fischfilet

Reiner Zufall, dass es gestern, am Freitag, Fisch gab, denn guter Fisch schmeckt an jedem Wochentag! Hier haben wir ihn „asiatisch angehaucht“ und leicht pikant zubereitet. Zutaten: 600 g Heilbuttfilet 2 Paprikaschoten; wie: 1 rote und 1 gelbe 4 Frühlingszwiebeln… Weiterlesen →

Pannfisch oder Hamburger Pannfisch ist ein traditionelles Fischgericht im Norden bzw., wie der Name vermuten lässt, speziell in Hamburg. Es besteht auf gebratenem/gebackene Fischfilet, Bratkartoffeln und Senfsauce. Zutaten: 4 Kabeljaufilets Zitronensaft Salz Pfeffer, frisch gemahlen Mehl Fett zum Braten, wir:… Weiterlesen →

    Eine etwas andere Garmethode für die Zubereitung von Fisch. Eine der einfachsten, schmackhaftesten und vor allem gesündesten Formen der Fischküche ist das Pochieren. Es ist für ganze Fische mit Haut ideal geeignet und eine der schonendsten sowie aus ernährungstechnischer Sicht perfektesten Garmethoden. Und weil es beim Fisch pochieren gar so flott hergeht, ist Continue Reading

Zutaten: 8 Dorschfilets Zitronensaft 2 Esslöffel Olivenöl 1 grüne Paprika 1 Zwiebel 15 gefüllte Oliven 2 große Tomaten 2 Knoblauchzehen 1 Teelöffel getrockneter (...)

Zubereitung:1 Zwiebel2 Knoblauchzehen100 g ReisSalz Sonnenblumenöl 300 g Fischfilet 150 g Tomatenmark 7 Esslöffel Rotwein 1Teelöffel Senf 1Teelöffel Curry Salz (...)

Wir sind früher sehr gerne – und auch sehr oft – nach Dänemark, genauer an die jütländische Nordseeküste, in Urlaub gefahren. Diese Küste ist ein wunderschönes Fleckchen Erde, die Dänen sind sehr nette Menschen und, was für uns von großer… Weiterlesen →

Zutaten: 2 Esslöffel Frittierfett2 Zwiebeln1 rote Paprikaschote1 große Fleischtomate150 g Seeteufel150 g Lachs150 g Rotbarsch1 Teelöffel SalzPfeffer aus der Müh (...)

Zutaten:500 g RotbarschfiletZitronensaft1 kleines Stück Ingwer2 Knoblauchzehen1 rote Chilischote1 rote Paprikaschote2 Stangen Lauch3 Esslöffel Olivenöl1 große D (...)

Gestern Abend, seit langer Zeit wieder mal Fischgericht. In unserem Lidl Markt um die Ecke gibt es seit neustem Donnerstag bis Samstag frischen Fisch. Zur Auswahl standen Lachsfilet mit Haut oder Dorschfilet ohne Haut. Der Fisch ist leider fast sofort, nachdem ich ihn in der Pfanne angebraten hatte, auseinandergefallen. Aber, er blieb trotzdem saftig. Vielleicht… Weiterlesen Freitagsfisch: Dorschfilet auf Wasabi-Rahm-Wirsinggemüse und Kartoffelpü

Bei uns gab es heute nicht nur das Fischfilet mit Häubchen (à la Bordelaise), nein, wir haben ihm auch noch ein lecker Bettchen für die „de luxe-Version“ verpasst. Zutaten: Fisch: „Bettchen“: „Häubchen“: Zubereitung „Bettchen“: Schalotte fein würfeln.Champignons in 4 bis… Weiterlesen →

Ich mache mit der Deutschen Küche von Sylvia natürlich auch in Berlin Station. Wir leben ja im berliner Speckgürtel, so dass auch wir gelegentlich inContinue ReadingRezept: Havelzander kräuterlich angebraten

Wer im Hochsommer die Rauchwolke im Garten oder auf der Terrase über seinem Grill nicht mehr riechen, und das Fleisch darauf nicht mehr sehen kann, ist vielleicht auf der Suche nach einem leichten und fleischlosen Sommeressen für heiße Tage. Das gibt es nachfolgend hier! Dieses Posting Welsfilet auf Tomaten- und Buttermilchmarinade erschien im Original hier Aus meinem Kochtopf.

„Wolfsbarsch“ klingt ja irgendwie schon etwas beängstigend. Auch nicht viel vertrauenerweckender ist der französische Name „Loup de mer“. Also sind wir froh, dass der Fisch gebraten auf dem Teller liegt und wir im nicht in „freier Wildbahn“ begegnen ???? Zutaten:… Weiterlesen →

Wenn’s schnell gehen muss und einfach sein soll…Rotbarschfilet, kurz gebraten, ein Salat dazu und fertig. Bei diesen Temperaturen vollkommen ausreichend. Schon gewusst: der Rotbarsch ist mit den Seeskorpionen verwandt…und das merkt man!!! Seine Rückenflosse besteht aus 15 (sehr spitzen) Stacheln,… Weiterlesen →