orientalische küche

Und plötzlich mag ich Löwenzahn! Hier sind fast alle Geschmacksrichtungen vorhanden: der bittere Löwenzahn, die Süße bringen Datteln und Pfirsiche, Säure durch Zitronensaft und ein wenig Schärfe mittels Ras-el-Hanout, und dann ist es auch noch schnell gemacht. Doris ORIGINALREZEPT von … "Rezept von Manuela Rüther: Gewürz-Couscous mit Löwenzahn & Pfirsich"

Das Rezept für Lammhackfleisch mit Minze und Harissa offenbart köstliche Gegensätze für ein harmonisches Ganzes: die Süße der Kartoffeln, das herzhafte Lammfleisch, Frische durch Labneh und Minze und ein leichter Crunch dank der Pinienkerne. Das Gericht lässt sich gut vorbereiten … "Rezept von Caspar Plautz: Lammhackfleisch, Minze, Harissa, Labneh und Süßkartoffeln"

Diese eingelegten Zitronen sind raffiniert anders. Zwar gibt es viele Rezepte für Salzzitronen und die meisten davon taugen auch etwas: Die Zitronen werden dafür in der Regel aufgeschnitten und ins Innere wird kräftig Salz hineingerieben. Kochendes Wasser und/oder Öl sorgen … "Rezept von Alain Ducasse & Paule Neyrat: Eingelegte Salz-Zitronen"

Ich kann der Kombination von Fruchtigkeit und Säure ja viel abgewinnen, auch dieser Salat besticht durch Aromen und Farbigkeit. Und Granatapfelkerne drüberstreuen ist eigentlich immer ein Gewinn. Wenn ich Dienst in der Schulcafeteria meiner Tochter habe, bringe ich welche mit … "Rezept von Sabrina Ghayour: Apfel-Zwiebel-Salat mit Sumach und Granatapfel"

Zutaten:1 Zwiebel3 Knoblauchzehen1 Bund Petersilie500 g Hackfleisch Teelöffel SalzPfeffer aus der MühlePrise Cayennepfeffer Teelöffel Kreuzkümmel1 Messerspitz (...)

Was für ein Aufwand. Wir haben zu dritt gute zwei Stunden gebraucht … Das Ergebnis hat sich Gott sei Dank total gelohnt. Alle waren hin und weg. Aber jetzt wissen wir, was Manti-Macher täglich leisten. Hut ab! Wer es nachmachen … "Rezept von Cornelia Schinharl: Türkische Teigtaschen mit Lammfüllung"

So einfach und so gut! Das nächste Mal würde ich nur etwas weniger Zwieback nehmen, damit es nicht zu trocken wird. Die Harissa habe ich wegen der Kinder weggelassen, aber es war auch ohne aufgrund des Knoblauchs relativ scharf! Unbedingt … "Rezept von Fadi Alauwad: Scharfe Paprika-Walnuss-Paste"

Im Ofen geröstete Süßkartoffeln werden mit Bulgur und Gewürzen vermengt und zu größeren Fingerhüten geformt, in die man eine Sumach-Zwiebel-Mischung einbringt. Die Kibbeh werden normalerweise frittiert, doch Kalla verrät, dass man sie auch im Ofen rösten kann, was ich mit … "Rezept von Joudie Kalla: Süßkartoffel-Kibbeh mit Kräutersalsa"

Kann als Vorspeise oder Beilage zu Lamm beispielsweise gereicht werden; wir haben den Salat als vegetarisches Hauptgericht mit Wonne verspeist. Soulfood! Simone ORIGINALREZEPT von Peter Gordon: Freekeh, Walnuss, Mangold, Pilze und Tahini-Mascarpone Für 8 Personen als Vorspeise oder Beilage Für … "Rezept von Peter Gordon: Freekeh, Walnuss, Mangold, Pilze"

Hummus mit Paprika und Cayennepfeffer zu pimpen sieht toll aus und schmeckt richtig gut. Die optimale, geschmeidige Konsistenz hat meine Küchenmaschine schon einige Male an ihre Grenzen gebracht. Dieses Mal ging es gut. Ich habe aber auch etwas mehr Wasser … "Rezept von Rebecca Katz & Mat Edelson: Hummus mit gegrillter roter Paprika"

Ob Cranberrys oder auch Berberitzen - bitte nicht verzichten, hier ist alles wohlkomponiert, höchstens die Menge des Zitronensafts ist reduzierbar. So richtig toll wird dieser Salat übrigens durch die Honig-crunchy Mandelblättchen. Klasse. Katharina ORIGINALREZEPT von Luisa Zeltner: Zitronen-Quinoa mit Brokkoli … "Rezept von Luisa Zeltner: Zitronen-Quinoa mit Brokkoli und Cranberrys"

Tolle Idee, tolle Umsetzung, toller Geschmack. Ich habe bei dem Tomatenreis in der Wiederholung auf frische Tomaten ohne Kerne und etwas Tomatenmark gesetzt. Da haben es die Kinder viel lieber gegessen. Die Variante mit Dosentomaten ist für Erwachsene saftig und … "Rezept von Nadine Horn & Jörg Meyer: Blumenkohl-Steak"

Eigentlich ein Anachronismus: Ich empfehle dieses Rezept als Alltagsgericht, obwohl es fast zwei Stunden dauert, bis es fertig ist. Hervorragend geeignet ist es zur Beschäftigung von Kindern oder zum eigenen Stressabbau, schließlich gilt es zunächst, eine Packung Yufka-Teig in Stücke … "Rezept von Nicole Stich: Börek „Freestyle“"

Clotted Cream ist ein kalorischer Hochgenuss, aber hier zu Lande nicht einfach zu bekommen. Wer hätte gedacht, dass die Herstellung so einfach ist? Im Vergleich zu Scones und Marmelade ist dieser Nachtisch vielschichtiger und verführerischer, ich kann nur raten: machen, … "Rezept von Sabrina Ghayour: Syrup-Poached Apricots with Walnuts & Clotted Cream"

Das Rezept ist Teil eines wunderbaren Menüs aus dem Buch Zu Gast in der geheimen Schnatterei. Es lautet: Menü Rote-Rüben-Puffer mit Krenfrischkäse Gegrillter Kürbis mit Kichererbsen, Sesamdressing und Gewürzfladen Rindfleischtajine mit Mandeln, Dörrpflaumen und Couscous Leichte Topfencreme auf Orangen-Minze-Salat ORIGINALREZEPT … "Rezept von Bianca Gusenbauer: Gegrillter Kürbis mit Kichererbsen, Sesamdressing und Gewürzfladen"

Man wird mich noch die Rote Bete Tante nennen, befürchte ich (hier ein anderer Darling). Dies war mein erstes Rezept, das ich nachgekocht habe, weil es noch ein paar wohl behütete Knollen aus meinem Bauerngarten aus dem letzten Jahr gab. … "Rezept von Ottolenghi & Tamimi: Rote-Bete-Püree mit Joghurt und Za’atar"

Die türkische Version italienischer Calzone, die bei unserem nächsten Picknick wieder dabei ist! Der Hefeteig ist schnell zubereitet. Ich habe dann zwei Füllungen zubereitet. Einmal geriebenen Schafskäse wie im Rezept, zum anderen Hackfleisch nach eigenem. In der Pfanne ist mir … "Rezept von Latife & Hilal Arslantas: Pizzafladen mit Spinat- oder Käsefüllung"

In Andalusien habe ich das erste Mal eine vollendet reife Feige just vom Baum gepflückt gekostet. Ich war verzückt von ihrem Aroma! Seitdem ist sie mein Maßstab. Das Rezept von Annemarie Wildeisen und Florina Manz aus ihrem Buch Lauter Lieblingsdesserts … "Rezept von Annemarie Wildeisen und Florina Manz: Feigen mit Orangensauce"

Süßkartoffelwedges mit Limettendip nach Ottolenghi. Vegetarisch, schnell zuzubereiten, lecker – ob als Vorspeise, Beilage oder Snack für Zwischendurch. Weiterlesen → Der Beitrag Süßkartoffelwedges mit Limettendip nach Ottolenghi erschien zuerst auf Löffelgenuss.

Zutaten:2 große Auberginen500 g Tomaten1 große Zucchini1 rote Zwiebel3 Knoblauchzehen3 Esslöffel Olivenölfrische Kräuter aus dem GartenPrise ZimtPrise KardamomR (...)

Statt Steckrüben habe ich Petersilienwurzel und anstatt von Sellerie Rote Rüben verwendet. Das Ergebnis war trotz der Improvisation fantastisch. Die Süße der Backpflaumen und des Honigs kombiniert mit dem intensiven Geschmack des Wurzelgemüses ist eine Klasse für sich. Julia ORIGINALREZEPT … "Rezept von Nargisse Benkabbou: Tajine aus Wurzelgemüse mit Backpflaumen"

Man möchte nicht glauben, wie wenig es für ein ausgesprochen gutes Lammrezept braucht. Ich habe mich bezüglich Lammfleisch beim Fleischer beraten lassen, da die Angaben rudimentär sind. Er hat mir Lammbrust empfohlen, und ich habe auch die Knochen mitgekocht – … "Rezept von Fadi Alauwad: Lamm in Joghurtsoße"

Im Grundton mit Börek vergleichbar, aber deutlich raffinierter im Geschmack. Eine Mischung aus Spinat, Petersilie, Schnittlauch und Dill (!) wird mit Feta gemischt und vorsichtig in Strudelrollen aus Filoteig als Auflauf geformt. Eine alltagstaugliche Köstlichkeit. Heike ORIGINALREZEPT von Joudie Kalla: … "Rezept von Joudie Kalla: Spinat-Feta-Schnecken"

Die Auberginen werden geschält, von allen Seiten angebraten und dann einfach nur eingeschnitten und mit Hackfleisch oder Tomatenmischung gefüllt. Wie passt denn die ganze Füllung in einen kleinen Einschnitt, habe ich mich gefragt. Meine Sorge war unbegründet. Alles passt perfekt … "Rezept von Semiha Stubert: Gefüllte Auberginen"

Großartiges Rezept! Ich habe mir das Lamm vorher frisch durchdrehen lassen. Dann kommen Kräuter, Gewürze und Knoblauch ans Fleisch, das eine Stunde ruht. Fertig sind geschmeidige, mediterrane Burger. Im Rezept verzichtet Rebecca Katz auf Brötchen und serviert Joghurt-Tahini-Raita dazu. Wir … "Rezept von Rebecca Katz & Mat Edelson: Türkische Lamm-Burger"

Der erste Eindruck war blass, und der Sirup wanderte fast unbeachtet in den Kühlschrank. Zehn Tage später dann die Überraschung: Köstlich. Sehr zart und sehr frisch. Liebe auf den zweiten Schluck. Katja ORIGINALREZEPT von Ashley English: Rose and Cardamom Soda … "Rezept aus Quench: Rosen-Kardamom-Soda"

Das Rezept ist als Liebling aus der Rezension von Anjums Anands Currybuch hervorgegangen. Ich empfehle es allen, die auf der ständigen Suche sind nach Budget-Rezepten für die Wochentage, die kulinarisch glücklich machen. Dieses ist so eines. Der Gewürzschrank sollte gefüllt … "Rezept von Anjum Anand: Südindisches Kartoffelcurry"

Hummus lieben wir sehr. Ob als Dip vorne weg oder aber auch zu gegrilltem Fleisch und Fisch. Der Koriander und die Petersilie ergeben eine erfrischende Abwechslung zur klassischen Variante. Sabine ORIGINALREZEPT von Suzanne Zeidy: Hummus mit Koriander Für 6 Personen … "Rezept von Suzanne Zeidy: Hummus mit Koriander"

Die Safranmarinade ist eine echte Geheimwaffe: Hühnchen einlegen und los geht's. Warm so gut wie kalt, ein Rezept, bei dem man auf Reste spekulieren sollte (oder gleich die doppelte Portion anfertigt). Mein Tipp: in der Grillpfanne wird das Huhn besonders … "Rezept von Sabrina Ghayour: Saffron & Rosemary Chicken Fillets"

Eine von mehreren Dukkas aus dem Kochbuch von Silvena Rowe. Eine Offenbarung für Gaumen und Geruchssinn! Schön, dass sich diese Köstlichkeit in einem Glas einige Zeit konservieren lässt. Dietmar REZEPT: Mandel-Kreuzkümmel-Dukka Ergibt 50 g Dukka ist eine ägyptische Gewürzmischung mit … "Rezept von Silvena Rowe: Mandel-Kreuzkümmel-Dukka"