klöße

»Sagen Sie mal Signor Grün, seit wann leben sie eigentlich in Hamburg?« Der Professor schaute mich herausfordernd an. Ich kannte diesen Blick. Im folgte meist eine Tirade gegen das doofe Winterwetter hier im Norden. Dahinter steckte aber eigentlich nur Heimweh nach Italien – nach seinem geliebten Neapel. »Ich glaube, ich wohne hier seit – warten... Weiterlesen »

Ganz einfach zu machen – und sooo lecker, vor allem in einer schönen, frisch gekochten, kräftigen Rinderbrühe. Zutaten: Mark von einen (Rinder-) Markknochen (ca. 50 g Mark) 1 Ei 1 eingeweichtes Brötchen ca. 40 g Semmelbrösel/Paniermehl Salz Muskat 2-3 EL… Weiterlesen →

Spinat – frisch aus dem Garten, herrlich! Direkt zu diesen Knödeln verarbeitet – ein Gedicht. Dazu ein tolles „Sößchen“ aus Tomaten – ein Traum! Zutaten: 5 altbackene Brötchen, alternativ: 350 g altbackenes Weißbrot 250 ml Milch, 3,5% Fett 800 g… Weiterlesen →

Wie ich gestern schon schrieb, wenden wir uns heute dem Prager Schinken mit Böhmischen Knödeln und Sauerkraut zu.Ein Prager Schinken ist ein gepökelter und gerä (...)

Eigentlich ist es nicht verstehen. Es ist Winter und eigentlich müsste man doch frischen Grünkohl immer wieder zu kaufen bekommen.So ist es aber leider nicht. U (...)

Diese Klöße bzw. eher Klößchen, haben wir speziell für die „Vogelsberger Motten“ gemacht, deshalb gibt es auch nur ein Bild der Klöße zusammen mit den „Motten“

Schon lange wollten wir diese Knödel nach dem Rezept von Alexander Herrmann mal ausprobieren, immer kam etwas dazwischen. Dieses Mal aber haben wir einfach Fakten geschaffen! Nicht überlegt „passt es?“, „klappt es?“, „ist etwas anderes dringender?“…Am Vortag die Laugenbrezeln gekauft,… Weiterlesen →

Was tun, wenn man unbedingt etwas ausprobieren mag, man aber nicht die richtigen Kartoffeln dafür hat? Warten bis wir wieder unsere eigenen, geeigneten Kartoffeln haben? Dann gibt es keine Erdbeeren und keinen Rhabarber mehr. Also haben wir hier mal auf… Weiterlesen →

Dieses Jahr haben wir erstmals eine etwas größere Ernte an Renekloden.Da wir absolute Fans von „Knödeln mit Obstfüllung“ sind, haben wir uns entschlossen diesen tollen Topfen-Kartoffelteig von „Brigittas Kulinarium“ (brigittaskulinarium.bonappetit.blog) mit Renekloden zu füllen. Sehr gute Entscheidung! Zutaten 6 Knödel… Weiterlesen →

Spatzeklöß' erinnern mich an eine gemütliche warmeKüche, mit hübsch dekorierten Sammeltassen, eineruraltenKaffeemühle; handverzierte Porzellanteller stehen ganz (...)

Diese Zwetschgen-Knödel kann man sowohl als Hauptgericht als auch als Dessert verwenden. Bei uns gibt es sie in aller Regel, sehr zum Leidwesen unseres Hundes

»Was sind das für Klöße? Sie schauen gut aus.« Professor Caprese schaute mich neugierig an. »Das sind Altensteiner Klopse mit Kapernsauce. Möchten Sie wissen, woher sie ihren Namen haben?« Er nickte. »Vor vielen Jahren gab es in dem kleinen Dorf Altenstein einen Bürgermeister, der auch Bauunternehmer war. Er hatte große Pläne mit dem Dorf. Er... Weiterlesen »

Das Grundrezept der Kürbis-Kartoffel-Klöße stammt von „Lecker.de“. Allerdings haben wir keinen „normalen“ Hokkaido-Kürbis verwendet, sondern einen blauschaligen „Blue Kuri“ – nicht weil wir dachten, dass der besser passt, nein, einfach „weil es weg musste“

Gestern haben wir hier die tollen Wildschweinfrikadellen in Steinpilz-Rahmsauce vorgestellt. Zu einem guten Gericht gehören aber nicht nur die „Hauptzutat“, also hier die Wildschweinfrikadelle, und natürlich ein „lecker Sößchen“, dazu gehört auch eine adäquate Beilage.Da traf es sich doch gut,… Weiterlesen →

Ich war schon immer recht unerschrocken, wenn es darum ging, nicht mehr funktionierende Dinge, von deren genauer Funktionsweise ich keine oder nur geringe Kenntnisse hatte,…mehrRekonstruktion geglückt

Einfach eine herrliche Suppeneinlage. Da wir vom Wochenende, vom Wurst machen (Hausmacher Wurst), noch Wurstsuppe übrig hatten, gab es zur Vorspeise eben diese Wurstsuppe – aber mit Einlage Grießklößchen Zutaten: 1/4 l Milch 60 g Butter Salz Muskat 200 g… Weiterlesen →

Serviettenkloß – eine super Verwendungsmöglichkeit für altbackene Brötchen oder altbackenes Weißbrot/Baguette. Zutaten: 5 Brötchen, altbacken 1 TL Salz Pfeffer, frisch gemahlen Muskat, frisch gemahlen 200 ml Milch 1 EL Butter 4 Eier 2 EL Mehl, gehäuft außerdem: Frischhalte- und Alufolie… Weiterlesen →

Mal wieder etwas kreatives von mir, ich hab mir gedacht Schnitzel sind zwar eine sehr leckere Sache aber warum soll man sie immer nur braten bzw erst panieren und dann braten? Und nach der Durchsicht des Kühlschrankes war da auch schon eine Idee vorhanden. Es ist sicher keine grandiose Neuerfindung aber es ist meine Variante … Weiterlesen →