kumquat

Ich hatte ca. 6 Kumquat Bäumchen in Hong Kong auf meinem Dach, die Überbleibsel der üblichen Chinese New Year Dekoration unseres Blockes. Daraus machte ich oft (...)

Seit Jahren läuft - wohl besonders stark im englisch-sprachigen Raum - eine Debatte, ob man das Wort *Weihnachten* nicht durch *Feiertage* ersetzen sollte. Es gibt Vorschläge, die *Weihnachtsferien* in *Winterferien* umzubenennen und kritische Hinweise darauf, dass die Verwendung des Wunsches *Fröhliche Weihnachten* nicht mehr zeitgemäß wären und daher ausgetauscht werden sollte durch das

Am liebsten ist mir, ich gehe mit Inspiration und Lust in die Küche. Gut, das kann man auch ausweiten: auf den ganzen Tag beispielsweise. Vorfreude auf das Kommende ist - finde ich - typisch für das kindliche Gemüt. Herje, wie sehr fiebert man als Kind seinen Geburtstagen entgegen?! Das legt sich ja nun von Jahr zu Jahr deutlich. Nennt man das *illusionäre Erwartungen*? Oder *

Was für ein leckeres Mahl! Gegrillter Spargel mit Burrata und Eigelb ist bereits fein. Aber die Kumquatsauce aus frischer Kurkumawurzel, Vanille und Sternanis ist dazu hervorragend. Ein Tipp: Viel steht und fällt mit der Qualität der Burrata. Ulrike | Mehr … "Rezept von Martin Nordin: Gegrillter Spargel mit Burrata, Eigelb & Kumquatsauce"

Wenn mir mein Leben im Ausland für eines die Augen geöffnet hat, dann dafür, dass wir Deutsche auf reiblungslose Abläufe getrimmt sind. Wir LIEBEN es, wenn die Dinge wie geschmiert laufen, wenn alles wie eine gut gewartete Apparatur mit geölten Zahnrädern störungsfrei ineinandergreift - nich, so Wallace and Gromit-mäßig - dann, ja dann geht einem Deutschen das Herzen auf. Ein

Nun geht es wieder rund im Garten…also, was das Ernten betrifft. Nach den Erdbeeren und roten Johannisbeeren sind nun die Stachelbeeren reif. Da zeitgleich auch noch reife Kumquats an unserem Bäumchen hingen, haben wir die beiden zu einer köstlichen Konfitüre… Weiterlesen →

Wisst ihr, was das blöde an einer Ente ist? DASS SIE NUR ZWEI BRÜSTE HAT!! Entenbrust, ein wunderbares Fleisch! Und heute haben wir eine ganz außergewöhnliche Sauce dazu bereitet. Zutaten für 2 Personen: 2 Entenbrustfilets 1 – 2 EL Brandy… Weiterlesen →

Heute haben wir eine leckere Tarte für Euch dabei. Durch ihre Säure, ja, leichte Bitterkeit sogar, ist sie ein ideales Dessert nach einem üppigen Essen

Herrlich, wir hatten mal wieder die Möglichkeit einen Rehrücken bei einem uns bekannten Jäger zu erwerben. Es gibt ja kaum ein Stückchen Fleisch, welches sich zarter zubereiten lässt! Bei der Sauce haben wir uns eines Rezeptes von Sternekoch Nelson Müller… Weiterlesen →

Nachdem ich den Beefer ja schon bei einem Freund ausprobieren konnte, komme ich nun selber in den Genuss eines solchen Gerätes. Schon öfters habe ich (...)

Die Bücher von Stevan begleiten mich nun schon sehr sehr lange, wie ihr wisst. Und ganz Besonders in den Bann gezogen haben mich seine Kurzgeschichten und (...)

Von meinen Kollegen, bekam ich zum Abschied ein Kumquatbäumchen, über und über behangen mit vollreifen Früchten. Hier könnt ihr sehen, was aus einem Teil der Kumquats geworden ist. Sehr lecker und sehr empfehlenswert! Nochmals vielen Dank an die Kollegen. Zutaten:… Weiterlesen →

Da steh‘ ich also in meiner Küche und denke nach. Eigentlich sollte ich ja noch für mein Deutschabitur lernen. Hab ich doch schon gestern –zwei Sunden sogar. Au (...)

Letzten Freitag nahm ich diesen Kuchen mit ins Büro und trotz ferienhalber Abwesenheit von 30% (2 von 7), war er ruckzuck weg. Dies obwohl ich eigentlich sicher war, dass die leichte Bitterkeit der Kumquats nicht JederMann’s Sache sein würde. Ha, so kann mach sich täuschen. Anscheinend ist bitter gar nicht so verpönt, wie ich gemeint […]

Micha mit ihrem wunderbaren Blog salzkorn hat mit dazu inspiriert, die letzte Woche erhaltenen Kumquats dazu zu verwenden, meine Yuzu Ravioli aufzupimpen. Das ist ausgezeichnet gelungen und war wirklich extrem fein und hat sich wunderbar ergänzt. Zutaten: für 2 Personen 10 Yuzu Ravioli 6 Kumquats 1 EL Zucker 10 gr Butter 0,5 dl Weisswein 2 […]

Kumquats (Fortunella), im Singular Kumquat, auch Zwergorangen oder Zwergpomeranzen, sind eine Pflanzengattung der Familie der Rautengewächse (Rutaceae). Sie sind eng mit den Zitruspflanzen verwandt, die ebenfalls zu den Rautengewächsen zählen. Die Frucht wird in der Regel mit Schale und Kernen gegessen; die Schale schmeckt eher herb-süßlich, das Fruchtfleisch bitter bis sauer. Die Früchte der Kumquat […]

Auch wenn es heiß ist, braucht der Mensch etwas Süßes. Diesen unkomplizierten No Bake-Cheesecake habe ich ausgerechnet meiner Freundin A. zu verdanken, die zwar alles kann – nur nicht kochen. Sie ist ein wandelndes Musik- und Filmlexikon, kann zeichnen, schreiben, … Weiterlesen →

Wenn ich Lust und Zeit habe, mir es in der Küche etwas länger zum Kochen gemütlich zu machen, dann muß ich nicht lange überlegen, was ich am liebsten zubereiten möchte: Pasta! Bei selbstgemachter Pasta geht für mich die Sonne auf, selbst dann, wenn man Ende Juni ob des Mistrals kurz überlegt, in die Sauna zu sitzen. Lääääängst überfällig sind ravioles mit picodon. Allerdings war mir die

Ordentlich gewildert bei meinen Kollegen habe ich für diesen Teller. In meiner nach wie vor schwer anhaltenden Siebeck-Phase ist mir Astrids Rezept der Essig-Karamell-Sauce längst aufgefallen. Da ich meine Fonds nicht selbstmache (mit denzent unterdrücktem schlechten Gewissen - ich halte unseren sehr mäßigen Fleischkonsum als Argument dagegen) - mußte ich etwas deichseln (s. Rezept). Wohl