Dass die Kresse hier mit den Stengeln in die Luft, also ziemlich schlampig auf den Gläsern unserer Vorspeise mit Forelle verteilt wurde, ist ein neudeutsch gena (...)
Crostini mit Forellen-, Tomaten- und Artischockenaufstrich für die Crostini getoastete Baguette- oder Ciabatta-Brotscheiben für den Forellenaufstrich 200 g geräucherte Forellenfilets 300 g Frischkäse nature (Philadelphia o.Ä.), Zimmertemperatur 3 EL Crème fraîche oder saurer Halbrahm 1 TL Meerrettich aus dem Glas 2 Frühlingszwiebeln mit dem schönen Grün 1 Handvoll frischer Dill Salz und schwarzer Pfeffer aus […]
Da läuft einem das Wasser im Mund zusammen – und ich wüsste nicht einmal, was ich nehmen sollte – am bestern von allem? Aber nach einem Vormittag mit Schokolade, musste es etwas anderes zum Mittagessen sein. Aber nur eine Kleinigkeit, denn wir hatten uns ja schon durch alle mögliche Sorten durchprobiert… In unserem Fall war… Weiterlesen Salon du Chocolat – Zürich, Teil 4
Dieser feine Schalottenschaum mit einem Hauch Vanille bringt interessante Abwechslung auf den Teller. Schließlich werden uns Schalotten meist in Rotwein serviert, wogegen natürlich nichts zu sagen ist. Wie wir alle wissen, eignet sich die milde Edelzwiebel bestens als Grundlage für viele Soßen, was in diesem Blog ungezählte Male nachgewiesen wird. The post Forellenfilets mit Schalottenschaum und einem Hauch Vanille appeared first on Aus meinem Kochtopf.
