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Wer Topfen liebt – liebt Guggi’s Guggi’s sind eine Topfenmasse die in kleinen Formen gebacken wird.   Zutaten: 500 g Topfen (Quark) 2 Eier 3 EL Staubzucker 1 Pkg Vanillezucker Saft einer halben Zitrone Saft einer großen Orange 1 Pkg. Vanillepudding 3 EL Grieß   Zubereitung: Alle Zutaten zusammen in der Küchenmaschine oder mit der Continue Reading

Dieses Rezept stammt vom Küchenchef der Koppenrast in Obertraun Wir waren dort in meinem Urlaub „schlemmen“ Und wenn wir schlemmen probieren wir uns durch die Speisekarte. Wir teilen immer alle Gerichte unter uns auf – so kann jeder von jedem Gericht immer etwas probieren. Es Bedarf einiger Zeit und auch ein bisschen Kleingeld Aber das Continue Reading

Plunderteig selbst gemacht Für den feinen Plunderteig wird der Grundteig mit Hefeteig und viel Butter gemischt. Während des Backens schmilzt die Butter und es entsteht Dampf, der dafür sorgt dass der Teig aufgeht. Die beiden Teige lassen sich mit einer Temperatur von ca. 15°C am besten verarbeiten. Dazu einfach die Hände während des Knetens mehrmals Continue Reading

      Eine kleine Geschichte gehört hier dazu, warum gerade es ein Eierlikör Kuchen sein musste Wir, 2 Burschen und 3 Mädels und ich – sind gerade als Haarmodelle für die Firma Wella auf der Österreichtour. Bei diesen Shows – speziell für Inhaber eines Friseursalons und deren Mitarbeiter – werden Tipps und Tricks für Continue Reading

Backe, backe Kuchen……….. Schön langsam muss ich aufpassen das ich nicht zunehme, aber es macht mir in letzter Zeit unheimlich Spaß die vielen leckeren Rezepte die ich jetzt von meinen Bekannten und Arbeitskollegen bekomme auszuprobieren Und dieser Gugelhupf ist wieder so richtig flaumig und schmeckt sooooooooo gut Und so wird er gemacht: Zutaten: 250 g Continue Reading

Rezepte für Apfelkuchen kann man nicht genug haben.  Bei diesem hier wird schnell zubereiteter Rührteig mit gedünsteten Äpfeln eingeschichtet und bei sanfter Hitze gebacken. Dadurch gerät er wunderbar saftig. Und viel Aufwand ist es eigentlich auch nicht.   Zutaten   Für die Fülle: 75 g Zucker 1 EL abgeriebene Zitronenschale unbehandelt 3 EL Zitronensaft 1 Continue Reading

    Diese Torte stand immer schon ganz oben auf meiner Liste von: das möchte ich gerne mal machen   Hab mich aber nie darübergetraut, weil ich immer der Meinung war dass ich das nicht schaffe Mittlerweile aber backe ich alles nach und erfinde auch schon selbst Rezepte. Ein Backduell auf Facebook war der richtige Continue Reading

  Dieses Gericht ist eine Co-Produktion  meiner Tochter und mir Ich genieße diese Stunden mit ihr  ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ Die Küche gleicht dann zwar einem Schlachtfeld – aber das nehm ich gerne in Kauf Aber nun schaut was wir uns köstliches gezaubert haben Wurstknödel Kartoffelteig: für ca. 12 Stück: 1 kg mehlige Continue Reading

  Almraunkerl sind eine traditionelle Spezialität aus dem steirischen Ennstal. Von den Sennerinnen gebacken werden sie beim Almabtrieb an die Zuschauer verteilt. Zum Ausstechen verwendet man spezielle Raunkerlmodeln, die sehr kleine Herzerl hervorbringen. Daher rührt offenbar auch der Name dieses Gebäcks: Raunkerl bedeutet nämlich „etwas Kleines“. Wenn man diesen “Raunkerlmodel” nicht hat, kann man aber Continue Reading

  Meine Tochter hat sich gestern eine Horde Ihrer Reiter-Kolleginen zu uns nach Hause eingeladen. Mama, mach uns etwas Gutes, du kannst ja soooooo gut kochen und backen Mir den Grieß um den Mund schmieren, das kann sie besonders gut, wenn sie etwas haben möchte. Aber ich bin ja nicht so und hab ihnen einfach Continue Reading

Diesen Kuchen hab ich irgendwo im Internet gefunden, er hat so lustig ausgeschaut mit den Birnenstengeln die aus dem Kuchen schauen, das ich ihn sofort nachbacken musste. Er schmeckt so herrlich………. Und ist wahnsinnig saftig. Zutaten: 3 große Birnen (etwas höher als die Form) 1 kleiner Bund Minze 150 g Kochschokolade 200 g Butter 200 Continue Reading

      Wieder einmal hab ich mit meinem „Leihkind“ etwas leckeres gezaubert Ich liebe seine strahlenden Augen wenn er mir helfen darf. Heute haben wir uns für einen Milchreis entschieden weil der nicht nur den Kindern schmeckt, sondern auch für uns Erwachsene ein Gaumenschmaus war   Zutaten: 750 ml Milch 300 g Rundkornreis 1 Continue Reading

      Noch ganz schnell einen Gugelhupf gebacken, den ich heute zu einer Freundin mitnehme So richtig passend für die Adventzeit. Beim Backen verbreitet sich ein wunderbarer Duft in der ganzen Wohnung. Und er ist soooooo saftig   Zutaten: 4 Eier 180 g Staubzucker 200 g Butter 200 g Mehl (griffig) 3 TL Backpulver Continue Reading

Da ich ein Fan von Suppen in jeglicher Variation bin, hab ich mal einen Freund über die Schulter geblickt wie er seine Kartoffelsuppe zubereitet. Musste ich natürlich sofort zu Hause nachkochen Ich bin jedes mal begeistert wie man aus so einfachen Zutaten so etwas schmackhaftes zubereiten kann. Zutaten ca. 600g Kartoffeln ca. 200 g Speckwürferl 1 Continue Reading

Auf der Suche nach immer neuen – aber alt bewährten Rezepten bin ich auf dieses hier gestossen. Es stammt von der Mutter einer Freundin. Diese hat es schon von Ihrer Mutter. Ich denke mir – je älter ein Rezept umso erprobter ist es und muss daher einfach gut sein. Und ich finde diesen Kaiserschmarren herrlich. Er ist Continue Reading

  Beim Suchen nach Schokoladeschmetterlingen die ich selbst machen wollte, bin ich zufällig auf ein Bild mit eine Torte in der Form eines Schmetterlings  gestoßen. Das ist genau die richtige Torte für mich Kindskopf  Schaut lustig aus, ist bunt und macht Lust auf den Frühling. Das Rezept zur Torte hat mir  aber nicht gefallen und so hab Continue Reading

Heute beim Einkaufen haben mich die Marillen angelacht und gemeint: Bitte nimm uns mit Na das lass ich mir doch nicht zweimal sagen und schwupps waren sie auch schon gekauft. Und das hab ich dann aus ihnen gemacht: Wachauer Marillenknödel Einfach herrlich und kein einziger mehr da Zutaten: für den Teig: 3 Eidotter 3 Eiklar Continue Reading

    Ich musst das auch unbedingt einmal versuchen   Da gab es auf Facebook ein Video wie die gemacht werden. Gruppenzwang nennt man das glaub ich Allerdings habe ich das Rezept wieder abgewandelt…. wie immer   Aber ich muss sagen –  relativ einfach zu machen, sieht wirklich toll aus und schmecken auch herrlich.   Continue Reading

      Beim Blick in meinem Kühlschrank und Backschrank dachte ich mir heute – da sind noch so viele Zutaten übrig vom Kekse backen – die muss ich doch noch schnell zu etwas Köstlichem verarbeiten Da ich zum Kaffe eingeladen bin, und ich wieder für die Mehlspeise sorgen muss – zauberte ich schnell diesen Continue Reading

Wenn es kalt ist draußen und man kommt von einem Spaziergang zurück, ist das genau das richtige um wieder “aufzutauen”    Zutaten für 4 Portionen:   12 TL Früchteteemischung Apfel-Orange 1 LiterWasser kochend 500 g Äpfel säuerlich 3 Orange 1 Limette 170 gZucker (Kandiszucker), braun 1 Zimt – Stange 1 Gewürznelke(n) 250 g Sahne 250 Continue Reading

  Mein norddeutscher Schatz vermisst im Winter immer seinen Grünkohl (Rezept gibt es hier: Grünkohl ) Bei seiner Suche ist er auf einen Onlineshop in Oldenburg/Ostfriesland gestoßen. Dort versendet die renommierte eingesessene Fleischerei Monse norddeutsche Spezialitäten. Bei der Bestellung  ist ihm auch der längst vergessene Labskaus wieder über den Weg gelaufen. Jetzt könnt ihr es euch aussuchen, Continue Reading

      Mein Schatz liebt Erdbeeren in allen Variationen. Und so muss ich mir immer wieder neue Leckereien für Ihn einfallen lassen. Diesmal eben eine cremige Erdbeertorte. Für eine Springform von 26cm benötigt ihr: Schokoladenbiskuit: 6 Eier 6 EL heißes Wasser 200 g Zucker 1 Päckchen Vanillezucker 150 g Mehl 75 g Speisestärke 2 Continue Reading

      Diesen Kuchen hab ich mal in irgendeiner Facebook Kochgruppe gelesen, hab mir aber leider den Namen der Dame nicht gemerkt die ihn gepostet hat und die Gruppe auch nicht   Ich fand die Herstellung so witzig das ich das unbedingt mal probieren musste. Und – ich muss sagen, wirklich sehr gut. Bin Continue Reading

 Sauer macht lustig   Da meine Arbeitskollegen und ich eine sehr stressige Zeit hinter uns haben – hebe ich mit den Zitronen Würfel unsere Laune Und sie waren wieder einmal begeistert

Eine ganz einfache aber sehr köstliche Vorspeise die den Anfang unseres Sylvester Menüs machte. Zutaten: 1/2 Pkg. Frischkäse (Kräuter-Philadelphia) 200 g Lachs, geräuchert ertwas Zitronensaft Schlagobers Pfeffer Dille Lachs kleinschneiden, mit den restlichen Zutaten vermischen und mit dem Stabmixer pürieren, in die Blätterteigkörben füllen, dekorieren und genießen.

    Gestern hatte ich volles Programm, erst die Topfentorte und dann gab es noch die Ente – da war ich dann müde aber glücklich das alles so gut gelungen ist und unsere Gäste nicht mit Lob gespart haben Also für die Ente braucht ihr: 1 Bauernente (ca. 2 kg) 3 Äpfel 1 Orange (halbiert) 1 geschälte Zwiebel Continue Reading

 Sauer macht lustig – sagt man Und daher gibt es wieder mal etwas für die Gute Laune Es muss ja nicht immer Schokolade sein…………. Ist eigentlich eine ganz normale Biskuittorte die ich mit der abgeriebenen Orangeschale verfeinert habe. Und die Creme hab ich mir wieder einmal selber ausgedacht   Zutaten Biskuitteig: 4 Eier 4 EL Continue Reading

      Ich bin ja ein Strudel Fan in allen Variationen, ob süß oder sauer, ich liebe sie alle   Sind einfach und schnell in der Zubereitung und schmecken herrlich. Daher gibt es heute einen Schinken Lauch Strudel Und so wird er gemacht: Zutaten:  1 Stange Lauch 1 Zwiebel 1 Pkg. Blätterteig (frisch) 1 Continue Reading

      Ich liebe Apfelkuchen in jeder Variation Daher heute wieder einen der Ruck Zuck fertig ist Dieser Zimt Apfelkuchen wird mit einem ganz einfachen Rührteig gebacken und schmeckt besonders saftig. Zutaten: 3 Eier 100 g Zucker Salz 200 g Schlagobers (Sahne) 200 g Mehl 1 TL Backpulver 1 TL Zimt 4 Äpfel 60 Continue Reading

      Für wen bäckt die liebe Guggi leidenschaftlich gerne? Na für Ihre Arbeitskollegen Ich liebe es wenn meine Torten und Kuchen und sonstiges Süßes in kürzerster Zeit vernascht werden Und sich die Arbeitskollegen vor lauter Lob überschlagen Mohnteig: 5 Eier 125 g Zucker 125 ml Wasser 125 ml Pflanzenöl 110 g gemahlener Mohn 250 g Mehl Continue Reading