italienische küche

Diese One-Pot-Pasta ist als Vertreter des trendigen Genres überzeugend. Voraussetzung für das an sich schnelle Rezept ist eine selbst gemachte Gemüsebrühe. Die Pasta wird mit Fenchel, Spinat, Tomaten und schwarzen Oliven gemeinsam in der Brühe al dente gekocht. Das intensiviert … "Rezept von Susanne Walter: One-Pot-Pasta Mediterrane Art"

Wir waren skeptisch, ob das nicht doch ein bisschen viel Rucola in der Füllung ist und konnten uns das Ergebnis gar nicht so recht vorstellen. Umso größer war dann die Begeisterung – die zarte Schweinelende mit der würzigen Parmaschinken-Rucola-Fülle war … "Rezept von Russell Norman: Involtini mit Schinken und Knoblauch"

Es braucht seine Zeit, bis die Hackfleischmasse zubereitet ist und die Bällchen alle gebraten sind. Aber das Ergebnis ist die Mühe wert – dieses Rezept stellt das beste Spaghetti-Bolognese-Rezept in den Schatten! Julia ORIGINALREZEPT von Donna Hay: Spaghetti mit Hackbällchen … "Rezept von Donna Hay: Spaghetti mit Hackbällchen"

Als empfohlene Beilage für den Pilzbraten landen Karotten und Kartoffeln im Backpapier. Die Möhren sind mit ihrem perfekten Garpunkt ein buttriger Traum. Die Kartoffeln müssen länger im Ofen bleiben als angegeben. Das dürfte je nach Sorte variieren, aber der Gesamteindruck … "Rezept von Katie & Giancarlo Caldesi: Gemüsepäckchen"

Sehr einfach und schnell zuzubereiten und sehr lecker. Je nach Art des Chilis sollte man vorsichtig mit der Dosierung sein. Ich habe übrigens wesentlich mehr Walnüsse genommen. Barbara Rezept: Linguine mit Sardellen, Petersilie und Walnüssen Für 4-6 Portionen Dies hier ist … "Rezept von Max + Eli Sussmann: Linguine mit Sardellen, Petersilie und Walnüssen"

Wir haben die Variante mit mehligkochenden Kartoffeln probiert und waren von der schlichten Beilage aus Kartoffeln, Zwiebeln und Petersilie sehr angetan. Eine gute Gemüsebrühe ist hier Pflicht, denn auch wenn man nicht allzu viel von ihr benötigt, ist sie eine … "Rezept von Russell Norman: Venezianische Kartoffeln"

Die Butter-Salbei-Gnudi bestehen fast nur aus Ricotta und Parmesan. Sie sind gnadenlos einfach zuzubereiten, wenn man weiß, dass sie sich bei feuchtem Ricotta oder ungenügend langer „Trockenzeit“ im Kühlschrank auflösen. Meine aber waren sehr gelungen und werden sicher als ideal … "Rezept von Jamie Oliver: Butter-Salbei-Gnudi"

Eine vorzügliche Kombination von kräftigen Käse zu süß-saurer Sauce, dazu passt ein grüner Salat. Darauf achten, dass der Käse noch einigermaßen schnittfest ist und nicht zu bröckelig. Ich habe die Schnitzel mit Pecorino zubereitet. Der Sizilianer meines Vertrauens empfiehlt als … "Rezept von Giorgio Locatelli: Caciil all’argintera – Panierte Käseschnitzel"

Dieses Bohnen-Püree ist eine tolle Alternative zu Aioli oder Humus, wenn man auf der Suche nach einem cremigen Dip ist. Weiterlesen → Der Beitrag Weiße-Bohnen-Püree nach Ottolenghi erschien zuerst auf Löffelgenuss Foodblog.

"Auf Sizilien isst man Schweinefleisch am liebsten in Form von Salsiccia. Am besten natürlich hergestellt mit wilden Fenchelsamen und Fleisch von den Schwarzen Schweinen aus dem Nebrodi-Gebirge. Die Fenchel-Salsiccia aus der Toskana sollte dabei mit der sizilianischen nicht verwechselt werden. … "Rezept von Cettina Vicenzino: Sizilianische Schweinswürste aus dem Ofen mit Kartoffeln"

"Diesen Salat kann man mit weiteren Zitrusfrüchten variieren und auch mit eingelegten Sardellen servieren. Er eignet sich ebenfalls gut als Beilage zu gebratenem Fisch.", schreibt Rezeptautorin Cettina Vicenzino. Ich möchte ergänzen: die Qualität der Orangen entscheidet über den Genuss. Aber … "Rezept von Cettina Vicenzino: Orangensalat mit Pecorino und schwarzen Oliven"

Farfalle selber machen – geht ganz einfach, kostet natürlich mehr Zeit, dafür gibt es zur Belohnung aber auch wunderschön lebendige kleine Schmetterlinge, etwas teigiger als die handelsüblichen Sorten, auch mit glatt geschnittenem Teigrand sehr hübsch. Mit der Sauce aus Zucchini, … "Rezept von Jacob Kenedy: Insalata di Farfalle, Zucchini e Pinoli"

Knuspriges Bruschetta, Aufschnitt, mariniertes Gemüse, Caprese und Carpaccio gehören für mich zu einem schönen Antipasti-Abend. Die Rezepte gibt's hier. Weiterlesen → Der Beitrag Antipasti-Ideen erschien zuerst auf Löffelgenuss.

Das Gericht Käse-Polenta, Ofentomaten, Salsiccia, Bittersalate ist ein wunderbares Gericht für die Wochentage. Die Polenta gelingt mit jedem würzigen Käse, auch jede Form von Bratwurst passt, nur der Salat sollte Bitterstoffe enthalten, weil das mit dem süßen Dressing wirklich hervorragend … "Rezept von Stevan Paul: Käse-Polenta, Ofentomaten, Salsiccia, Bittersalate"

Dieses war das erste Rezept, das wir ausprobiert haben. Sehr einfach und schmeckte wunderbar. Wird es bei uns sicher wieder geben! Und sogar der Mann, der zu dieser Zeit dem Experiment "ayurvedisch kochen“ noch sehr skeptisch gegenüber stand, war begeistert. … "Rezept von Anjum Anand: Carbonara mit Zucchini und Ziegenkäse"

Die Kombination aus diesen drei leckeren Zutaten kann nur köstlich werden. Deshalb war er auch schon mehrfach bei uns zu Gast, der Salat. Aber wichtig ist, dass man den Fenchel ganz dünn schneidet. Das macht ihn noch aromatischer. Patricia ORIGINALREZEPT … "Rezept aus „Sizilien“: Insalata di Arance – Orangensalat"

Das Risotto mit Erbsen, Ziegenkäse und Frühlingszwiebel ist rasch in der Zubereitung und besticht durch seine Ausgewogenheit. Ein Wohlfühlgericht, wie es sich für ein Risotto "gehört". Julia | Mehr Rezepte für Risotto ORIGINALREZEPT von Domenico Caprioli: Risotto mit Erbsen, Ziegenkäse … "Rezept von Domenico Caprioli: Risotto mit Erbsen, Ziegenkäse und Frühlingszwiebel"

Penne alla Carbonara ist ein Klassiker, der für mich den Geschmack der Studienzeiten bewahrt: Lustige Improvisation und Spontanitäten bestimmten die Tage und das Kochen. Unverzichtbar als Begleitung der Pasta ist ein knackiger Salat, der die Pasta um Frische ergänzt: Römersalat … "Rezept von Stefano Manti: Penne alla carbonara"

Tatsächlich eigentlich ein Klassiker. Aber statt Basilikum wird hier Feldsalat, statt Mozzarella eine großzügige Portion Schafskäse genommen. Das Dressing kommt mit einer kräftigen Balsamiconote und Honig daher. Und so wird dem vermeintlichen Klassiker neues Leben eingehaucht! Christiane ORIGINALREZEPT von Karin … "Rezept von Karin Stöttinger: Nudelsalat mit Tomaten & Schafskäse"

Pasta und Tomatensauce? Ja immer! Aber dazu frittierte Calamaretti? Ich konnte es mir nicht recht vorstellen, aber das Rezept von Marianus von Hörsten ist schlicht genial, auch wenn es einiges an Aufwand bedeutet. Das geröstete und mit Zitronenschale und Petersilie … "Rezept von Marianus von Hörsten: Calamaretti / Tomate / Pasta"

Wunderbar cremig, aber trotzdem noch bissfest ist dieses Graupenrisotto und voller Aroma! Für eine Geschmacksexplosion sorgen die in Zucker, Weißwein und Salbei geschmorten Cocktailtomaten und der im Ofen kross gebackene Schinken. Weiterlesen → Der Beitrag Graupenrisotto mit geschmorten Tomaten und knusprigem Schinken nach Björn Freitag erschien zuerst auf Löffelgenuss.

In dem Kochbuch "Pasta Tradizionale – Die Originalrezepte aus ganz Italien: Das geheime Wissen der Pasta Grannies" gibt es nur zwei süße Rezepte. Dieser Strudel ist eines davon. Mich hat daran die ungewöhnliche Füllung auf Basis von gemahlenen Walnüssen, Rosinen, … "Rezept von aus Pasta Tradizionale: Pierinas Crescia sfogliata"

Gastautor Dietmar hat an den pikant verfeinerten Frittateddi di ricotta aus dem Kochbuch Mamma Maria! Familienrezepte aus Sizilien großen Gefallen gefunden, vor allem wenn es unter der Woche mal schnell gehen muss. Ich denke bei ihrem Anblick vor allem an … "Rezept von Cettina Vicenzino: Ricottaküchlein"

Die Portionsgröße ist hier etwas klein – der Strudel war sofort weg und es hätte ruhig mehr sein können. Der Filoteig wird sehr knusprig und umhüllt die weichen, in Sherry gebratenen Pilze. Ein Fest für den Gaumen! Julia ORIGINALREZEPT von … "Rezept von Antonio Carluccio: Pilz-Strudel"

Brot, Mozzarella, Paprika, Tomaten und Kapern, dazu gutes Olivenöl und dickflüssiger Balsamico. Und natürlich ein Backofen. So einfach kann gutes Essen sein. Wem der Gasherd fehlt, der kann die Paprika auch im Backofen grillen. Patricia Drewes Rezept: Katies Panzanella Für … "Rezept von Katie Quinn Davies: Katies Panzanella"

Das köstliche Rezept hat der Autor für das Kochbuch Fantastico! Neue italienische Küche verfasst, das dem Motto „Minimaler Aufwand – maximaler Genuss!“ treu ist. Der Clou seiner gefüllten Champignons ist die leichte Süße des Honigs, der einen zarten Kontrast zum … "Rezept von Gino D’Acampo: Champignons gefüllt mit Gorgonzola und Honig"

Die Nussnugat-Creme hat es mir angetan: selbstgemacht mit Mandelmus aus dem Reformhaus, Kakao, Schokolade und Erdnussöl. Nicht zu lange warten, wenn diese in die Mascarponecreme gerührt werden soll, da sie schnell sehr fest wird und dann nicht mehr gleichmäßig verrührt … "Rezept aus Luisa kocht: Mascarpone mit Espresso"

Eigentlich eine abgenudelte Kombination. Aber die Marinade für den Mozzarella bringt eine überraschende Wendung mit gebackenen Paprikastückchen, Zitrone. Öl, Knoblauch und Basilikum. Zusammen mit sommerlich gereiften Tomaten vom Balkon und feinstem Mozzarella wird die Kombination ihrem Ruf endlich wieder gerecht. … "Rezept aus Fingerfood: Mozzarella-Kirschtomaten-Spieße"

Gnocchi mit Spinat, Champignons und Broccoli in einer würzigen Tomaten-Sahne-Soße. Nach einem unbekannten Rezept einer Pizzaria aus Essen-Rüttenscheid. Weiterlesen → Der Beitrag Gnocchi mit Spinat, Champignons und Broccoli erschien zuerst auf Löffelgenuss.

Wenn Salsiccia und Lauch aufeinander treffen, dann sind die Rollen klar verteilt. Der italienischen Wurst gehört die Bühne. In dem Rezept von Sascha Basler und Bianka Habermann aus dem Buch Curry Queen stiftet der Noilly Prat-Wermut angenehme Verwirrung, denn er … "Rezept von S. Basler und B. Habermann: Salsiccia mit Salbeibutter und Lauch"