gratin

Zum Jahresabschluss haben wir nochmal einen herrlichen Auflauf gekocht. Der wärmt Herz und Seele…wobei das Wärmen bei den derzeitigen Temperaturen nicht unbedingt nötig wäre.Aber er schmeckt auch noch köstlich und das mag man ja bei jedem Wetter! Zutaten für 2… Weiterlesen →

Blumenkohl und Brokkoli sind eigentlich immer eine tolle Kombination. Hier vereint in einem Gratin zusammen mit Käse. Das kann doch nur…hmmmm. Zutaten: 400 g Brokkoli 400 g Blumenkohl 30 g Butter 70 g Sahne 150 g Crème fraîche 175 g… Weiterlesen →

Ist das nicht herrlich, wenn man wieder alle Kräuter frisch aus dem Garten holen kann? Also nutzen wir sie auch! So wie hier in diesem Kräuterpfannkuchen. Zutaten für 2 Personen: 2 Eier, Gr. „S“ 120 ml Milch, 3,5% Fett 80… Weiterlesen →

Sohn kocht wieder, könnte man diesen Eintrag nennen. Ja, ich wurde verwöhnt, als ich in Europa war! Micky’s gebackene Hühner Wraps sind ja auch einfach un (...)

Vor nunmehr 11 Jahren zog ich von Frankfurt nach München. Ein wahrer Wohnungsbesichtigungs-Marathon lag hinter mir, bevor ich eine kleine 1-Zimmer-Bude mein zuk (...)

Ein herrlich „rustikales“ Kartoffelgratin…mit Dörrfleisch, Käse, Knoblauch… Das passt sich (fast) allen „Beilagen“ an

Weiter geht es in der Zucchini-Woche. Ich vermute mal, es gibt auch noch eine Zweite.Meine "besser Hälfte" fragt schon immer was es zu essen gibt, bestimmt was (...)

Vom hiesigen gepflegten Durcheinander habe ich euch erzählt, von der Die-da-oben-Haltung berichtet und bereits 3 mal die Welt versucht zu beleuchten aus Sicht der französischen campagne. Heute wird es nochmals politischer in der *Paris ist weit weg*-Reihe. Und zwar erließ - sagen wir es, wie es ist - ein waschechter grüner Bürgermeister in der Bretagne, Daniel Cueff, eigenmächtig den

So, und hier seht ihr nun, wofür wir u.a. die Gnocchi aus den ofengebackenen Kartoffeln verwendet haben. Gnocchi alla Sorrentina, ein traditionelles Gericht aus…ja, klar, wie der Name schon verrät, aus Sorrent, dieser kleinen Stadt in der Bucht von Neapel.… Weiterlesen →

Da anscheinend viele unserer Leser froh sind, neue – und leckere ???? – Verwendungsmöglichkeiten für Zucchini zu finden, hier gleich noch eine Rezept zu diesem Thema. Wir fanden es super lecker! Zutaten für 2 – 3 Personen  Crespelle (8 Stück… Weiterlesen →

Auch wenn es schon viele Wochen zurückliegt, dass ich dieses Gratin (coucou Christiane) fotographiert habe, passt es gerade prima in die Zeit. Grund genug, es heute vorzustellen. Es ist ohne viel Aufwand zuzubereiten und während es im Ofen gart, kann man sich eine mächtige Schüssel Salat dazu richten. Es gilt lediglich zu beachten, dass die Garzeit des Gratins eine ordentliche Stunde beträgt -

Gerade wenn man für viele Personen kochen muss, sind Gratins und Aufläufe perfekt, so auch dieser Spaghetti-Auflauf – Spaghetti au Gratin!Ich koche sehr o (...)

Himmel und Erde (rheinisch: Himmel un Ääd) ist ein traditionelles Gericht aus Kartoffelpüree und Apfelmus. Es ist im Rheinland, Westfahlen, Niedersachsen und auch in Schlesien weit verbreitet und etwa seit dem 18. Jahrhundert bekannt. Seinen Namen erhielt die Speise von der früher verbreiteten und auch heute noch in verschiedenen Regionen gängigen Bezeichnung Erdapfel für Kartoffel,… Weiterlesen Himmel- und Erde Gratin und 5 weitere Rezepte mit Blutwurst

Die Hitze und Trockenheit nimmt mir meine Blogzeit - morgens, wenn die Welt ruhig und still liegt, schreibe ich am liebsten. Diese Zeit aber gehört nun dem Gießen. Dabei komme ich mir vor wie Don Quichote - ich kämpfe vergebens gegen etwas an, das größer ist. Einige unserer Pfanzen sind bereits vertrocknet - das ganze Ausmaß der Verluste wird erst später sichtbar. Man darf gerade gar nicht daran

So nennt Monsieur Siebeck dieses (am Rand bemerkt vegane) Rezept und tritt damit folgenden Beweis an: die französische Küche versteht es wie keine andere ihre Zutaten in der Schlichtheit zur vollen Entfaltung zu bringen. Behaupte ich jetzt einfach mal un peu patriote. Aber, das füge ich gleich als Einschränkung hinzu, dieses Gratin funktioniert wirklich nur dann, wenn ihr vollausgereiftes,

Hätte mir vor ein paar Jahren jemand erzählt, ich würde mich für ein schlichtes Gratin erst einmal hinstellen und Gnocchi selbst zubereiten, hätte ich ihn…mehrUmweg oder Abkürzung?

Als ich Kind war, gab es bei uns im Winter oft Chicorée Salat. Mit Mandarinen, Käsewürfeln und Walnusskernen – das mochte ich richtig gerne. Und das, obwohl Chicorée an sich ja vom Geschmack her eher bitter ist. Nicht gerade das, was Kinder gerne essen. Jahre später, zu Studentenzeiten, gab es auf Partys dann immer wieder... Lesen... Der Beitrag Chicorée Gratin erschien zuerst auf Madame Cuisine.

Ein sehr leckerer und sättigender Auflauf aus den nordisch Landen :)  Passt hervoragend zu Fleischgerichten, kann aber auch sehr gut als mal fleischloses Hauptgericht punkten. Dazu ist er noch schnell und einfach gemacht. Zutaten: 500g Nudeln 500g Sauerkraut (Weinsauerkraut o.ä) 1 mittelgroße Zwiebel 200g Käse gerieben zum Überbacken 1 TL Senf (Geschmack und Schärfe nach … Weiterlesen →

Parapluie und Perpendikel – Regenschirm und Pendel alter Uhren, deren Genauigkeit daran hing, erinnern an die ausklingenden Spätsommertage und wie jene Herbstzeitlosen (manche werden den Film gleichen Namens kennen?), an deren Stelle in Gartenstühlen nun Parapluies sich wie zur Unterhaltung zueinander gesellen und einander die Geschichten des Lebens und eines weiteren zu Ende gehenden Sommers […]

Mein Auberginoholic in mir hat sich sehr zurück gehalten, findet Ihr nicht auch? Schon lange ist kein Auberginen Rezept gepostet worden! Nun, das holen wir alle (...)

Wenn ich kleinere Reste von gekochtem Gemüse habe, mische ich sie gerne zusammen, damit ich ein neues Gericht herstellen kann. Das ist auch so mit diesen Enchil (...)

Ich mag verschiedenes Gemuese, sie sind voller Vitamine. Und statt immer nur geroestetes Gemuese aufzutischen, habe ich daraus einen Auflauf/Gratin gemacht. Ueb (...)

Mal wieder auf der Suche nach einem gesunden, leckeren Auflauf? Ich habe ja vor einer Weile den Ebly Zartweizen für mich ntdeckt. – Schmeckt mir viel besser als Reis oder Nudeln. Eine gute und gesunde Mischung aus beidem! Also musste daraus kurzerhand ein Auflauf mit Gemüse und Geflügel kreiert werden!

Wir hatten uns doch in einseitiger Absprache geeinigt, dass ich mich ein Mal im Monat echauffieren darf. Voilà, ausgewählt habe ich - unter all den schier unendlichen Möglichkeiten - die Klima-Debatte. Sie schafft es bei mir an die Spitze und wurde somit gekürt zum *Aufreger des Monats*. Es steht so spitz auf Knopf, dass es nicht mehr fünf vor 12 zu nennen ist, sondern der dramatische

Wenn man frische Teigplatten kauft, ist man nicht gezwungen, daraus Lasagne zu machen. Ich habe einfach eine Fleischfüllung gemacht und sie so aufgerollt. Dann (...)

Als ich damals von Zuhause ausgezogen bin, habe ich mich monatelang zu einem Großteil von Hackbällchen Toscana ernährt. Bis ich anfing, richtig zu Kochen, also so ganz ohne Tüten. Ich mochte Hackbällchen Toscana und die … Weiterlesen Der Beitrag Hackbällchen Toscana – selber machen ohne Tüte erschien zuerst auf Schnin's Kitchen.