(Werbung) Die letzte Empfehlung in meiner jährlichen kleinen Reihe, ist für 2019 ein Buch vom DK Verlag. Die Kreolische Küche von den Inseln des Indischen Ozeans. Ein Buch, zu dem ich einen ganz besonderen Bezug habe. Zum einen gingen unsere ersten beiden großen Reisen, die wir 1996 und 1997 unternommen haben, nach Mauritius und auf die Malediven. Auf Mauritius habe ich gelernt, welche Gewürze
Kreolischer Süßkartoffel-Eintopf mit Wurst, Porree und einem Hauch von Zimt. Ein geschmackvoller Mix der französischen und spanischen Eroberern der "Neuen Welt".
Ich war war etwas misstrauisch. So kaufte ich zwei Räucherheringe bei Rogacki hier in Berlin. Ich hielt mich genau an die Anweisungen und kochte den Hering zwei mal 5 Minuten. Das erste Mal nur pur mit Wasser. Dann abgießen, wieder … "Rezept von Vanessa Bolosier: Räucherherings-Chiquetaille"
Süßer Flan ist vor allem in der portugiesischen und spanischen Welt ein verbreiteter und beliebter Nachtisch. Vor dem Genuss müssen etwas Zeit und Arbeit investiert werden, aber die Mühe lohnt sich, denn dieses Dessert ist absolut köstlich. Jens ORIGINALREZEPT von … "Rezept von Birgit Weidt: Kokosflan"
Einwandfrei der leckerste alkoholfreie Fruchtcocktail der Welt. Die Kombination von Zitrusfrüchten mit einer melonigen Papaya ist ohnehin ein Knaller und wird durch die Vanilleschote noch gekrönt. Nicht auszudenken, wie dieser Drink mit wirklich erntefrischem Obst schmecken müsste. Jens ORIGINALREZEPT von … "Rezept von Birgit Weidt: Vanille-Papayapunsch"
Der Saft von sieben Zitronen macht diese Suppe zu einer säuerlich-frischen und exotischen Speise. Esse ich sehr gerne noch einmal, dann aber eine kleinere Portion als raffinierte Vorspeise und nicht als Hauptgericht. Der in der Zutatenliste erwähnte Snapper ist im … "Rezept von Birgit Weidt: Kreolische Fischsuppe"
Heute serviere ich Euch sogenanntes Cinema-Food, aber nicht etwa Popcorn sondern ein Gericht was in einem Film vorkommt. Und da der Sommer aktuell (kurz) Pause macht, passt ja ein kleiner… Read More Filmreif: Jambalaya
