Ich habe schon immer gerne gegessen und gerne gekocht. Doch mit meiner Kocherei war das so eine Sache: Es schmeckte zwar aber der Kick fehlte. So begab ich mich auf die Suche. Eine Suche nach den Tricks, wie aus einem einfachen Rührei, das mal eben so gegessen wird, ein besonderes Rührei wird - bei dem man denkt: "Oha, wie bekommt man denn so etwas hin?"
Mein Blog richtet sich an alle, die Ihre Freude am Essen und Kochen teilen möchten, denn diese Suche hört niemals auf!
lecker gefüllte EnchiladasTortillas, Taccos, Nachos. Enchiladas, Burritos, Fajitas - was ist eigentlich der Unterschied?Wer beim Spanier oder Mexikaner (...)
Fleisch und Zwiebeln im WechselEs ist ein kulinarischer Hochgenuss: "Schichtfleisch aus dem Dutch-Oven".Das Fleisch wird dabei so zart, dass man schon beim (...)
lackierter SchweinebratenDas hört sich komisch an: "Einen Schweinebraten lackieren."Man stelle sich vor, der Koch steht in der Küche, mit Mundschutz und (...)
Amerikanisches Zwiebelsüppchen"Make it easy!", oder: Einfach muss es sein.Frei nach der amerikanischen Devise wird die französische Zwiebelsuppe kurzerhand (...)
GänsefettEs ist doch immer wieder erstaunlich, was man über ein Thema so alles herausfinden kann, wenn man nur lange genugrecherchiert. So zum Beispiel wird (...)
Salzbraten - so wird rinderbraten saftig und würzig
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In meinem Artikel "Fleisch salzen - vor oder nach dem Braten" versprach ich, bei Gelegenheit eine zweite Salztheorie zu testen: Nämlich das Fleisch vor dem (...)
Gänsekeulen nach der Niedrigtemperaturmethode gegart
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Gänsekeule mit Rotkraut, Kartoffel und SoßeWer zartes Fleisch essen will, muss nach Niedrigtemperaturmethode garen. So klingt es zwischenzeitlich in allen (...)
Spannend war's. Cool war's. Klasse war's - der letzte cook-off auf North Padre Island.Ich muss zugeben, bisher hatte ich mich noch gar nicht mit dem Thema (...)
Lachs im knusprigen speckmantel auf winterlichen blattsalaten in ahorn-vinaigrette
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Lachs im SchinkenpäckchenIch schrieb bereits darüber, in meinem Artikel "interessante Videokanäle auf YouTube...", dass es mir momentan ziemlich viel Spaß (...)
Schweinsbraten aus dem römertopf - wenig arbeit, großartiger geschmack
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Schweinebraten im RömertopfMal die Hand auf's Herz: Wer hat alles einen Römertopf im Schrank und benutzt ihn so gut wie nie?Mir ging es in jedem Fall so, bis (...)
Lachsfilet mit geröstetem knoblauch, pinienkernen und rosmarin
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"Knoblauch darf man nicht zu lange braten, er wird sonst bitter.", so mahnte mich meine Mutter immer zur Wachsamkeit, wenn Knoblauch in die Pfanne kam.Mein (...)
Rinderbraten außen knusprig braun innen zart und saftig
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Wenige Dinge sind so einfach zu kochen wie ein leckerer Braten, wenn man weiß wie. Den Krustenbraten einmal außen vorgelassen, ist die Vorgehensweise bei allen (...)
Rotkraut, diesmal mit Gin gewürztKürzlich bin ich bei www.kuehne.de auf ein interessantes Rezept gestoßen.Dort stellt Freddy Gruhn, ein Profikoch mit eigenem (...)
die Haut der Gans, goldbraun gebackenDie Haut der Gans, die Krönung des Fleisches und die Veredelung des Bratens!Sie bedarf einer gesonderten Betrachtung und (...)
Gefüllte kartoffeln mit pochiertem lachs und gerösteten zucchini
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Gefüllte Kartoffel, mit pochiertem Lachs auf einem Bett aus gerösteten ZucchiniEs ist mal wieder an der Zeit, einen weiteren Artikel für meine kleine Serie der (...)
frisch aus dem OfenEs ist schon ein Drama, mit dem Brot hier in den USA. Zum Einen schmeckt es grauenvoll süß. Zum Anderen ist es klebrig, matschig und (...)
Auberginen und Zucchini grillen – einfach und lecker
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Eine weitere Möglichkeit, Vegetariern unter den Gästen einesBarbecuesGefallen zu erweisen, sind Auberginen. Sie eignen sich hervorragend zum Grillen, sind (...)
Blumenkohl, Tomatensoße und GeflügelIch schrieb bereits im letzten Post davon: Momentan befindet sich ein Kochbuch von "Jamie Oliver" in meinem Besitz, (...)
Nur ganz kurz: Wer gerne Schweinebauch grillt, dem sei eine einfache Marinade ans Herz gelegt. Im Handumdrehen zusammengemischt, den Bauch einige Stunden (...)
ÜberEinbrenne und Fond stellte ichzwischenzeitlich einige Anregungen vor. Umzu einer raffinierten Soße zu gelangen, müssen diese beiden Gesellen geschickt (...)
Tiefkühlgemüse - schnelle Beilage für zwischendurch
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Erbsen pulen, Rosenkohl schälen, Bohnen putzen, das alles verschlingt viel Zeit. Jeder, der gerne Gemüse isst, weiß das. Und es ist wirklich lecker. Frisches (...)
Paprikapulver ist aus keiner Küche wegzudenken. Ursprünglich kam er in den Urwäldern Süd- und Mittelamerikas vor. Columbus brachte ihn nach Spanien, von wo aus (...)
