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Mandelmus1 Tonkabohne400g Mandeln mit HautPrise SalzDen Backofen auf 150g Ober-/Unterhitze vorheizen.Die Mandeln auf einem Backblech ausbreiten und ca. 10 Minuten rösten bis bei einigen Mandeln die Haut aufplatzt. Mandeln abkühlen lassen.Im ThermomixWer den Cook-Key besitzt, kann das Mandelmus mit guided cooking (...)
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Apfelkompott
1200g Äpfel (ich hatte Rubinette)45g Zitronensaft50g Zucker20g Honig1 TL Zimt1 TL VanillezuckerDie Äpfel achteln, entkernen und die Achtel noch mal halbieren.Im ThermomixAlle Zutaten in den Mixtopf geben und 6 Min./100°C/Stufe 2 kochen.Dann weitere 9 Min./100°C/Stufe 1 weiterkochen.Ohne ThermomixDie Apfelstücke noch (...) 7 Feb 2017, 14:27
Fruchtsnack
Fruchtsnack500g Früchte, in Stücken (ich hatte aufgetaute, rote TK-Beeren)1 reife Banane, in Stücken1 EL Honig2 EL MandelmusBackofen auf 60°C Umluft vorheizen.Backblech mit Backpapier belegen.Im ThermomixAlle Zutaten in den Mixertopf geben und 30 Sek./Stufe 5 vermischen.Eventuell die Masse zwischendurch mit dem Spatel (...) 7 Feb 2017, 14:27
Lebkuchenherzen
Lebkuchenherzenergibt etwa 200 Stück360g Flüssighonig360g brauner Zucker130g Butter800g Mehl30g Kakaopulver10g Backpulver10g Lebkuchengewürz1 TL ZimtPrise Salz30g MilchBackofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen.Im ThermomixHonig, Zucker und Butter in den Mixtopf geben und 3 Min./Stufe 3 cremig rühren.Die restlichen (...) 7 Feb 2017, 14:27
Kartoffelklöße Cookidoo
KartoffelklößeAchtung, die gekochten Kartoffeln müssen vor dem Kneten 7-24 Stunden ruhen!500g mehligkochende Kartoffelnetwas Kümmel100g Mehl1 Ei, M* Kartoffelstampfer50g WeichweizengrießMuskat1 TL SalzKartoffeln mit Schale in Kümmelwasser in 20-30 Minuten weich kochen.Die Kartoffeln pellen und mit dem Kartoffelstampfer (...) 7 Feb 2017, 14:27
Rheinischer Sauerbraten
Sauerbraten mit Kartoffelklößen und ApfelkompottAchtung, das Fleisch muss wenigstens 3 Tage marinieren!Der Rheinische Sauerbraten reicht für 6-8 PersonenMarinade:1 Knoblauchzehe2 Zwiebeln100g Möhre100g Sellerie5 Nelken10 Wacholderbeeren1/2 TL Senfkörner3 Kardamomkapseln1 Prise Koriander1 Prise Majoran2 Lorbeerblätter1 (...) 7 Feb 2017, 14:27
Mohn-Marzipan-Eis
Mohn-Marzipan-Eis mit RumtopfRezept für die Eismaschineergibt etwa 700g Eis100g geriebenen Mohn, oder weniger100g Marzipanrohmasse in Stücken..300g Milch100g Honig1 TL Vanillezucker200g Sahne2 Eigelb10g braunen Rum (kann, muss aber nicht)Im ThermomixMohn, Marzipan, Milch, Honig und Vanillezucker in den Mixtopf geben (...) 7 Feb 2017, 14:27
Maronen-Dipp
Maronen-Dipp40g Erdnüsse1/2 Chilischote4 Kardamomkapseln (oder 1/2 TL gemahlenen Kardamom)200g Maronen, gegart140g Frischkäse100g Milch1/2 Orange, Abrieb und SaftPrise CayennepfefferSalz, PfefferIm ThermomixDie Erdnüsse schälen.Die Chili entkernen und in Stücke teilen.Die Kardamomkapseln aufstoßen.Die Maronen mit den (...) 7 Feb 2017, 14:24
Champignon-Käse-Sauce
Tagliatelle mit Champignon-Käse-Sauce300g Champignons1 EL ButterschmalzSalz, Pfeffer, Muskat1 dicke Zwiebel1 Knoblauchzehe10g Olivenöl100g Weißwein100g Kochsahne200g Milch400g Blauschimmelkäse in Stücken1 EL ZuckerSalz, Pfeffer, MuskatDie Champignons, putzen und in Scheiben schneiden.Butterschmalz erhitzen, die Pilze (...) 7 Feb 2017, 14:21
Kartoffel-Sellerie-Stampf
Kartoffel-Sellerie-Stampf500g mehligkochende Kartoffeln, in Stücken500g Sellerie, in Stücken250g Milch1/2 TL SalzMuskat30g ButterIm ThermomixKartoffel- und Selleriestücke zusammen mit Milch und Salz in den Mixtopf geben und 10 Min./100°C/Stufe 1 kochen.Die Temperatur runterschalten und weitere 15 Min./90°C/Stufe 1 (...) 7 Feb 2017, 14:21
Flower Sprout Salat
Flower Sprout Salat500g Flower Sprout1 Zwiebel1 Knoblauchzehe70g Olivenöl50g Balsamico Bianco80g Joghurt30g Johannisbeergelee1 TL SenfSalz, Pfeffer1/2 Granatapfel1 rote Zwiebel30g ParmesanIm ThermomixFlower Sproud in den Varoma geben und abspülen.500g Wasser in den Mixtopf füllen, Varoma aufsetzen und die Flower Sproud (...) 7 Feb 2017, 14:21
Kartoffelsuppe mit Ente oder Gans
Kartoffelsuppe2 Zwiebeln, ca. 10g2 Möhren, ca. 150g75g Sellerie15g Gänseschmalz550g Kartoffeln1 Porree150g Weißwein550g Wasser+ 2 TL gekörnte Gemüsebrühe(oder siehe unten)1-2 TL Majoran, getrocknet50g Kochsahne1 gegarte Entenkeule oder Reste vom Entenbraten in WürfelnSalz, Pfeffer, MuskatPetersilie, gehacktIm (...) 7 Feb 2017, 14:21
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