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  Wenn sich Gäste angesagt haben oder ihr mal ganz schnell einen Kuchen braucht, eignet sich dieses Rezept hervorragend. Der Gugelhupf schmeckt nicht nur sehr gut – ist auch ruck zuck fertig Zutaten: 250 g Staubzucker 1 Pkg. Vanillezucker 5 Stück Eier 250 g Mehl (glatt) 1/2 Pkg. Backpulver 1 Becher Schlagobers 2 EL Kakakopulver Continue Reading

      Linzer Augen……….. die müssen zu Weihnachten einfach sein, einfach aber soooooo lecker. Und diese sind besonders lecker weil mit dem Mandelmehl sie eine ganz besondere Note bekommen.   Zutaten: 200 g glattes Mehl 100 g Mandelmehl (Mandelgrieß) – das sind feinst geriebene Mandeln, z.B. von Konzelmann , oder ihr mahlt sie selbst ganz Continue Reading

Rezepte für Apfelkuchen kann man nicht genug haben.  Bei diesem hier wird schnell zubereiteter Rührteig mit gedünsteten Äpfeln eingeschichtet und bei sanfter Hitze gebacken. Dadurch gerät er wunderbar saftig. Und viel Aufwand ist es eigentlich auch nicht.   Zutaten   Für die Fülle: 75 g Zucker 1 EL abgeriebene Zitronenschale unbehandelt 3 EL Zitronensaft 1 Continue Reading

Plunderteig selbst gemacht Für den feinen Plunderteig wird der Grundteig mit Hefeteig und viel Butter gemischt. Während des Backens schmilzt die Butter und es entsteht Dampf, der dafür sorgt dass der Teig aufgeht. Die beiden Teige lassen sich mit einer Temperatur von ca. 15°C am besten verarbeiten. Dazu einfach die Hände während des Knetens mehrmals Continue Reading

  Almraunkerl sind eine traditionelle Spezialität aus dem steirischen Ennstal. Von den Sennerinnen gebacken werden sie beim Almabtrieb an die Zuschauer verteilt. Zum Ausstechen verwendet man spezielle Raunkerlmodeln, die sehr kleine Herzerl hervorbringen. Daher rührt offenbar auch der Name dieses Gebäcks: Raunkerl bedeutet nämlich „etwas Kleines“. Wenn man diesen “Raunkerlmodel” nicht hat, kann man aber Continue Reading

      Meine Tochter fährt auf Urlaub und lässt mich mit viel Obst alleine zu Hause. Schade drum – roh essen ist zwar gesund, aber ich backe lieber damit Somit hab ich einen Apfelkuchen gezaubert. Geht ganz schnell und ist so lecker   500 g Mehl 250 g Butter (klein geschnitten) 75 g Zucker Continue Reading

Wieder einmal hab ich ein tolles Rezept gefunden War bei einer Arbeitskollegin zum Kaffee eingeladen und dort durfte ich diesen herrlichen Kuchen essen. Natürlich musste ich ihr sofort das Rezept entlocken – um es mit euch zu teilen Lecker sag ich euch   Zutaten Mürbeteig Für den Teig 100 g Zucker 150 g Butter 200 Continue Reading

      Meine liebe Freundin Marion liebt es wenn ich in ihrer Küche mit ihrem Sohn backe Und ich eigentlich auch Der Kleine ist ja so süss Diesmal wollte sie unbedingt einen Kirschen Kuchen – nach ihrem Rezept – bitteschön, das lass ich mir nicht zweimal sagen und schon standen der keine Zwerg und Continue Reading

Dieses Rezept stammt vom Küchenchef der Koppenrast in Obertraun Wir waren dort in meinem Urlaub „schlemmen“ Und wenn wir schlemmen probieren wir uns durch die Speisekarte. Wir teilen immer alle Gerichte unter uns auf – so kann jeder von jedem Gericht immer etwas probieren. Es Bedarf einiger Zeit und auch ein bisschen Kleingeld Aber das Continue Reading

Heute haben sich unerwartet Gäste angesagt und ich hatte nix zu Hause. Kühlschrank, Tiefkühlfach durstöbert – na viel hab ich da nicht gefunden außer einer Packung Blätterteig  Als ich den und ein paar Äpfel sah,  kam mir eine super Idee Eine  “Mini-Version”  Apfelstrudel   Das geht so schnell, ist wahnsinnig lecker und ist super für alle die spontan etwas Köstliches Continue Reading

Rhabarberzeit………… Das musste ich ausnutzen und so stöberte ich in diversen Kochbüchern Dieses Rezept aus einem französischen Kochbuch hat es mir angetan Und wurde sofort nachgebacken. Einfach köstlich, kann ich euch nur sagen. Zum Nachmachen empfohlen Zutaten Mürbeteig 300 g Mehl 200 g Butter in Stückchen 100 g Zucker 1 Eigelb 1 Prise Salz 50 Continue Reading

 Sauer macht lustig   Da meine Arbeitskollegen und ich eine sehr stressige Zeit hinter uns haben – hebe ich mit den Zitronen Würfel unsere Laune Und sie waren wieder einmal begeistert

Dieses Rezept Bienenstich – Torte wird in einer runden Kuchenform mit abnehmbarem Ring (Springform) mit einem Durchmesser von 24 – 26 cm gebacken. Die Zubereitung ist einfach, erfordert aber etwas Zeit. Das Ergebnis ist ein nicht zu süßer Kuchen mit einer knusprig gebackenen Mandelauflage. Zutaten: für für 12 Stück     Germteig (Hefeteig): 300 g Continue Reading

      Tja, Weihnachten steht vor der Türe Wieder ist fast ein Jahr vergangen…… Die Zeit vergeht so verdammt schnell, für mich könnte der Tag 48 Stunden haben, und er wäre glaub ich immer noch zu kurz Und was wäre Weihnachten ohne dem Duft von gebackenen Keksen in der ganzen Wohnung ? Und was Continue Reading

So – es tut sich wieder etwas auf meiem Blog – eine neue Kategorie habe ich soeben eröffnet

  Eine meiner absoluten Lieblingsspeisen!!!!! In jeder Variation, von denen es ja eine Menge gibt. Man bereitet sie folgendermaßen zu: Teig 500 g Mehl (glatt) Salz 2 EL Öl 1 Ei 1/4 l lauwarmes Wasser Fülle (die richtige Mengenangabe ist sehr schwer, ich hab schon ein Gefühl dafür) 500 g mehlige Erdäpfel 250 g Bröseltopfen (grober Quark) Continue Reading

Meine Freundin Marion bittet mich immer doch bei ihr zu Hause meine Köstlichkeiten zu backen und so fahr ich meist einmal die Woche zu ihr und backe irgendetwas   Ihr Freund der Florian hat sich einen Russischen Zupfkuchen gewünscht. Ich lass mich sicher nicht zweimal bitten – somit – hier der Russische Zupfkuchen für Florian Continue Reading

Ich liebe Schokolade Und ich liebe es zu backen Und Rezepte die schnell gehen, liebe ich besonders Und Becherkuchen gehen nun mal ruck zuck! Dies ist wieder ein Rezept von der Mutter meiner Arbeitskollegin die uns immer mit Ihren Köstlichkeiten verwöhnt. Das tolle ist, sie nimmt den Kuchen mit und mir gleich das Rezept   Continue Reading

Wenn es kalt ist draußen und man kommt von einem Spaziergang zurück, ist das genau das richtige um wieder “aufzutauen”    Zutaten für 4 Portionen:   12 TL Früchteteemischung Apfel-Orange 1 LiterWasser kochend 500 g Äpfel säuerlich 3 Orange 1 Limette 170 gZucker (Kandiszucker), braun 1 Zimt – Stange 1 Gewürznelke(n) 250 g Sahne 250 Continue Reading

      Ich liebe Apfelkuchen in jeder Variation Daher heute wieder einen der Ruck Zuck fertig ist Dieser Zimt Apfelkuchen wird mit einem ganz einfachen Rührteig gebacken und schmeckt besonders saftig. Zutaten: 3 Eier 100 g Zucker Salz 200 g Schlagobers (Sahne) 200 g Mehl 1 TL Backpulver 1 TL Zimt 4 Äpfel 60 Continue Reading

      Für wen bäckt die liebe Guggi leidenschaftlich gerne? Na für Ihre Arbeitskollegen Ich liebe es wenn meine Torten und Kuchen und sonstiges Süßes in kürzerster Zeit vernascht werden Und sich die Arbeitskollegen vor lauter Lob überschlagen Mohnteig: 5 Eier 125 g Zucker 125 ml Wasser 125 ml Pflanzenöl 110 g gemahlener Mohn 250 g Mehl Continue Reading

    Eine – einmal etwas andere Art – kein typisches Weihnachtskeks   Ich muss diese aber immer machen weil sie meine Tochter so liebt Mohn mit Powidl?  Etwas aussergewöhnlich – uns schmeckt diese Variation hervorragend. 250 g Butter 140 g Staubzucker 140 g geriebener Mohn 1 Pkg.  Vanillezucker 280 g Mehl Beliebige Marmelade zum Füllen. Continue Reading

So meine lieben, für den Backwettbewerb auf der Facebook Kochgruppe ” Was soll ich heute kochen”,  habe ich mich für ein sehr altes Rezept entschieden. Für mich geht es beim Backen meist nicht darum ein optisch meisterliches Kunstwerk herzustellen, sondern es sollte alltagstauglich und vor allem gut sein. Und das ist bei diesem sehr einfachen Continue Reading

Meine Oma hat mir diese Schnitten immer gemacht wenn ein neues Schuljahr begann und ich wieder ins Internat musste.  Ich liebe sie einfach. Ich mag diesen Geschmack von Nüssen und Zimt. Da sie lange haltbar sind, habe ich immer ein Stück “Heimat” das ich dann heimlich genossen habe, sonst hätten mir die anderen alles weggegessen. Zutaten: Continue Reading

  Neuerdings koche ich jeden Tag

Letztes Wochenende war ich für ein Shooting in Klagenfurt gebucht. Wir durften bei einem ganz lieben Freund in St. Veit an der Glan übernachten. Mhmm, was bringt man mit, dachte ich mir. Blumen? Wein? Aber nein – eine Torte musste es sein Natürlich keine die jeder kennt, also machte ich mich wieder einmal auf die Continue Reading

  Zu meinem runden Geburtstag letzte Woche haben wir das Wochenende im Schloß Kassegg verbracht. Ein gebührender Rahmen für einen besonderen Tag „back to the roots! “ Ich bin nur wenige Kilometer von dort geboren. Dort angekommen setzen wir uns auf die Terasse und bestellten Kaffee und Kuchen. Schokokuchen………. Und er schmeckte einfach HIMMLISCH !  Natürlich konnte ich Continue Reading

  So heute beginne ich mal mit der Auswertung des Kardinalschnitten-Wettbewerbs. Hat eh lange gedauert, aber wer mag schon jedes Wochenende Karinalschnitten????   Ich nicht Das erste Rezept stammt von meiner lieben Freundin Monika. Sie schreibt:  Mein Rezept ist eine fruchtige Kardinalschnitte – zBsp mit Himbeeren, Heidelbeeren, Erdbeeren… oder mein Freund liebt sie mit vielen Continue Reading

  Kochen? Ich???? Nur am Wochenende, wenn ich Zeit dazu hatte und jemanden den ich bekochen konnte Aber mit meinem neuen Thermomix bin ich ganz gierig auf’s kochen.  Als erstes musste es Lachs sein – weil ich Lachs in allen Variationen einfach liebe. Und ich muss sagen, es war sooooo einfach und es hat sooooooo Continue Reading

    Ich musst das auch unbedingt einmal versuchen   Da gab es auf Facebook ein Video wie die gemacht werden. Gruppenzwang nennt man das glaub ich Allerdings habe ich das Rezept wieder abgewandelt…. wie immer   Aber ich muss sagen –  relativ einfach zu machen, sieht wirklich toll aus und schmecken auch herrlich.   Continue Reading