chutney

Der kluge Mann (und erst recht die kluge Frau

Der Name klingt vielleicht etwas verwirrend, denn das Chutney wird nicht von „normalen“ Tomaten, die noch nicht reif und deshalb grün sind, gemacht, sondern von einer Sorte „Green Zebra“, die, wie der Name vermuten lässt, nicht richtig rot wird, sondern… Weiterlesen →

* Werbung für DegustaboxHeute falle ich gleich mit der Tür ins Haus. Es gibt ein Herbstsalatrezept mit Trauben, Walnüssen, Schinkenröllchen, Schweizer Käse und (...)

Uns hat dieses Rezept besonders begeistert. Als Nachspeise kannte ich ja die Kombination Erdbeeren mit Balsamico, als Konfitüre war sie mir neu. Aufgepeppt wird das Ganze noch mit Vanille und rosa Pfeffer. Nicht vor der Balsamicomenge erschrecken, die braucht’s. Julia … "Rezept von Patricia Stamm & Verena Stummer: Edle Erdbeerekonfitüre mit Pfeffer & Balsamico"

Mango-Chutney – das ist kein preiswerter Spaß. Richtig gute Mangos (Flugmangos) sind kostbar, und zweieinhalb Stunden muss das Ganze auch noch köcheln. Nichtsdestotrotz – Mango-Chutney ist einfach eine feine Sache, und ich liebe Chicken Coronation Sandwich. Und dafür braucht man … "Rezept aus Hausgemacht: Mango-Chutney"

Zucchini-Paprika-Chutney einfach selber gemacht Wow, ist das köstlich. Pur mit dem Löffel gegessen, ein absoluter Gaumenschmaus. Aber von vorne: Meine begnadete Koch-Freundin Karin wohnt… Der Beitrag Süßsaures Zucchini-Paprika-Chutney – würzig und wohlschmeckend erschien zuerst auf Madam Rote Rübe.

Nicht dass ihr denkt, bei uns gibt es zurzeit nur Zucchini – nein, aber es gibt mehr als reichlich Zucchini. Und was soll man machen? Da hegt und pflegt man die Pflanzen und sie danken es einem auch mehr als… Weiterlesen →

Zutaten :300 g Rotkraut2 BIO - Orangen2 rote Zwiebeln2 säuerliche Äpfel100 ml Aceto Balsamico100 ml Balsamico Barrique Apfel Essig50 g Rosinen1 EL frisch gerieb (...)

Über ungeplantes Quittengeschnibbel in der Früh … oder … begeistert von dem neuen Album „Neuanfang“ von Clueso // Dies hier ist ein ungeplanter Beitrag. Am Samstag konnte ich nicht ausschlafen, bin um 7 Uhr aufgestanden und habe einen Hefeteig angesetzt (Rezept folgt selbstverständlich noch!). Die Wartezeit habe ich mir dann verkürzt, indem ich die Quitten, […]

Es ist die Zeit der dramatischen Sonnenaufgänge und meiner Lieblingswolken. Es ist die Zeit, in der in den frühen Morgenstunden strahlend Orion mit gespanntem Bogen am Fenster vorbeizieht, wenn ich vom Bett aus ins Universum blicke. Wenn sich die Gottesanbeterinnen tagsüber ausgewachsen in der Sonne räkeln, der letzten üppigen Blumensträuße aus dem Garten, der Feigen und um sich vom Strauch die

Am letzten Samstag fand die Ardbeg Night statt. Dabei wurde der neue limitierte Release dieses Jahr vorgestellt – der Ardbeg Dark Cove. Bei mehren Events (...)

Vogelbeer-Tee Vogelbeeren trocknen und zerkleinern. Trocken und lichtgeschützt aufbewahren. 1 EL getrocknete Früchte auf 1 Tasse sehr heißes Wasser. 8 bis 10 Mi (...)

Meistens ist es ja so, dass man sich um einen Neuzugang im Garten schwerstens bemühen muß. Gießen, düngen und gutes Zureden sind dabei noch das wenigste. Aber manchmal wird ein solch warmes Willkommen auch schwer mißbraucht. Als ganz, ganz wüstes Beispiel fällt mir der Sandorn ein - stupfelige Sandornablegerwurzeln in Bereiche, die ihm NIE

Zutaten für 2 Gläser : 750 g Erdbeeren 1 kleine Chili *oder 2-3 TL eingelegter grüner Pfeffer3 Schalotten1-2 Knobizehen100 g brauner Zucker80 ml Quittenessig Me (...)

Dieses Holunder ~ Brombeeren ~ Chutney schmeckt besonders gut zu Käse oder als Beilage zu Gegrilltem und kaltem Braten. Man kann aber auch die Braten- oder Sala (...)

Ich glaube es gibt kein Obst oder Gemüse aus dem man nicht ein Chutney kochen kann.Nun gut, Bananen sind vielleicht nicht so gut geeignet.Zu einem gebratenen Ru (...)

Dieses Rezept hat es mir angetan. Eine wunderbare Mischung aus süß-sauer-exotisch.Der erste Hokaidokürbis ist reif und ich konnte nicht widerstehen.Hier das Rez (...)

Es ist schön, vom Leben verwöhnt zu werden. Birnchen kam die Tage vorbei und grinste bereits, als sie mit der einen Hand an die Türklinke griff. In der anderen (...)

Rote Beet ~ Chutney ein moderner Dip und Brotaufstrich.Zutaten für 4 kleine Gläser :1 kg Rote Bete4 Schalotten2 süße Äpfel4 EL Heidelbeeren Saft & Schale von 2 (...)

Das Pflaumen-Chutney ist stückig verarbeitet.Pflaumen ~ Chutney der ideale Begleiter für Wein und Käse.Eine raffinierte Beigabe zu Rotkohl oder einfach als Dip (...)

Eberesche – Marmelade und Chutney Da hängen die Bäume jedes Jahr voller Köstlichkeiten und ich habe mir bislang nicht so richtig rangetraut. Das soll sich in di (...)

Auf der Terrasse lagen noch zwei Quitten und von der Müritz haben wir einige Äpfel mit gebracht.In dem Ort, wo wir waren, stehen Apfelbäume am Straßenrand und d (...)

Apfel-Chutney selbstgemacht ist eine tolle Sauce bzw. Beilage zu Indischen Gerichten, passt aber auch hervorragend in Kombination mit Käse, z.B. einem Stück Brie oder Camembert. Im Sommer diesen Jahres (offiziell ist zwar immer noch Sommer, aber wenn ich aus dem Fenster gucke, dann ist heute eindeutig Herbst!) besuchten wir Freunde in einem Vorort von München.... Lesen... Der Beitrag Apfel-Chutney selbstgemacht erschien zuerst auf Madame Cuisine.

Das Blöde an Eingemachtem ist, dass es bei uns nicht lange hält. Und dass, obwohl es haltbar gemacht wurde. Ein Phänomen, welches ich mir nur dadurch erklären k (...)

Reissalat Maharadscha 120 – 150 g Trockenreis (Langkornreis, parboiled) den Reis nach Packungsangabe weich kochen, kalt abspülen. 1 kleine Dose Ananas (4 Scheiben), in kleine Stücke schneiden (Saft für Sauce aufbewahren). 1 kleine Dose rote Herzkirschen, abtropfen, Kirschen halbieren. 2 Bananen, geschält, in Scheibchen schneiden. 2 EL Rosinen, im restlichen Ananassaft einweichen. 200 g geschnetzeltes Pouletfleisch, […]

Dieses Jahr hat mich die Lust auf Zwetschgen zu richtig gepackt! Nachdem es letzte Woche schon Zwetschgendatschi im Kleinformat gab, geht es diese Woche ans Ein (...)

Zutaten für 4 Formen :150 g Comté-Käse150 g Raclette-Käse 2 EL Butter2 Schalotten50 g Mehl 400 ml Milch 200 g Schmand3 Eier Gr. M Salz, schwarzer Pfeffer & Musk (...)

Auch dieses Jahr haben Herr Wallygusto und ich uns mit Kürbis ausgetobt. Es vergeht keine Woche, in der wir uns nicht etwas Köstliches mit den aromatischen Früc (...)

Zutaten :400 g rote Zwiebeln30 g frischer Ingwer 1 getrocknete Chilischote150 g brauner Zucker175 ml Balsamicoessig1 EL Senfkörner1 Msp. gemahlener Pimenteine P (...)