burrata

…mal ehrlich, klingt schon feiner, melodischer, verführerischer als: „Cavatelli mit Salsiccia-Flocken, Burrata-Basilikum-Creme und Kirschtomaten-Konfit“, oder?Aber warum wir uns für den italienischen Namen entschieden haben hat einen anderen Grund: wir haben dieses Gericht in einer Sendung der Kabel 1-Serie „Mein Lokal,… Weiterlesen →

Wenn einem sowas Gutes wird beschert… ????das muss gebührend gefeiert werden!Die Filetbohnen im Garten geben dieses Jahr nicht nur ihr Bestes, sie geben ihr Allerbestes.Da wollen wir doch nicht nachstehen und aus der herrlichen Ernte auch etwas besonders Gutes machen!Also… Weiterlesen →

Days off are for me the best days for this kind of breakfast ???? Soooo lecker und macht schön satt. Ich meine, was gibt es besseres als ein Stück Italien […]

Endlich! Heute soll es in Zürich 27° C werden, das ist ein guter Anfang … und allerhöchste Zeit. Damit auch Zeit, den Grill zu entstauben, oder habt ihr ihn dieses Jahr schon benutzt? Wer immer auf die Idee kam, Pfirsiche auf den Grill zu werfen, dem (oder der) gebührt Dank. Denn der karamellisierende Fruchtzucker und […]

[ANZEIGE] Goldbraun panierter Burrata ist ein wahrer Hochgenuss: Er ist außen knusprig, innen wunderbar cremig! Auf einem aromatischen Erdbeerbett mit Balsamico (...)

Tomaten-Burrata-Salat ist eine erfrischende Köstlichkeit, die Ihre Geschmacksknospen verwöhnt. Kombiniert mit cremiger Burrata und knusprigem Baguette.

???? Wenn nicht jetzt Tomaten, wann dann! ???? Denn jetzt sind sie superfein, weil superreif ???? Ihr wisst es vermutlich schon, die wirklich guten Tomaten erntet ihr in eurem eigenen Garten (den ich auch nicht habe), oder ihr findet sie beim Bauern oder auf dem Markt. Denn diese Produzenten sind nicht auf die dickschaligen, unempfindlichen […]

Es ist Sommer, also die ideale Zeit, sich mit einem guten Buch aufs Sofa zu fläzen … oder noch besser, in den Schatten eines grossen Baums. Habt ihr noch genug zu Lesen? Nicht? Dann habe ich euch folgende Tipps: Stay away from Gretchen – eine unmögliche Liebe von Susanne Abel hat uns beiden sehr gut […]

Das aktuelle Lieblingsthema von Herrn und Frau Schweizer: Das Wetter! Ist es nicht verrückt, wieviel Zeit wir mit diskutieren über Dinge zubringen, die wir nicht ändern können? Darüber, dass dieser Salat grossartig nach Frühling schmeckt, müssen wir hingegen nicht diskutieren. Wir, bzw. ihr, müssen ihn einfach nachmachen. Übrigens, wie oft macht ihr während der Saison […]

Manchmal bergen die Teifen des Internets, in diesem Fall war es Instagram, ungeahnte Schätze. Hier also eine kleine Anleitung, wie aus einem (oder zwei) Gipfeli vom Vortag (kann man die noch essen?) ein Schlemmerfrühstück wird! Meine Meinung dazu: #leidergeil und #suchtpotenzial ???? Zutaten: für 2 Personen 2 altbackene Gipfel und dann nach Belieben einige Tranchen […]

Die Inspiration für dieses Gericht habe ich vor Jahren von meiner Reise nach Kalabrien mitgebracht. Dort wurde eine knusprige Zunge serviert, die vorher zw (...)

Vor zwei Jahren habe ich ja schon den kleinen Bruder des Ooni Koda 16, den Koda 12, ausgiebig getestet. Dies könnt ihr auch noch hier nachlesen. Nun habe i (...)

Eine Pizza nach Napoletana-Art mit Knoblauchbutter aus confiertem Knoblauch, Butter, Parmesan und Meersalz - und Burrata. Beileibe nicht leicht, dafür äußerst schmackhaft. Der Beitrag Pizza mit Knoblauchbutter und Burrata erschien zuerst auf HighFoodality.

Das folgende Rezept ist eigentlich kein wirkliches Rezept. Zumindest keines für das man einer ausführlichen Anleitung bedarf. "Caprese" oder auch einfach "Tomate - Mozzarella", der Name allein ist eigentlich Erklärung genug. Wie oft ich diese Kombination im Laufe meines Lebens schon gegessen habe! Und wie groß die Unterschiede in Geschmack und Qualität doch sein können!... Lesen... Der Beitrag Caprese: Tomaten mit Mozzarella und Basilikum erschien zuerst auf Madame Cuisine.

Sanft gegrillte Tomaten auf zart schmelzender Burrata, dazu eine aromatische Brotrindenbutter und Tagetes. Der Beitrag Gegrillte Tomaten mit Burrata, Brotrindenbutter und Tagetes erschien zuerst auf HighFoodality.

Es ist Sommer und damit Tomatenzeit. Und weil es heiss ist, vor allem am Abend, steht niemand gerne an den Herd und kocht etwas. Aber vielleicht ist der Grill im Garten oder auf der Terrasse schon eingeheizt und Fleisch, Fisch oder Genüse warten darauf, gegrillt zu werden. Aber das geht auch mit Früchten. Vorzugweise mit […]

Im Beefer gegrillte Aprikosen, dazu eine Vinaigrette mit Balsamessig, zarter Burrata und gerösteten Pinienkernen. Der Beitrag Gegrillte Aprikose, Burrata, Pinienkerne erschien zuerst auf HighFoodality.

Für dieses cremige Avocado-Pesto werden Cashewkernen und Knoblauch eingeweicht und mit reifer Avocado, Zitronensaft und Basilikum püriert. Das Pesto mit den Spaghetti vermischen und mit gehackten Cashews, Burrata und Ofentomaten auf Tellern servieren. Ich liebe Rezepte, die unkompliziert und schnell zubereitet sind und von denen man im besten Fall am nächsten Tag auch noch etwas... Lesen... Der Beitrag Spaghetti mit Avocado-Pesto erschien zuerst auf Madame Cuisine.

Bunter Bohnensalat mit Kirschtomaten, Oliven, Kräutern, Haselnüssen, frischen Kräutern und Burrata sowie einem frischem Dressing aus gemischten Kräutern und Tah (...)

Mozzarella? Klar, kennt jeder! Burrata? Natürlich, schon seit Jahren bekannt! Stracciatella? Ähmmm … Glacé? Nein, Stracciatella ist das flüssige Innere der Burrata. Und genau diese leckere, cremige Masse schichten wir hier zwischen knackige Eisbergsalatblätter und peppen das Ganze mit Kürbiskernen und Kernöl auf. Wie man auf solch abgefahrene Ideen kommt? Das kann einem passieren, wenn […]