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Werbung in Form einer Buchvorstellung / enthält Amazon-Links Wenn ich an Italien denkt, dann fällt mir meistens Focaccia ein – ein italienisches Hefebrot aus… Der Beitrag Focaccia mit Paprika und eine Rezension: „Gennaros Pizza, Pane, Panettone“ von Gennaro Contaldo erschien zuerst auf Madam Rote Rübe und ihre geniale Landküche.

Wer hat eigentlich bestimmt, dass man Pfannkuchen mit Eiern backen muss? Ich wage hiermit zu behaupten, dass es auch ganz einfach ohne geht. :) Dazu gibt’s eine wärmende Tomatensuppe.       Zutaten für einen Pfannkuchen/zwei Teller Suppe:   für den Pfannkuchen: - 53 g Mehl -1 TL Salz - 100 ml Mineralwasser - 1 […]

Damit die Pizza schmeckt, wie in Italien, muss das richtige Rezept her. Neben den Zutaten spielt die Geduld eine sehr wichtige Rolle, gerade beim Teig.Entscheid (...)

Konfetti für alle … oder … ich bin dann doch eher der „Schneewittchen-Typ“ Heute wird es hier bunt und entgegen meiner Angewohnheit, euch zuerst einen Schwank aus meinem Leben zu erzählen, gehe ich jetzt einfach mal in medias res. Ist dieser Salat nicht traumhaft? Ich bin so verliebt in ihn – genau so muss ein […]

Genial für den schnellen (grossen) Hunger ! Zutaten für einen Kranz: Ein Packerl Blätterteig 8-10 EL passierte Tomaten etwa 5 dag Schinken etwa 5 dag Knoblauchsalami Mais ein paar Oliven geriebenen Käse Speckwürferl Oregano Pfeffer etwas flüssige Butter zum Bestreichen So schnell und schmeckt so gut! Das beste daran: Ihr […]

Hallo liebe Leser, habt ihr Ostern gut überstanden?Vor Ostern habe ich meine liebsten Kochbücher gewälzt und eine riesenlange Liste mit Leckereien für den Oster (...)

Gestern gab es ausnahmsweise mal nichts Süßes zum Tatort- wobei, ein wenig süß waren die karamellisierten Zwiebeln dann doch. ;-) Das ist das erste Gericht, das (...)

Herrlich appetitanregend mit einem Glas Muscat d'Alsace !Zutaten für ca. 18-20 Schnecken :1 Pck. frischer BlätterteigOlivenpaste * RZ weiter unten Zubereitung : (...)

Wassermelonen-Salat 1 kleine oder halbe Wassermelone 200 g Feta 1 rote Zwiebel 1 Bund frische Minze 100 g Kalamon-Oliven, entsteint 1 Zitrone, nur Saft Olivenöl Meersalz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer Die Melone vierteln und in 1 cm breite Scheiben schneiden. Das Fruchtfleisch von den Kernen befreien und würfeln. Den Feta ebenfalls würfeln. Die Zwiebel schälen, halbieren […]

Die erste Heu-Ernte. In dem Geruch von frisch gemähtem Heu, könnte ich mich wälzen. Mama Erde. Auf meiner Erklärungsliste, warum meine Wurzeln Landboden brauchen, liegt diese Nasenkitzelei ganz weit oben. Für mich sind, seit ich im französischen Outback lebe, die Tage länger geworden. Dafür vergehen die Jahre viel schneller als früher. Möglicherweise habe ich das schon mal

Dieses Rezept ist jetzt schon mein Liebling der diesjährigen Bärlauch-Saison. Artischocken kann ich gar nicht in den rauen Mengen essen, wie es mich nach ihnen treibt. Daher wurde diese Pizza dicht an dicht mit ihnen belegt. Nach der Bärlauch-Ernte habe ich neben dieser Kräuterbutter zur gleichen Zeit auch diese Bärlauch-Ziegenkäse-Crème hergestellt. Dabei bin ich (wie übrigends auch für

Ein Sommer-Rezept par Excellence, wenn die echte Tomatenreife einsetzt. Als Köchin ist wenig zu tun, außer das Hühnchen zu zerlegen. Dafür winkt vollendeter Genuss, denn die Zutaten harmonieren überraschend vollendet - man meint im lauen Sommerwind unter Zypressen zu sitzen. … "Aus Valentinas Küche: Gebackenes Hühnchen mit Tomaten & Oliven"

Fumiko Kono, Köchin mit japanischen Wurzeln und europäischer Ausbildung, weiß die Kochtraditionen miteinander so zu verweben, dass die geografische Distanz wie ein Irrtum erscheint. Das gilt bei diesem Rezept vor allem für den Gaumen und weniger für die handwerklichen Anforderungen. … "Rezept von Fumiko Kono: Kleine Rotbarben mit einer Reis-Oliven-Sesam-Füllung"

Woran merkt man, dass Halloween ist??? An den Augen im Salat! Eine ganz einfache Deko-Idee für’s Halloween-Buffet: Tomaten in Scheiben schneiden, in eine Schüssel legen, mit Balsamico Essig und Olivenöl beträufeln und mit Provencekräutern, Salz und Pfeffer übermahlen, nach Belieben etwas Knoblauch darüber pressen. Die Augen bestehen aus Mini-Mozzarella und und in Scheiben geschnittenen grünen… Weiterlesen Ideen für’s Halloween-Buffet: Augen im Salat

Veganer Käse… wie klingt das für euch? Nach einem Widerspruch in sich? Nach Analogkäse mit jeder Menge Chemie? Ich möchte euch heute eine „natürliche“ Käsealternative vorstellen, die schnell, einfach und mit ganz normalen Zutaten zu Hause hergestellt werden kann. Das einzige, was ihr braucht, ist ein halbwegs vernünftiger Mixer und Hefeflocken aus dem Bio-Laden. Vor […]

Über Risotto habe ich nun schon oft geschrieben. Das liegt vor allem daran, dass ich es so wahnsinnig gerne esse!! Ein Risotto ist relativ schnell zubereitet und ein so dankbares Essen, weil man einfach alles reinwerfen kann, was einem schmeckt bzw. was man gerade zu Hause hat. Außerdem finde ich ja, dass das ständige Rühren... Lesen... Der Beitrag Karotten-Paprika-Risotto erschien zuerst auf Madame Cuisine.

Irgendwie leben mein Appetit und ich antizyklisch zum Großteil der Bevölkerung. Während andere salattechnisch im Sommer zur Höchstform auflaufen, bei das im im Moment bei mir der Fall, dafür könnte ich bei 35 Grad immer noch deftigen Grünkohl mit Mettenden und Kassler verspeisen. Die Sehnsucht nach frischen Zutaten gepaart mit dem Wunsch, die Voratskammer etwas zu leeren, brachte mich beim Fund

Beilage oder Sattmachersalat, das ist hier die Frage? Für uns war er eine Beilage zu einem Grillhähnchen, aber dieser tolle Couscous-Salat mit allerlei bunten, frischen Sachen hat auch locker das Potential zum Solokünstler. Dazu benutze ich Instant-Couscous, der nur mit heißem Wasser übergossen werden muß und der nach 5 Minuten schon einsatzbereit ist. Ich pimpe den Salat gern mit Sachen,

Spaghetti mit einer angenehmen Schärfe beherrschten heute meine Kochgedanken. Im Prinzip suche ich mir dann meistens dieselben Grundzutaten aus dem Kühlschrank, Zutaten, die genau nach meinem Geschmack sind und die ich deshalb auch vorrätig habe. Ich weiß, dass ich damit auch den Geschmack meines lieben HP treffe und was ist besser, als anschließend gemeinsam richtig schlemmen zu können. Außerdem

Als Beilage sind die Taler ein Gedicht. Aber auch als vegetarische Hauptspeise mit Salat und einem Stück Käse dazu ist dieses Polenta-Gericht eine ganz tolle Sache. Kürzlich gab es das bei uns zu Mittag. Ein herrliches einfaches Essen, überaus gesund und zudem noch günstig. Mein HP meinte: schmeckt echt lecker und schaut auch noch schön aus. Ich konnte ihm voll zustimmen. Dazu serviert habe ich

Ich habe früher echt gerne Fetakäse aus dem Backofen gegessen. Jetzt musste ein Ersatz her und diesen werde ich denke ich öfter essen. :) Dazu gibt’s Wildreis mit Kräutern und einen bunten Salat mit Senfdressing.         Zutaten für eine Portion:   Backofentofu: - 100 g Tofu (natur) - 1/4 rote Zwiebel - […]

Pesto lässt sich wunderbar vorbereiten und ist schnell gemacht. Der Klassiker in der italienischen Küche. Mein Pesto ist nicht so fein, sondern hat ein paar Stü (...)

Ok, zugegeben. Man muss daran denken den Ofen vorzuheizen. Aber dann sind in gerade mal nur etwas mehr als 10 Minuten 2 Knabbereien zum Feierabend mit einem Bie (...)

In allen Kneipen nördlich Spaniens, Baskenland sowie Kantabrien, gibt immer eine große Platte mit diesem legendären Pintxo: die „Gilda“. Selbstverständlich wurde zur Ehre Hayworths Rolle so bezeichnet, denn sie ist entzückend, scharf und delikat. Sie besteht aus: im Essig eingelegten Chilischoten, Anchovis und Oliven. Falls Du nicht als Tourist entdeckt werden möchtest, soll ich Dir sagen: die Gildas auf einmal essen!!! ZURÜCK ZUR TAPAS-TAFEL

Pizza gab es schon ewig nicht mehr bei mir. Ich ess einfach lieber Flammkuchen. Als ich mich aber zum ersten Mal durch "Italien vegetarisch" blätterte, fiel mir (...)