rindfleisch

Über eineinhalb Kilo Hack ergibt so viel Braten, dass meine Kastenform nicht gereicht hat. Der Clou an dem Gericht: die Schicht Tomatenmark, die dem üppigen Fleischgericht eine fruchtige Note gibt. Maria ORIGINALREZEPT von Anthony Bourdain: Hackbraten mit Pilzsauce Für 6–12 … "Rezept von Anthony Bourdain: Hackbraten mit Pilzsauce"

Vor ein paar Wochen haben wir die Grillsaison eröffnet und mal wieder Burger gemacht. Momentan lässt es das Wetter zwar nicht zu, aber der Sommer kommt bestimmt ;) Dann kann man es sich draußen gemütlich machen, alle Zutaten bereit stellen und den Burger nach Lust und Laune belegen. Wir haben eine Variante mit getrockneten Tomaten ausprobiert, die ich euch heute vorstellen möchte:   Anders

Was an diesem Essen schneller oder einfach gehen soll als an Lasagne, erschließt sich mir zwar nicht, trotzdem waren diese cremig gefüllten Muschelnudeln eine feine Angelegenheit. Mir ist erst hinterher eingefallen, dass man vermutlich auch Cannelloni hätte verwenden können. Ich … "Rezept von Hubert Cormier: Muschelnudeln mit dem gewissen Etwas"

Es gab mal wieder was Leckeres in der Seelenfutter-Küche: Marokkannische Rindfleisch-Burger mit Zwiebelmarmelade, Spinat und Joghurtsoße. Die Kombination aus de (...)

Der Grillpurist wird mich wahrscheinlich steinigen, weil ich bestes argentinisches Rib eye mariniert und kleingeschnitten habe, aber ehrlich: soll er doch! Die Spieße waren superzart und würzig und da hat sich die gute Fleischqualität wieder einmal bewährt. Nach dem Braten in einer Grillpfanne habe ich sie mit der einreduzierten Marinade lackiert, einfach köstlich! Zutaten 150 ml

Dafür, zur Bolognese Zucchini statt Spaghetti zu servieren, konnte zwar nur ich mich begeistern, dafür aber so nachhaltig, dass es das jetzt öfter geben wird. Die Zucchini werden auch hier wieder mit dem Spiralschneider in Spaghetti-Form gebracht. Sylvia ORIGINALREZEPT von … "Rezept aus Hemsley & Hemsley: Zughetti mit Ragù"

An diesem Wochenende waren unsere "Mitesser" nicht in Berlin und da habe ich die Gelegenheit genutzt um einen Rinderschmorbraten zu zubereiten.Denn, wenn ich sc (...)

Endlich konnte ich mal meinen neuen Le Creuset Bräter ausprobieren. Zutaten für 4 Personen :1 kg Rindschulter oder Wade1 kg Zwiebeln2 rote Paprika1 EL Tomatenma (...)

Zutaten für 4 - 5 Personen :1 kg gekochter TafelspitzDressing : 1 kl. Bund Frühlingszwiebeln2 dicke Schalotten1-2 Knoblauchzehe(n)6 Essiggurkenetwas PetersilieM (...)

Zutaten:400g Rindfleisch200g Glasnudeln1/2 TL Chiliflocken1 Stange Lauch1 Gelbe Paprika1/2 TL Salz1/3 TL Frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer4 EL Reisessig5 EL A (...)

Ein Klassiker der gutbürgerlichen Küche um 1900. Viele kennen es noch von ihrer Oma, aber es ist ein Gericht, das nur noch selten angeboten wird. Daher: Selbst kochen! Schmeckt außerhalb der Spargel- und Morchelzeit auch ohne. Wer es unkompliziert mag, … "Rezept von Petra Hammerstein: Eingemachtes Kalbfleisch mit Spargel & Morcheln"

Nachhaltigkeit und »nose to tail«-Gerichte sind in aller Munde – aber vor Zunge schrecken trotzdem noch viele zurück. Dabei gibt es keinen Grund dazu: Die Zubereitung dauert zwar eine Weile, ist aber ganz einfach und eine gute Brühe für die … "Rezept von Annette Sandner: Zungensalat mit Radieschen"

ORIGINALREZEPT von Maja Nett: Asiatischer Glasnudelsalat mit Hackfleisch Für 2 Gläser (à 0,75 l) Glasnudeln, Fischsauce und Garam Masala findet man in der Asiaabteilung des Supermarkts. Garam Masala ist eine Curry-Würzmischung. Alternativ kann man auch eine andere Currymischung verwenden. Zutaten … "Rezept von Maja Nett: Asiatischer Glasnudelsalat mit Hackfleisch"

Gegrillte Köfte mit Joghurt & pikanter Tomatensauce: Aromatisches Lammhack am Spieß, fruchtige Tomatensauce und schöner Joghurt – mit Pitabrot ergibt ein wunderbar leichtes sommerliches Gericht. Lehrreich an dem Rezept ist der relativ viele Piment im Fleisch und die Technik, die … "Rezept aus Istanbul: Gegrillte Köfte mit Joghurt & pikanter Tomatensauce"

Der Liebling der Tafelrunde. Butterweiches Fleisch mit knackigem Gemüse und einem schönen Dressing aus Essig und Kürbiskernöl. Ein Gäste-Beeindrucker, der im Vorfeld kaum Arbeit macht (das Fleisch wird einfach nur gekocht, mit entsprechendem Suppengemüse, kurz abkühlen lassen, aufschneiden - aufschneiden … "Rezept von Julia Skowronek: Tafelspitzsalat mit Kürbiskernöl"

Das Couscous ist voller Aroma durch Petersilie, Koriander, Zitrone und doch knackig durch den Romanasalat und Rukola. Wenn dann noch der Fleischsaft des würzig marinierten Steaks darauf träufelt - Wonne. Am besten dazu den Harissa-Joghurt-Dip ( 1 EL Harissa + … "Rezept von Andy Harris: Couscous-Salat mit Rindfleischstreifen"

Kylie Kwongs Reisebericht mit Rezepten ist ein prächtiges Buch, reich an Bildern und Geschichten. Ich habe eine Reihe Rezepte nachgekocht. Dieses Rezept hat mir besonders gefallen. Daher habe ich es für die Onlineveröffentlichung ausgewählt, auch wenn kein Fotomaterial zur Verfügung … "Rezept von Kylie Kwong: Mariniertes Roastbeef mit Ingwerdressing"

Pörkölt ist ein ungarisches Gulasch, das mit Parprikaschoten und viel Paprikapulver zubereitet wird. Der Bratensaft wird durch den edelsüßen Paprika angenehm sämig. Normalerweise verwendet man für dieses Gulasch grüne Paprikaschoten, ich hatte aber nur rote. Die Vorbereitung nimmt nur wenig Zeit in Anspruch, dann schmort der Eintopf einige Zeit langsam vor sich hin. Das ideale… Weiterlesen Samstagseintopf: Ungarisches Rindergulasch / Pörkölt

Zwischendurch gab es noch ein Versucherle vom Skirt und vom Rinder-Kachelfleisch/Schlossdeckel. Hier das Skirt im Rohzustand- schmeckt gegrillt stark nach Rind, erinnert an Leber.