl vorhandenen Zutaten gebacken. Es soll sie daher wieder öfter geben. Zumal mit den bald schon wieder nahenden Frühlingstagen nicht nur deren Füllungen köstliche Variationen möglich sind. Sondern auch mit Biskuitrollen als Grundlage […]

Milzwurst ist eine der Wurstspezialitäten, die für mich nie langweilig wird. Und sie hat den Vorteil, dass sie ausserdem die sehr schnelle Zubereitung schmackhaftester Gerichte ermöglicht. So auch heute – ein Scherzl von der Milzwurst wurde hierfür in ca. 1 cm dicke Streifen geschnitten, in Petersilienbutter abgebräunt und auf einem Salat – aus Tomaten, Gurken […]

An nebeligen Novembertagen wie diesen verlockt es nicht nur die Hofkatze nicht, hinter dem Ofen hervorzukommen. Besser ist es da, etwas IN den Ofen zu schieben, sich eine oder zwei Kannen Tee aufzubrühen, derweil das süsse Backwerk aus dem Ofen zu duften beginnt und es sich später mit diesem Backwerk sprichwörtlich gemütlich einzuigeln. Mich lockt […]

Mit den Oktobertagen wächst das Bedürfnis nach Behaglichkeit, vor allem abends beim Heimkommen nach dem Werkeltag. Bei nicht wenigen wird schon seit Wochen der Kachelofen eingeschürt. Und in meiner Kuchl ist’s auch behaglicher, wenn für das Nachtessen nur noch der Backofen eingeschaltet werden will und wie von selbst ein leicht schon morgens vorbereitetes Reindl mit […]

Bisweilen muss man Kompromisse machen. Bei Zutaten und ihrer Regionalität. Nun – vielleicht MUSS man es nicht, wenn man kategorisch alles aus der Einkaufs- und Ernährungsliste streicht, was nicht unmittelbar in der eigenen Region erzeugt wurde. Aber: Definieren Sie zum einen den Begriff “regional” – wie gross ist der dann noch erlaubte Radius um Ihren […]

Frühmorgens in der Kuchl der kleinen Lindenburg – das Scherzl einer Putensülze mit Brokkoli erwartet ahnungslos sein weiteres kulinarisches Schicksal. (Spoiler: Ein mörderisches Küchenmesser wird sie fein in Scheiben tranchieren, damit emsige und hungrige Hände sie mit einem leichten Schnittlauch-Joghurt-Zitronen-Dressing an bunten Blattsalaten servieren können)

An heissen Sommertagen wie derzeit sind kalte Gerichte wie Wurstsalate heiss beliebt. Klassiker aus der Lyoner, angemacht mit einer fein gewürzten Essig-Öl-Zwiebel-Marinade sind allerorts gefragt, im Biergarten, daheim, mittags und in Mittagspausen oder zum Abendessen. Ebenso wie Salate mit sauer gelegtem Preßsack. Noch mehr Abwechslung bieten die vielen feinen Wurstsorten, die man in guten Metzgereien […]

Grob…. ist ein Adjektiv, das dieser Wurstspezialität voransteht und wie bei der groben Leberwurst nur die auch haptische Konsistenz der Wurstfülle beschreibt. Allerfeinst indes ist der Geschmack des sog. “Groben Ansbachers“, wenn der Metzger sein Handwerk versteht und gute Zutaten für die Wurstfülle auch fein zu würzen vermag. Majoran und Kümmel gehören bei dieser Wurstsorte […]

Ein Rezept mit gefüllten Paprikaschoten kann man mit ganzen Schoten machen, aber für dieses Rezept genügen auch “Reste” oder Hälften von Paprikaschoten, von denen ich bereits einen Teil für Salat, Paprikagulasch oder Paprikagemüse zu Reis, Nudeln oder anderem verwendet habe. Papriksachoten verwende ich sehr gern und sehr oft für allerlei Ragouts, aber auch für Pasta- […]

Hach Bärlauch, ich mag Dich wirklich sehr! Wenn Du da bist ist der Frühling nicht weit. Heute gibt es bei mir das Rezept für Bärlauch-Käse-Spätzle mit Röstzwiebeln. Soo lecker! Und diese Gericht kann wirklich genau das, was man zu dieser Zeit so braucht. Es ist Comfortfood pur, aber bringt dabei schon ein paar frühlingshafte Aromen […] Read more...

Knusprige Streusel Cupcakes mit süßer Himbeerfüllung für Groß und Klein. Einfach in der Zubereitung, nicht zu reichhaltig, natürlich gesüßt und vegan / glutenfrei! Dieser Post kann Affiliate Links enthalten die mit einem * markierten sind. Mehr darüber kannst du hier nachlesen. Diese kleinen krümmeligen Knusper-Streusel sind nicht zu süß und können auch zum Frühstück vernascht […]

Im Winter ist es gar nicht so einfach auf saisonales Gemüse zurückzugreifen. Aber ein Blick auf den Saisonkalender zeigt, dass es auch bei uns noch allerhand frisches Obst und Gemüse gibt, einiges kommt aus dem Vorrat, aber das tut der Frische keinen Abbruch. Dieses Kohlrabi-Bohnen-Omlette ist Low Carb, lässt sich... Der Beitrag Low Carb: Bohnen-Kohlrabi-Omelette erschien zuerst auf Dinner4Friends.

Einfacher Kartoffelsalat ohne Mayo mit Rosenkohl und Birnen. Gesund, lecker, schnell! Dieser Post kann Affiliate Links enthalten die mit einem * markierten sind. Mehr darüber kannst du hier nachlesen. Ich finde Kartoffelsalat geht immer. Ehrlich gesagt ist die Kartoffel eins meiner Hauptnahrungsmittel Mehrmals die Woche gibt es Kartoffeln in jeder erdenklichen Variation. Dieser Kartoffelsalat benötigt […]

Einfache zuckerfreie selbstgemachte Himbeer Chia Marmelade mit nur drei Zutaten, vegan! Dieser Post kann Affiliate Links enthalten die mit einem * markierten sind. Mehr darüber kannst du hier nachlesen. Einfache selbstgemachte Himbeer Chia Marmelade mit nur drei Zutaten, klingt gut? Wird noch besser: die Marmelade wird ganz natürlich gesüßt mit Ahornsirup (alternativ mit Honig). So […]

Kennen Sie Salsicce? In diese aromatischen Würste habe ich mich in meinem Toscana-Urlaub im Sommer 1994 verliebt – die Liebe hält unvermindert an. Man muss es neidlos konzedieren bei aller Liebe zum heimischen Handwerk und Lebensmitteln aus Bayern: Auch Italien hat nun mal seine Köstlichkeiten, denen ich noch nie widerstehen konnte und kann. Und mit […]

Dieser Post enthält Affiliate Links die mit einem * markierten sind. Mehr darüber kannst du hier nachlesen. Werbung, unbeauftragt. Meine Lieben! Mein Rezept wurde im Backbuch „Bananenbrot – back dich glücklich“ veröffentlicht!!! Wah!! Damit geht ein Traum in Erfüllung! Mein Rezept in einem richtigen Koch/Backbuch! Unter den Rezepten findest du alles von Low Carb Bananenbrot, […]

Vegane Früchte Cerealien – ein leckeres Frühstück voller Vitamine oder ein leckerer Snack. Gesunde Ernährung ist ganz und garnicht langweilig. Mit ein bisschen Kreativität entstehen aus den selben Zutaten immer wieder leckere Neuheiten. Ganz hoch im Kurs bei uns Daheim: Fruit Cereals in leckerer Bananen“milch“ Je nach verfügbaren Zutaten und Jahreszeit kannst du dieses leckere […]

Heute gibt es für Euch ein Rezept für einen saisonalen Sommer-Fusion-Lunch…Gegrillte Zucchini mit schwarzen Johannisbeeren, Mozzarella, Avocado und fruchtigem Soja-Sesam-Dressing, dazu Natur-und Wildreis. So lecker und passend zu diesem wunderbaren Sommertag! Was mir am Kochen so gut gefällt? Man darf nach Lust und Laune kreativ sein, Hauptsache es schmeckt…und über Geschmack lässt sich ja bekanntlich […] Read more...