serranoschinken

Melonenrisotto mit Rohschinkenchips für zwei: 1 Schalotte, fein gehackt 3 EL Butter 180 g bester Risottoreis: z.B. Carnaroli Acquerello 1 dl weisser Sherry 1 Briefli Safran 5 dl Gemüsebouillon 1 kleine Charentais Melone 100 g Serrano oder Bündner Rohschinken, 4 Tranchen für die Chips, den Rest fein gehackt. 50 g Parmesan, frisch gerieben 1 gute Prise […]

Beschwipste Champignons 250 g Champignons (oder deine Lieblingspilze) 2 EL Olivenöl zum Pilzanbraten Salz (Sel des Alpes) und schwarzer Pfeffer aus der Mühle 1 kräftiger Schuss Sherry (oder Noilly Prat, oder Marsala, oder Cognac, oder trockener Weisswein, oder Aceto Balsamico, oder was dein Herz begehrt) 1 Handvoll frische Kräuter (Krause Petersilie, Rucola etc.) Pilze mit Haushaltpapier abreiben, […]

Seit dem ich in die so ziemlich unterste Ecke Deutschlands gezogen bin, entwickelt sich aus meiner ohnehin schon starken Affinität zu Käse und allem, was man da (...)

Uaaaah, ich glaube ich habe meinen zweiten Lieblings-Mitternachssnack gefunden. Nach den Spiegeleiern "TO GO" kommt hier mal etwasnoch Genialeres:Ein Rhöner Pul (...)

Guten Abend. Ich sitze gerade mit rotgefrorener Nase, eiskalten Händen und gefühlten sechs Pullis und drei Decken im Zimmer und versuche endlich wieder eine Kör (...)

Oh là là là französisches Baguette... Da meldet sich doch sofort meine innere Französin. Ich habe ihr jetzt auch einen Namen gegeben. Sie heißt Juliette. Wisst (...)

Leider kann ich gar nicht so viel bloggen wie wir in unserem Alltag Kochen und Essen. So kommt es, dass ich eine große Menge an Gerichten zwar schon vor langer Zeit gekocht und fotografiert, sie aber hier noch gar nicht veröffentlicht habe. - Anderswo gibt es die Resterampe, bei uns im Haus eine Gerichte-Rampe. Dieses Posting Pasta mit Linsen und knusprigem Serrano erschien im Original hier Aus meinem Kochtopf.

Zutaten: 400 g kräftiges Bauernbrot vom Vortag l Milch Salz 400 g Serranoschinken 2 Knoblauchzehen 5 Esslöffel Olivenöl Salz für die Aioli 1 Eigelb Salz Tas (...)

Zutaten: 16 Garnelen 16 dünne Scheiben Serranoschinken für die Tomaten-Kapern-Sauce 2 Tomaten 1 kleine rote Zwiebel 4 Zweige Petersilie 1 Esslöffel Kapern 1 Zit (...)

Ob Häppchen oder Fingerfood. Egal wie man es nennt, es muss nicht immer kompliziert herzustellen sein. Recht einfach und trotzdem raffiniert sind die hier vorgestellten Datteln, die sowohl zu Bier, Wein oder zu fruchtigen Cocktails passen. Nachdem die Datteln ohnehin getrocknet sind, spielt es auch keine Rolle, in welcher Jahreszeit sie serviert werden. Für 10 […] Dieses Posting Datteln mit Chili-Marzipan erschien im Original hier Aus meinem Kochtopf.

Zutaten: 150 g dünn geschnittener Serranoschinken3 Eier4 Esslöffel Mehl4 Esslöffel PaniermehlFrittieröl ZahnstocherZubereitung:Den Schinken auf der Arbeitsfläch (...)

Am Sonntag gab’s die Reste vom Grillabend am Samstag, aber luxuriös aufgepeppt…. Da wir ja bei einem Freund gegrillt hatten – der auf seinem G (...)

Aprikosen haben im Juni Saison. Ich esse sie gerne als Obst, in Form von Marmelade, Chutney oder als Beilage beim Grillen. Der Beitrag Aprikosen-Serranoschinken-Spiesse vom Grill erschien zuerst auf HighFoodality.

Zutaten für 4 Personen * 1 kg grüner Spargel * 8 Lasagneblätter * 8 Scheiben Parmaschinken (80g) * Salz * 1 El Öl Für die Sauce Hollandaise * 175 g Butter * 3 Eigelbe * 1 El Zitronensaft (frisch gepresst) * Salz * 1 El Sauerrahm (10%), Crème fraîche (30%) oder Sahnejoghurt * Pfeffer * […] Dieses Posting Spargelrollen mit Sauce Hollandaise erschien im Original hier Aus meinem Kochtopf.