Hühnerleber-Pâté 130 g geräucherter Speck, ohne Schwarte 300 g frische Hühnerleber 2 dl Milch zum Einlegen der Leber 1 frischer Thymianzweig 1 frisches Lorbeerblatt Sel des Alpes und schwarzer Pfeffer aus der Mühle 2 Schalotten 4 EL Cognac, Brandy oder Portwein (ich: Vecchia Romagna) 100 g Butter 3 St Eiweiss 50 g geklärte Butter (siehe […]
Leckere Karotten-Kardamom-Suppe nach Nigel Slater aus Karotten, Staudensellerie und Kardamom. Dazu eine Einlage aus Ricotta-Klößchen und Kampot-Pfeffer. Der Beitrag Karotten-Kardamom-Suppe mit Ricotta-Klößchen und Kampot-Pfeffer erschien zuerst auf HighFoodality.
Zutaten:200 g kleine Penne400 g Champignons250 g Kirschtomaten75 g Schalotten2 Knoblauchzehen2 Esslöffel Zucker1 Lorbeerblatt100 ml Weinessig100 ml WasserSalzPf (...)
Noch so ein Kinderessen, welches ich in der letzten Zeit wirklich vermisst habe. Früher gab es leider nicht so oft Königsberger Klopse, weil sie ziemlich lange gedauert haben, aber diese hier sind innerhalb von ca. 35 min. fertig. es besteht definitiv Wiederholungsbedarf. :) Ich staune immer wieder, wie vielseitig Tofu doch ist und was man […]
Also heute habe ich mal keine Lust, etwas Aufwendiges zu kochen, aber Essen muss man ja schließlich etwas. Da habe ich mich an ein altes Markgräfler Rezept erinnert, was ich immer gerne gegessen habe, suuri Erdäpfel /oder suuri Herdepfel- saure Kartoffeln. Man kennt das auch in Basel. Sieht zwar nicht sehr appetitlich aus, schmeckt aber… Weiterlesen Suuri Erdäpfel – Saure Kartoffeln
Leckere Sot-l'y-laisse (Pfaffenschnittchen) mit gebratener Chorizo und Stangensellerie in einer sämigen Beurre Blanc. Der Beitrag Sot-l’y-laisse mit Chorizo und Stangensellerie in Beurre Blanc erschien zuerst auf HighFoodality.
