brot und brötchen

An Silvester sind die Vorstellungen sehr unterschiedlich, was die Wahl der Gerichte betrifft. Im Kochlabor gibt es ja eine Silvestersuppe (ich hatte sie vor ein (...)

Brotbackfernsehen nannte es Juli einst- das bleibt mir ewig. Einfach weil jeder, dessen Herz mit Leidenschaft fürs Brotbacken schlägt, anfangs mit der Nase an der Ofentür klebt. Und ich würde lügen, wenn ich anderes behaupte, als dass ich bis heute gespannt auf Ofentrieb bin, wie das Brot aufspringt und wie die Krume ist. Allerdings bin ich nicht mehr so ehrgeizig wie zu Beginn. Ich greife

  Kennen Sie das Périgord und die schöne Stadt Sarlat? Die kleine Stadt von Sarlat ist genau so, wie man... The post Knoblauchbrötchen mit Petersilie und Steinpilzen wie in Sarlat first appeared on Französisch Kochen by Aurélie Bastian.

»Traditionen und Rituale sind wichtige Bestandteile unserer Kultur… Ähm.« Der Professor schaute auf sein Skript. Dann räusperte er sich. Rutschte auf seinem Stuhl hin und her. Nippte an seinem Espresso. Ich lächelte ihn wohlwollend an. »Das haben Sie schön gesagt. Aber ich denke, das ist etwas zu viel am Samstagmorgen und es geht ja auch...  Weiterlesen » The post Herr Grüns Brioches – schnell und einfach first appeared on .

Bald fangen die Sportabende an, denn es geht um die Europameisterschaft und die Olympischen Spiele. Wir werden natürlich auch mitfiebern... The post 15 Snacks Rezepte – Fingerfood first appeared on Französisch Kochen by Aurélie Bastian.

  Habt ihr schon mal Brot „nur“ mit Buchweizenmehl gebacken? Nun, ich noch nie. Ich habe schon mal ein bretonisches... The post Reines Buchweizen Brot mit Sauerteig first appeared on Französisch Kochen by Aurélie Bastian.

Wer Brioche mag, kennt sicher mein klassisches Brioche Rezept und wie einfach es ist. Ich liebe es und backe auf... The post Brioche-Schnecke mit Nougat first appeared on Französisch Kochen by Aurélie Bastian.

Wer Baguette backen möchte, braucht ein gutes Baguette Grundrezept, ein etwas komplizierteres, eines mit Sauerteig und viele Variationen, wie man... The post 11 Baguette Rezepte first appeared on Französisch Kochen by Aurélie Bastian.

Der Herbst ist da. Abends wird öfters eine Suppe gegessen und dazu gibt es immer Brot, Käse und Brotaufstriche. Ich... The post Halloween Baguette first appeared on Französisch Kochen by Aurélie Bastian.

Zorra richtet zu 18. Mal den World Bread Day aus und viele aus unterschiedlichen Ländern werden ihrem Aufruf wie jedes Jahr folgen und mitbacken. Auch ich habe dafür extra gebacken. Ich bin ja eine recht faule Bäckerin geworden und schiebe am liebsten immer die gleichen Brote in den Ofen - daran hat sich nicht viel geändert.Aber für den WBD habe ich mich mal wieder an einem neuen Rezept versucht

Heute gibt es mal reine Foodblog-Spielerei. Die Zusammenfassung - Edit 1 - von den Gemüse-Bratlingen steht an. Dabei türmen sich in der Wartehalte die einschlägigen Rezepte nur so. Das ist definitiv ein kulinarisches Lieblingsthema, denn ich werde in keinster Weise müde, mich weiterhin daran auszuprobieren. Oder sie mit viel Lust zu essen.Diese Veggie-Frikadellos habe ich für die Vorpremiere

Da es im Moment an Sonne mangelt, habe ich mir mal ein bisschen Sommer in die Küche geholt ???? Ich... The post Tarte Fine mit Tomaten und Tapenade first appeared on Französisch Kochen by Aurélie Bastian.

Für meine letzte Sengung bei MDR um 4 haben ich die „Tropezienne“ (Rezept hier) präsentiert. Es ist eine Spezialität aus... The post Saint-Tropez-Törtchen first appeared on Französisch Kochen by Aurélie Bastian.

Ich habe einen neuen Goethe-Liebling: Nicht Wünschelrute nicht Alraunedie beste Zaubereiliegt in der guten Laune Eigentlich eh klar: wenn's läuft, dann läuft's. Dann ist man auch gut drauf, dann fliegen einem die gebratenen Tauben quasi von ganz alleine in den Mund. Kennt man, hat man alles schon mal erlebt. Allerdings geben diese Zeitabschnitte sehr leider nur ein kleines Intermezzo zwischen

Wie oft bei uns habe ich eine kleine Portion Fougasse gebacken… aber dieses Mal habe ich sie als mini Portionen... The post Mini Fougasses first appeared on Französisch Kochen by Aurélie Bastian.

Ooooh die schöne Brioche!!! Aber der Teig ist so fest, ist sie „gâchée“? ???? Also ja, es ist eine Brioche,... The post Gâche mit Rum first appeared on Französisch Kochen by Aurélie Bastian.

Das sind meine Tortue-Brötchen:-) Ich hatte sie schon lange geplant. Die Idee mit den zwei Teigen ging mir nicht aus dem Kopf. Eigentlich wollte ich sie Dos (spanisch ‚Zwei‘)nennen – aber beim ersten Posten meinten einige, dass sie ausschauen wie Schildkröten.  Mh, irgendwie dachte ich, dass ich sie auf keinen Fall Schildkröten-Brötchen nenne, weil ich...  Weiterlesen » The post Tortue-Brötchen first appeared on .

Dieses Post enthält Werbung für die OHNE. Oft werde ich gefragt, warum diese Brötchen den Pastabrötchen heißen. Ich kannte einmal ein italienisches Restaurant, in dem der Pizzabäcker aus dem Pizzateig krosse, kleine Brötchen gebacken hat. Die gab es dann zur Pasta. Bis heute mag ich sie sehr und habe selbst ein Rezept entwickelt. Zu den...  Weiterlesen » The post Pastabrötchen mit Bärlauchpesto, veganen Almscheiben und veganem Aufschnitt first appeared on .

Wenn ich mich in meinem Inet oder auch speziell meinem Blogistan umschaue, dann bin ich enttäuscht darüber, nicht viel mehr eindeutigen Friedensappellen zu begegnen: *Hört auf mit dem Totschlagen!* Eben anstelle von vorgegebenen Solidaritätsbekundungen. Ich war mir einfach gewiß, dass es einen absoluten Konsens für Frieden und gegen Krieg gibt. Ähnlich einiger anderer Themen, wozu ich 2019 Erwin

Bonjour! Heute gibt es eine kleine Inspiration für euch, mit ein paar Tipps. Ich werde ständig nach neuen Baguette-Rezepten oder... The post Körnerbrot first appeared on Französisch Kochen by Aurélie Bastian.

So unaufwendig wie dieses Pfannenbrot auf den Weg zu bringen ist, so nochalant reiche ich euch heute das Rezept dazu. Für die Vegetarier unter meinen Bloglesern ist das eine echte Alternative zum geliebten Sansibar-Chapati.Begeistert hat mich zum einen die tolle Knusprigkeit und die ausgefuchste Zubereitung. Für vier Brote ist der Teig ausgelegt und der ist schnell zusammengeknetet. Auch beim

Bei einer meiner Reisen nach Dänemark entdeckte ich in dem Foodmagazin Spisebedre dieses Rezept für Brioche Buns. Ich möchte es euch heute vorstellen. Die Zutaten habe ich unverändert übernommen. Die Zeiten habe ich etwas verändert. Vielen Dank an Spisebedre für das wunderbare Rezept. Euer Foto ist ebenfalls toll. Großes Kompliment. På en af mine rejser...  Weiterlesen » The post Brioche Buns first appeared on .

Wir fangen das Jahr mit langen entspannten Wochenenden zu Hause, um uns gut vom Weihnachtsstress zu erholen. Da wird natürlich... The post Schoko-Croissants first appeared on Französisch Kochen by Aurélie Bastian.

Von den Weihnachtsklößen hatte ich noch mehligkochende Kartoffeln übrig, da hab ich mir diese Kartoffelbrötchen ausgedacht. Wie immer einfach und schnell. Sie s (...)

Wenn es einen Gott gibt, dann schaut er sicher nicht wohlgefällig auf die weiße Menschenrasse. Bei diesem kleinen Gedankenspiel sind wir uns einig, oder? Hey, so viel realistische Selbsteinschätzung muss drin sein. Kolonialismus, zwei Weltkriege und der dritte ist in Arbeit, die Ausbeutung der Erde, der Umgang mit Tieren... © by white race. Karma - die Konsequenz aller Taten - löst sich nicht

Ein saftige Fougasse kann auch im Herbst genossen werden. Perfekt für den Aperitif oder ein einfaches Abendessen, ohne Schnickschnack. Ich... The post Fougasse mit Birnen und Ziegenkäse first appeared on Französisch Kochen by Aurélie Bastian.

Dieses Post enthält Werbung für den vegetarischen Aufschnitt von die OHNE. Die OHNE Gurkerl Extra und Chili Extra. Was heisst Brotierre? Was soll das sein? De (...)

Schön, wenn's einem daheim so richtig hyggelig vorkommt, oder? Hyggelig, das so schöne, eingedeutschte, dänisch-norwegische Wort für wohliglich, gemütlich, heimelig, nestig, weich-warm-gut! Olfaktorisch ist Brotbacken in dieser Hinsicht eine Wucht mit Knusperkruste - denn die Nase weiß sofort was geschlagen hat: es riecht eindeutig hyggelig! Wohlfühlen dank Brotbacken... manche Dinge sind so gar

Was kochen Spitzenköchinnen und Spitzenköche eigentlich zu Hause? Dann, wenn sie eigentlich keine Zeit haben? Wie sehen ihre liebsten Expressgerichte und Vorratsjoker aus? Mein neues Buch vereint Ideen und Inspirationen aus mehr als 30 Gesprächen mit den Küchenstars aus denen ich über 50 Rezepte für dieses neue Buch entwickelt habe. Der Beitrag Neues Kochbuch ab Oktober 2022Schnell. Gut. Kochen. – So kochen Spitzenköch*innen zu Hause erschien zuerst auf schmecktwohl.