Moderne Köche sind stets einfallsreich. Nicht nur bei der Kreation ihrer Gerichte, meistens auch, wenn es um die Bezeichnung derselben geht. Da werden Begriffe schon gerne mal in eine bestimmte Richtung gebogen oder Zubereitungsarten, die ursprünglich für ganz andere Gerichte gedacht waren, werden kurzum vereinnahmt. Dieses Posting Kassler auf Baggers und Zwiebelconfit mit dunklem Bier erschien im Original hier Aus meinem Kochtopf.
Schön knusprig und leicht süßlich, so können nur Süßkartoffelpuffer schmecken. Vegan und glutenfrei ist dieses alternative Kartoffel-Reibekuchen-Rezept
Zu dem feinen Lachsconfit kommen wir gleich. Zuerst geht es um fränkische "Baggers". Die einen nennen sie Kartoffelpuffer, die anderen Reibekuchen, Reiberdatschi, oder vielleicht auch Erdäpfelpuffer. Die fränkische Bezeichnung für geriebene Kartoffeln, die man, mit verschiedenen Zutaten verfeinert, in der Pfanne ausbäckt, ist einfach "Baggers". Dieses Posting Baggers mit Lachsconfit erschien im Original hier Aus meinem Kochtopf.
Diese Lauch-Kartoffelpuffer mit Spinat und Thymian sind einfach oberlecker. Ich habe auch etwas Roquefort Käse dazu genommen. Der liebste Schwabe fand das jetzt nicht so prickelnd, doch ich esse so selten Käse, dann genieße ich das volle Aroma umso mehr, wenn es sich anbietet. Ihr könnt den Käse aber auch weglassen wenn Ihr Euch mit […] Der Beitrag Lauch-Kartoffelpuffer erschien zuerst auf Elle Republic.
Zutaten :250 g Kartoffeln250 g Pastinaken1 Ei 1 kleine Schalotte2 Frühlingszwiebeln2 EL gehackte Petersilie 4 EL VollkornmehlSalzPfefferMuskatnussÖl zum Ausback (...)
Zutaten :1 kg Kartoffeln1 kleine Zucchini1 Zwiebel1 Knoblauchzehe1 EL saure SahneKräutersalzschwarzer Pfeffer1 Ei1 Prise Muskat1-2 EL Paniermehl etwas gehackte (...)
In Köln nennt man sie Rievkooche, außerhalb von Köln wohl eher Kartoffelpuffer oder Reibekuchen. Die kleinen, in Öl ausgebackenen Küchlein aus geriebenen Kartoffeln. Man serviert sie gerne z.B. mit geräuchertem… Read More Kartoffel-Möhrenpuffer mit Lachs-Dip
“Placek po wegiersku” bedeutet übersetzt Reibekuchen ungarisch und stammt nicht etwa aus Ungarn, wie man dem Namen nach vermuten könnte, sondern ist vielmehr ein bekanntes polnisches Rezept. Es handelt sich… Read More “Placek po wegiersku” sprich Reibekuchen ungarisch
Franzi und Anna von “Wo geht’s zum Gemüseregal?” haben bei Ihrem ersten Blogevent dazu aufgerufen herbstliche, vegetarische Gerichte einzureichen. Da mache ich doch gerne mit. Also schnell ein Brainstorming zum… Read More Herbstlich-Vergetarisch: gefüllte Kartoffelpuffer mit Waldpilzen
Es gibt diese Kindheits-Gerichte, die in uns Erinnerungen wecken, die trösten können oder einfach nur für ein wunderschönes Essen sorgen. Eines meiner Lieblingsgerichte aus Kindertagen sind hausgemachte Kartoffelpuffer – die der bEdW selbstverständlich nur als Rievkooche gelten lässt! Außen knusprig, […]
Dieses Gericht ist eines meiner Lieblingsgerichte die ich z.B. sehr gerne auf dem Weihnachtsmarkt esse. Aber auch sonst ist es ein echter Klassiker, denn man im (...)
